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家鸡
仍保持鸟类某些生物学特性，虽飞翔力退化，但习惯于四处觅食，不停地活动。胃分腺胃和肌胃。41.8)℃，呼吸频率12～鸡的凝血机制好，红细胞呈椭圆形，有大的细胞核，染色后细胞浆为红色，细胞核为深紫色，利用这个特点，在进行炎症时的吞噬反应试验时，采用鸡红细胞作炎症渗出液内白细胞吞噬异物，效果很理想。
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山鸡
出处：《陆川本草》拼音名：ShānJī来源：为雉科动物原鸡的肉。原形态：为家鸡的远祖，形似家鸡而较小，体长约60厘米。下背和腰转为红橙色；尾羽和尾上覆羽均黑色，而有金属绿色反光；头和颈项黑褐缀红；生境分布：栖于热带和亚热带山区的密林中。性味：甘，温。功能主治：滋养温补，强筋骨，入肝补血。治崩漏带下。
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窝卵
窝卵是指一次筑巢产于巢中的全部卵，亦称为一窝卵，这是有关鸟类方面的用词。又同一雌鸟在同一繁殖期内，第一次筑巢失败，但又未进行返工修筑，而是第二次筑巢产卵，这样窝卵的卵数分为两部分，其最初的部分叫做第一窝卵，第二次的部分，叫做第二窝卵。窝卵数即使是同一种群，但因个体和季节等之不同，也常不一样。
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鸡嗉
《*辞典》:鸡嗉：出处：《纲目》拼音名：JīS 别名：鸡喉咙（《卫生易简方》）。功能主治：治噎膈不通，小便不禁，发背肿毒。（《卫生易简方》）②治气噎不通：鸡嗉二枚，连食，以湿纸包，黄泥固济，煅存性为末，入木香、丁香、沉香末各一钱，枣肉和丸梧子大，每次下三丸。（《纲目》）③治发背肿毒：鸡嗉、鸡肫内黄皮。
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无翅突变
（1）无翅突变是无翅畸形，或简称无翅，是家鸡中发现的一种两翅发育障碍的一种突变型。第二种类型是肺和气囊的发育不受抑制；但不论哪一类，在个体发育过程中形成的翅芽，均不能继续生长，反而逐渐退化，据知，对于翅芽形态形成上起有重要作用的属于外胚层性的背唇。在其形成后即使很快萎缩，背唇下的间叶细胞亦随之坏死。
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鸡头
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。性味《本草再新》："味甘，性温，无毒。堕死胎，安生胎。
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雄鸡口涎
《*辞典》:雄鸡口涎：出处：福建《南平专区中医药特效验方汇集》拼音名：Xi nɡJīKǒuXi n来源：为雉科动物家鸡雄者的口诞。原形态：动物形态详鸡肉条。功能主治：治蜈蚣咬伤。用法用量：外用：涂抹患处。