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棕榈油酸
棕榈油酸palmitoleicacidCH3（CH2）5CH=CH（CH2）7COOH，顺式-9-十六（碳）烯酸，动植物油脂中含量很少，大量存于海产油脂中。
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单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸（monounsaturatedfattyacid；MUFA）是指碳链上含有一个双键的脂肪酸。如油酸（C18：1）、棕榈油酸（C16：1）。脂肪酸是一类羧酸。其结构通式为CH3（CH2）nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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MUFA
单不饱和脂肪酸（monounsaturatedfattyacid；MUFA）是指碳链上含有一个双键的脂肪酸。如油酸（C18：1）、棕榈油酸（C16：1）。脂肪酸是一类羧酸。其结构通式为CH3（CH2）nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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红花子
出处：《本草图经》拼音名：H nɡHuāZǐ别名：红蓝子（《广利方》），白平子（《药材资料汇编》）。15.2％，及肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸；附方：①治斑豆疮出不快：红花子一合。（《伤寒总病论》红花汤）②治腹内血气刺痛：红蓝子一升，捣碎，以无灰酒一大升八合拌了，曝令干，重捣蜜丸如桐子大。
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不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸（unsaturatedfattyacid）是指碳链上含一个或一个以上双键的脂肪酸。如油酸（C18：1）、棕榈油酸（C16：1）；亚油酸（C18：2）、亚麻酸（C18：3）、花生四烯酸（C20：4）。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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芸薹子油
拼音名：YúnTáiZǐYóu别名：菜子油来源：药材基源：为十字花科植物芸薹BrassicacampestrisL.种子榨取的油。基生叶长10-20cm，大头羽状分裂，项生裂片圆形或卵形，侧生裂片5对，卵形；上部茎生叶提琴形或长圆状披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。性味：辛；平归经：肺；胃经功能主治：解毒消肿；
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芝麻菜
出处：芝麻菜，《滇南本草》始着录："味甘、平，性微寒。化学成份：种子含脂肪油,油中含棕榈酸(palmiticacid),棕榈油酸(palmitoleicacid),硬脂酸(stearicacid),油酸(oleicacid),亚油酸(linoleicacid)，亚麻酸(linolenicacid)，芥酸(erucicacid)，花生四烯酸(arachidonicacid)，花生酸(arachidicacid);性味：辛；祛痰定喘。
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水虾草
拼音名：ShuǐXiāCǎo别名：野合香、山芝麻、棒棒草来源：药材基源：为柳叶菜科植物小花柳叶菜的全草。叶片长椭圆状披针形，长2.5-7cm，宽1.1-1.8cm，基部圆形，边缘具稀疏细齿，两被曲柔毛。蒴果圆柱形，长4-6cm，疏被短腺毛；种子倒卵状椭圆形，长约1mm，密生小乳突，先端具一簇白色种缨。性味：味辛；清热止泻。