味噌

味噌

味噌的种类：味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的“信州味噌”，便是这类辛辛口味噌的代表；

柴鱼

它是日式早餐“味噌汤”的主角。柴鱼的别名鲣鱼、鲔鱼柴鱼的营养价值柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。柴鱼的选购选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。

青酒缸

3出复叶，顶生小叶披针形或阔披针形，长4.5～叶中含当药素等黄酮甙、刀豆氨酸等氨基酸，尚含酚类、糖类等。功能主治：清热，利湿，消积，散瘀。⑤《湖南药物志》：祛风，杀虫，利尿。附方：①治小儿疳积：小槐花全草三钱。③治汤火伤溃烂：山蚂蝗叶捣汁洗或捣烂敷。

小槐花

拼音名：XiǎoHu iHuā别名：草鞋板、味噌草、拿身草、羊带归、清酒缸来源：为豆科山蚂蝗属植物小槐花Desmodiumcaudatum（Thunb.）DC.，以根或全株入药。三出复叶互生，叶柄扁。性味：微苦、辛，平。功能主治：清热解毒，祛风利湿。用于感冒发烧，肠胃炎，痢疾，小儿疳积，风湿关节痛；外用治毒蛇咬伤，痈疖疔疮，乳腺炎。

酱油

概述：酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。

白蛇丸

处方：乌梅1钱，竹虫蛀末3钱（无则以淡竹末代之），牙茶（华产物）1钱5分，白蛇（酒浸，少炙）2钱，溲疏皮1钱5分（乌赀及纳遏末葛窊，当长夏时采之，余月难得），轻粉1钱（纸包，入搏饭内煨熟，取出用）。功能主治：杨梅结毒，痼疾废病。完7日而后，宜用淡味噌汁煮瓢畜、萝卜、冬瓜、鲣脯、鲽鱼、(鱼豪)鱼之类食啖之。