胰液
是由胰腺的腺泡细胞和小导管的管壁细胞所分泌。当二者同时作用于蛋白质时，可使蛋白质分解成多肽和氨基酸，胰蛋白酶活性的适宜pH为7.8。胰液中的碳酸氢盐：由胰腺腺泡泡心细胞分泌含碳酸氢钠的等渗原液，液体由闰管细胞所分泌。当胰液进入十二指肠后，胰蛋白酶原被肠液中的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋白酶。