肉与肉制品卫生管理办法
经兽医卫生检验确定需要进行无害化处理的肉，必须按要求在指定地点进行复制加工，并与正常加工严格分开。加工好的肉制品应摊开凉透，并尽量缩短存放时间。使用食品添加剂应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。第十一条运送肉品的工具、容器在每次使用前后必须清洗消毒，装卸肉品时应注意操作卫生，严防污染。