金针菇

金针菇

概述金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。30克金针菇的营养价值1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

冬菇

它可抑制肿瘤生长，使肿瘤坏死程度增加，糖原含量减少，并使肿瘤组织酸性非特异性酯酶活力下降。另从金针菇菌丝体中分离得到一种弱酸性含90%以上蛋白质，相对分子质量约为13000的糖蛋白(proflamin)有显着的抗癌活性，它对B-16黑色素瘤和腺癌755有明显作用，但不具细胞毒作用，小鼠口服该蛋白未见任何明显毒副反应。

灵芝金菇饮

灵芝金菇饮原料配方灵芝20kg，金针菇10kg，异麦芽低聚糖4kg，白砂糖5kg，蛋白糖0.06kg，柠檬酸0.15kg，D环状糊精0.8kg，CMC-DNa0.3kg，多聚磷酸钠0.02kg。将两次浸提液合并，经精滤后加入2％的β――环状糊精，充分搅拌混合均匀，以达到包埋苦味、改善产品口感之目的，冷却至室温后备用。冷却至85℃时趁热进行灌装，封口。

食用菌

此外，还有较多的核酸和各种维生素，包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(烟酸)、维生素C(抗坏血酸)和维生素D元(麦角甾醇)等。在子实体形成过程中，双核菌丝中两个不同交配型的细胞核发生核配，形成双倍体合子，随即迅速进行减数分裂，发育成4个单倍体的单核担孢子，从而完成整个生活史。

金菌灵胶囊

中药部颁标准拼音名JingjunlingJiaonang标准编号WS3-B-1759-94本品为金针菇的菌丝体经加工制成的胶囊剂。滴加10%的氢氧化钠溶液调至中性，加碱性酒石酸铜1ml,置水浴中加热10分钟，即生成沉淀。检查应符合胶囊剂项下有关的各项规定(附录16页)。功能与主治调补气血，扶正固本。规格每粒装0.25g贮藏密封。

WS/T 577—2017 高温作业人员膳食指导

WS/T578.1-2017中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素；3.2高温作业workinhotenvironment在生产劳动过程中，工作地点平均WBGT指数等于或大于25℃的作业。班中餐能量应达到总能量的30%。出汗量3L/d时，宜补充电解质-碳水化合物饮品（详见附录B）。常见富含维生素B2的食物见表E.2。

药用真菌

在《本草拾遗》和《本草纲目》中也都有药用真菌的记载。这种抗生素不仅具有青霉素的优点，且不易引起过敏反应。近年来发现平菇、草菇、金针菇、蘑菇等均含有抗癌成分，对肿瘤有防治作用。从真菌中寻找抗癌药物已为世界瞩目。猴头菇有抗癌、治胃溃疡和十二指肠溃疡作用。银耳多糖、灵芝多糖等均为药用真菌制成的新药。

菌油

概述：菌油是菌菇放入油脂中，再加入各种辛香味料炼制而成的。我国目前的食用菌产品主要有香菇、平菇、草菇、金针菇、姬菇、鸡腿菇、滑子菇等。原料：鲜蘑菇2500克，植物油2500克，鸡油200克，精盐25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋葱头150克，老姜100克，大蒜仁80克。

茶薪菇

是亚热带地区生长的一种土生木腐菌，属珍稀食用菌。发菌管理接完菌种后的栽培袋及时搬入培养室进行发菌管理，培养室要求通风、干燥、黑暗。出菇管理茶薪菇出菇一般采用单层直立排放式，当菇蕾出现后，原基形成珊瑚状，这时取掉棉花及套环，将塑料袋往外下翻３—５厘米，上盖报纸，并喷水保湿，促使茶薪菇子实体发生。