味细胞

味细胞

味细胞是构成味觉感受器的细胞。是在味蕾中发现的，由上皮细胞转化的次生感觉细胞，接受味觉神经末端的突触。

味蕾

味蕾是脊椎动物的味觉器官。在两栖类以上只限于口腔内（舌、腭等）而鱼类则不限于口腔内，由口的周边再分布到体表。是由作为感觉细胞的杆状的味细胞（次级感觉细胞）和支持细胞构成的，位于上皮中。味细胞在舌前2/3受鼓索神经（chordatympaninerve）支配，后1/3受舌咽神经支配。

味觉

而用于产卵场所的选定（产卵管的化学感受器）。低等无脊椎动物的苦味阈一般都低，但脂类（phoxinus）等的糖、食盐的味觉阈比人要低得多，而蛱蝶的跗节味感受器对蔗糖的反应阈也差不多。口咽部粘膜亦含有散在的味蕾。化学物质作用于味蕾的味细胞，产生神经冲动，经各级神经传导，最后到达大脑皮层味觉中枢，形成味觉。

接触性化学感受器

味感受器是味觉刺激的感受部位，感受接触性化学刺激，并将它转换为神经冲动。对于感受器的形态，曾对黑蝇的唇瓣的毛状感觉体等进行了细致的研究。脊椎动物的味感受器是味蕾（分布于口腔，特别是舌上）中存在的次级感觉细胞（味细胞）。但是就单个舌乳头而言，既有承担感觉单一味质的，也有感觉两种味质或更多味质的。

味感受器

味感受器是味觉刺激的感受部位，感受接触性化学刺激，并将它转换为神经冲动。对于感受器的形态，曾对黑蝇的唇瓣的毛状感觉体等进行了细致的研究。脊椎动物的味感受器是味蕾（分布于口腔，特别是舌上）中存在的次级感觉细胞（味细胞）。但是就单个舌乳头而言，既有承担感觉单一味质的，也有感觉两种味质或更多味质的。

味觉器官

味觉器官是指含有味感受器（味细胞）的器官，也有的还具有有助于味觉接受的辅助性构造。