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木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶；木瓜酶的药代动力学：木瓜木瓜酶肠溶木瓜酶肠溶片是利用生物制药的高科技手段从海南热带水果木瓜中提取、纯化并精制而成，其含有高纯度的木瓜酶是一种蔬基蛋白水解酶，有极强的分解能力，能促进纤维蛋白的水解，消除由炎症或创伤等原因所产生的纤维蛋白，使炎症消退，起到抗炎、消除水肿的作用。
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番木瓜
《全国中草药汇编》:番木瓜：拼音名：FānM Guā别名：木瓜[两广]来源：番木瓜科番木瓜属植物番木瓜CaricapapayaL.，以果实入药。全年可采，生食或熟食，或切片晒干。4.5.心脏和中枢抑制作用：番木瓜碱5mg给实验动物静脉注射，可引起血压短暂下降，对心脏有抑制作用，减慢心率，5mg/kg对兔产生毒性反应；除湿通络；
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嫩肉粉
嫩肉粉嫩肉的原理：1.嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由于存在着交联键而使肌肉具有很强的机械强度。5.嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值大约在7～
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壳寡糖
概述：新食品原料壳寡糖是以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。2014年4月16日国家卫生计生委批准壳寡糖为新食品原料。
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酰胺酶
酰胺酶amidase为催化酰胺基水解生成羧酸、胺或氨反应的水解酶之总称。RCONHR′＋H2O→RCOOH＋NH2R′谷氨酰胺酶、尿酶等即属于酰胺酶。胰蛋白酶、糜蛋白酶、木瓜蛋白酶等蛋白酶也具有水解氨基酸的酰胺作用。
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β-折叠
β-折叠结构的形成一般需要两条或两条以上的肽段共同参与，即两条或多条几乎完全伸展的多肽链侧向聚集在一起，相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成有规则的氢键，维持这种结构的稳定。球状蛋白质中也广泛存在这种结构，如溶菌酶、核糖核酸酶、木瓜蛋白酶等球状蛋白质中都含有β-折叠结构。
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风疹病毒属
中文名称：风疹病毒属英文名称：Rubivirus分类类型：属分类：披膜病毒科风疹病毒属风疹病毒属成员：风疹病毒（Rubellavirus）风疹病毒属基本特性：风疹病毒基因组较小，不包括3’的poly（A），基因组大小为9757bp，病毒RNA的S20W为40S。分开这三个结构蛋白的两个切割受信号肽酶的影响。
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酶制剂
酶制剂是所有的活的有机体所产生的有氨基酸组成的蛋白质。酶制剂可以控制许多的反应过程和织物、动物、人类以及微生物的生物活动。α-淀粉酶、高温α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、糖化酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、改性蛋白酶、细菌中性蛋白酶、β葡聚糖酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等12种。
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低毒病毒属
囊泡中含有线形双链RNA，分子大小约10-13kb，代表种CHV1-EP-713基因组的大小是12713bp，在转录中，只有一个链被使用，编码链含有一个短的3’poly（A）尾，当作为双链RNA组分分析时，它的长度是20-30个残基，一个全长双链RNA分子是病毒复制所必需的。RNA依赖性RNA聚合酶活性与分离的囊泡相关联。
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木瓜酶
木瓜蛋白酶；木瓜酶的药代动力学：木瓜木瓜酶肠溶木瓜酶肠溶片是利用生物制药的高科技手段从海南热带水果木瓜中提取、纯化并精制而成，其含有高纯度的木瓜酶是一种蔬基蛋白水解酶，有极强的分解能力，能促进纤维蛋白的水解，消除由炎症或创伤等原因所产生的纤维蛋白，使炎症消退，起到抗炎、消除水肿的作用。
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番木瓜酶
木瓜蛋白酶；木瓜酶的药代动力学：木瓜木瓜酶肠溶木瓜酶肠溶片是利用生物制药的高科技手段从海南热带水果木瓜中提取、纯化并精制而成，其含有高纯度的木瓜酶是一种蔬基蛋白水解酶，有极强的分解能力，能促进纤维蛋白的水解，消除由炎症或创伤等原因所产生的纤维蛋白，使炎症消退，起到抗炎、消除水肿的作用。
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木瓜酶肠溶片
木瓜蛋白酶；木瓜酶的药代动力学：木瓜木瓜酶肠溶木瓜酶肠溶片是利用生物制药的高科技手段从海南热带水果木瓜中提取、纯化并精制而成，其含有高纯度的木瓜酶是一种蔬基蛋白水解酶，有极强的分解能力，能促进纤维蛋白的水解，消除由炎症或创伤等原因所产生的纤维蛋白，使炎症消退，起到抗炎、消除水肿的作用。
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玉米雷亚朵非纳病毒属
燕麦蓝矮病毒序列已测定，它编码一个227kDa的多聚蛋白，包含有甲基转移酶、类似木瓜蛋白酶、解旋酶和聚合酶基序单元，在多聚蛋白C端的21kDa主要外壳蛋白由亚基因组RNA翻译，而24kDa次要外壳蛋白可能由多聚蛋白切割产生。在燕麦蓝矮病毒侵染燕麦韧皮部细胞内产生大的病毒结晶体，病毒粒子在介体叶蝉的组织中也存在。
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转肽反应
有肽键的胺基被另一胺基所置换的胺转移反应：RCONHR′NH2R″RCONHR″NH2R′及羧基被置换的羧基转移反应：RCONHR′R″COOHR″CONHR′＋RCOOH贝尔格曼（M．Bergmann），弗兰克尔-康拉特（H．Fraenkel-Conrat）最早指出木瓜蛋白酶能催化这种反应。以后特别是在许多蛋白酶中于适当条件下也可见到胺转移反应。
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组织蛋白酶
组织蛋白酶（cathepsin）是在各种动物组织的细胞内（特别是溶酶体部分）发现的一类蛋白酶。组织蛋白酶C的代表性底物是甘氨酰-L-苯丙酰胺，在pH5附近催化此酰胺键的水解，在pH7附近时催化以其它底物分子的氨基代替水分子作为受体的转移反应，亦称为二肽氨肽酶Ⅰ（由第一个反应命名）或二肽转移酶（按第二个反应命名）。
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白明胶
白明胶又称明胶、动物胶、凝胶[体]。认为这是胶原中连接肽链间的盐键和氢键断开造成的，是一种不可逆的水溶性蛋白质。不过明胶分子本身的结构也发生变化，它和胶原不同，除能被胰蛋白酶水解外，还可受胃蛋白酶、木瓜蛋白酶（papain）等的作用而发生变化。无抗原性。可用作培养基、食用和粘结（胶结）剂。
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胰癌胚抗原
胰腺瘤胎抗原胰癌胚抗原的医学检查：检查名称：胰癌胚抗原分类：血清学检查肿瘤免疫检测取材：血液胰癌胚抗原的测定原理：同双抗体夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA），用抗胰胚抗原抗体包被载体，继加受检血清、酶标记抗胰胚抗原抗体和酶底物，根据显色深浅程度判断癌胚抗原的存在与否。其中胰腺癌阳性率达95%。
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胰胚抗原
胰腺瘤胎抗原胰癌胚抗原的医学检查：检查名称：胰癌胚抗原分类：血清学检查肿瘤免疫检测取材：血液胰癌胚抗原的测定原理：同双抗体夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA），用抗胰胚抗原抗体包被载体，继加受检血清、酶标记抗胰胚抗原抗体和酶底物，根据显色深浅程度判断癌胚抗原的存在与否。其中胰腺癌阳性率达95%。
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胰胎瘤抗原
胰腺瘤胎抗原胰癌胚抗原的医学检查：检查名称：胰癌胚抗原分类：血清学检查肿瘤免疫检测取材：血液胰癌胚抗原的测定原理：同双抗体夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA），用抗胰胚抗原抗体包被载体，继加受检血清、酶标记抗胰胚抗原抗体和酶底物，根据显色深浅程度判断癌胚抗原的存在与否。其中胰腺癌阳性率达95%。
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胰腺瘤胎抗原
胰腺瘤胎抗原胰癌胚抗原的医学检查：检查名称：胰癌胚抗原分类：血清学检查肿瘤免疫检测取材：血液胰癌胚抗原的测定原理：同双抗体夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA），用抗胰胚抗原抗体包被载体，继加受检血清、酶标记抗胰胚抗原抗体和酶底物，根据显色深浅程度判断癌胚抗原的存在与否。其中胰腺癌阳性率达95%。
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蛋白酶
种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。微生物指标：项目指标菌落总数，cfu/g≤1000大肠菌群，MPN/g≤30大肠杆菌，/25g不得检出沙门氏菌，/25g不得检出李氏木霉来源的蛋白酶：李氏木霉（Trichodermareesei）来源的蛋白酶为食品工业用酶制剂新品种。