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乳酸菌
有微好氧菌和专性厌氧菌。根据细胞为球状或杆状，可分为两大类，即乳酸链球菌族（Streptococceae）和乳酸杆菌族（Lactobacilleae）。枯草杆菌可产生溶菌酶，对变形杆菌属、大肠杆菌、葡萄球菌属等有害毒株有抑制作用。乳酸菌能提供婴幼儿生长发育期所必需的多种维生素及锌、钙等微量元素，可促进婴幼儿的生长发育。
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伊拉·伊里奇·梅契尼科夫
埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（ИльяИльичМечников，1845年5月16日－1916年7月16日）出生于乌克兰，是一位俄国微生物学家与免疫学家，免疫系统研究的先驱者之一。代田稔相信并开始研究细菌与良好肠道健康之间的关系。之后代田稔决定在实验室里，将人类肠道中能够平衡菌丛（gutflora）的菌株分离出来。
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埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫
埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（ИльяИльичМечников，1845年5月16日－1916年7月16日）出生于乌克兰，是一位俄国微生物学家与免疫学家，免疫系统研究的先驱者之一。代田稔相信并开始研究细菌与良好肠道健康之间的关系。之后代田稔决定在实验室里，将人类肠道中能够平衡菌丛（gutflora）的菌株分离出来。
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酸木瓜乳酸发酵
在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而生成乳酸，我们称为乳酸发酵，参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。酸木瓜乳酸发酵是以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品.2.配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。
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乳酸菌素散
药品说明书：特点：本品系脱脂牛乳经嗜酸性乳酸杆菌(Lacidophilus)发酵制成的粉末，按干燥品计算，含总酸量按乳酸(C3H6O3)计不得少于10.0％，含蛋白质不得少于38.0％。性状：本品为淡黄色粉末；适应症：助消化药。用于肠内异常发酵，消化不良，肠胀气，肠炎和小儿饮食不当引起的腹泻等。规格：按乳酸菌素计,(l)1.2g；
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酸奶饮料
酸奶饮料制作方法酸奶饮料的制作方法，是以牛奶等兽乳作为培养基，往培养基里加1～这种酸奶饮料的制造方法，不需添加香料，做为原料使用全脂乳，向兽乳里加进乳酸生成能力低的乳酸链球菌的制造奶酪的乳酸菌的一种或二种以上，使培养液在特定的pH值范围内，即将营养液的pH值限在4.0～
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乳酶生胶囊
其他除崩解时限不检查外，应符合胶囊剂项下有关的各项规定（中国药典1995年版二部附录ⅠE）。含量测定：取本品20粒的内容物，混匀，称取10g加至盛有玻璃珠及200ml生理盐水的锥形瓶中，振摇使溶解，制成混悬液，照乳酸菌制剂检验法项下的活乳酸菌数测定法测定（卫生部药品标准（生化药品第一册1989年版附录62页）即得。
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妈咪爱散剂
妈咪爱散剂说明书：药品名称：妈咪爱散剂分类：消化系统药物其他剂型：1g/袋。妈咪爱散剂的药理作用：妈咪爱散剂为婴幼儿复方乳酸菌健肠药。妈咪爱散剂的适应证：肠道感染、消化不良、细菌性腹泻、肠道内异常发酵、营养不良（断乳期及偏食儿）、便秘、炎症性肠病、食欲缺乏、腹部胀气，使用抗生素引起的肠道黏膜损伤等。
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乳杆菌
为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌。广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。包括乳杆菌在内的乳酸菌在自然界中分布很广，在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中，均可分离到。
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利凯片
药品说明书：适应症：本品每６片其内层含细菌淀粉酶原粉７５ｍｇ、活性乳酸菌酶１０００为１２０ｍｇ、蛋白酶复合剂１５００为３０ｍｇ、脂肪酶ＡＰ６为３０ｍｇ、铝酸镁２１０ｍｇ、莨菪浸膏３０ｍｇ、莪术粉１８ｍｇ、甘草粉１５０ｍｇ、黄柏粉９０ｍｇ、龙胆粉６０ｍｇ；主治胃酸过多、厌食、消化不良及胃痛。
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发酵工程
发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物，主要是微生物的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些地生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精、利用乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶、利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。
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纯乳酸发酵
纯乳酸发酵指几乎仅产生乳酸的乳酸发酵。这是针对杂乳酸发酵而说的。代表性的是乳酸菌类以及与其生理作用相接近的革兰氏阳性球菌类的发酵。
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微嗜氧性
微嗜氧性是指有少量氧气存生时生长良好的性质。把菌接种在试管里的软琼脂深层培养基中，有这种性质的菌在中间生长得比表面和底部要好。例如一部分乳酸菌即如此。
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假肠膜明串珠菌
属于明串珠菌属，从传统发酵乳制品中分离得到。中文名称：假肠膜明串珠菌拉丁名称：Leuconostocpseudomesenteroides其他需要说明的情况：1.批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料（非固体饮料），不包括婴幼儿食品。
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长寿法
长寿法是指为了防止机体的老衰过程而延长寿命的方法。为了实现有效的长寿，阐明老衰的本质和原因是首要的。当前与其说延长人类最大寿命勿宁说更重要的是在寿终之前预防疾病发生，这样到老年后也能过着健康而有意义的生活，以这种内容作为研究平均寿命延长的课题，可以获得预期的效果。