明胶

明胶

硬胶囊壳由高凝胶强度的纯明胶制成。创伤敷料：明胶的特性，也常应用在创伤敷料上。过氯化物：取本品10g，置250ml具塞烧瓶中，加水140ml，放置2小时，在50℃的水浴中加热使迅速溶解，立即冷却，加硫酸溶液（1→5）6ml、碘化钾0.2g、1%淀粉溶液2ml与0.5%钼酸铵溶液1ml，密塞，摇匀，置暗处放置10分钟，溶液不得显蓝色。

牛轧糖

蛋白牛轧糖原料配方第一部分葡萄糖浆6.8公斤卵蛋白干0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升制作方法1.第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。

桑椹酱

桑椹酱原料配方桑椹500克白糖500克明胶6克冷水500毫升柠檬酸3克桑椹酱制作方法1.选择无腐烂、无机械损伤的已熟透的桑椹，用清水冲洗干净，用组织捣碎机将桑椹搅碎(也可用菜刀将桑椹切碎)。3.把明胶加入少许水内，上火加热，待明胶充分溶解后，将明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀。

黑加仑子果酱

黑加仑子果酱原料配方黑加仑子500克白糖500克明胶5克冷水500毫升黑加仑子果酱制作方法1.将无损伤的黑加仑子洗净，切开取出核。为防止糊锅，应不断地搅拌。3.把明胶倒入少许水中，上火加热，至明胶充分溶化后，把明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟左右，见锅内果酱变稠，且气泡增大，说明果酱已煮好，即可关火。

芒果软糖

芒果软糖加工技术加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性，风味甜酸的产品？在使用之前，要用水浸泡成为均匀的胶体溶液才能与其他原料混合使用。下面是加工芒果软糖投料次序：1、先用水处理待用的明胶、琼脂等凝胶体；10、包装：可用玻璃纸单粒包装或枕式单粒包装。

槟子酱

槟子酱原料配方槟子肉500克白糖500克明胶8克冷水500毫升槟子酱制作方法1.将无损伤的、已熟透的槟子果洗净、去皮、切半、挖去核，用组织捣碎机搅碎(也可用刀切碎)。4.容器用清水洗净，把槟子酱装入容器内，加盖密封，若想延长保存期，可在槟子酱表面洒上一层白糖即成。

西瓜冻

西瓜冻原料配方西瓜肉500克明胶15克白糖250克奶粉25克清水250毫升香兰素适量西瓜冻制作方法1.西瓜肉应取自九成熟的红瓤西瓜。去除瓜子，一半切成小片，一半用纱布包起来挤汁。4.取另一份胶液与西瓜汁、奶粉混和(如液色太淡，可加入适量的红色食用色素)，分别注入已盛载一半冻结明胶瓜肉液的模杯内，再放入冰箱冰冻。

香蕉酱

香蕉酱原料配方香蕉500克柠檬酸4克明胶6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升香蕉酱制作方法1.香蕉去皮，用组织捣碎机搅烂成泥状(也可用其它工具将其捣碎)。3.待小火煮约15分钟左右，用少许清水浸泡明胶，并加热使其充分溶化，再将明胶放入锅内，并用力搅拌，继续煮10分钟左右，即可关火。香蕉酱产品特点营养价值高。

仙桃酱

仙桃酱原料配方桃子肉500克白糖400克柠檬酸3克冷水500毫升仙桃香精2滴仙桃酱制作方法1.将已成熟的桃洗净、去皮、切半、去核、桃肉切碎。2.把切碎的桃肉放入锅中，加水和柠檬酸搅拌一下，置于旺火上煮5分钟，加入白糖不断搅拌，待白糖溶化后，改用小火约煮10分钟。4.用干净容器装入桃酱，加盖密封即成。

唾液氯化物

概述：唾液是由许多口腔腺体分泌的液体。唾液氯化物的医学检查：检查名称：唾液氯化物分类：体液和排泄物检查唾液与泪液检查取材：唾液唾液氯化物的测定原理：在恒定的电流和在不断搅拌韵条件下，以银丝为阳极，不断生成的银离子与氯离子结合，生成不溶性的氯化银沉淀。相关疾病：干燥综合征、充血性心力衰竭、库欣综合征

草莓苹果酱

草莓苹果酱原料配方苹果肉200克草莓250克白糖500克明胶6克草莓香精2滴冷水500毫升草莓苹果酱制作方法1.将无损伤的草莓、苹果洗净。将苹果剥皮，切开去核，用组织捣碎机将草莓、苹果搅碎呈泥状(也可用菜刀将其切碎)。4.将煮好的草莓苹果酱装入经消毒的容器内，加盖密封，放置阴凉通风处存放，随吃随取。

家制苹果酱

家制苹果酱原料配方国光苹果800克白糖500克柠檬酸2克冷水500毫升苹果香精3滴明胶5克家制苹果酱制作方法1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。3.待小火煮15分钟左右后，将明胶用少许水加热，待其充分溶解后，放入锅中，并大力搅拌。

肉皮清冻

肉皮清冻的别名皮冻肉皮清冻的营养价值猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

白明胶

白明胶又称明胶、动物胶、凝胶[体]。认为这是胶原中连接肽链间的盐键和氢键断开造成的，是一种不可逆的水溶性蛋白质。不过明胶分子本身的结构也发生变化，它和胶原不同，除能被胰蛋白酶水解外，还可受胃蛋白酶、木瓜蛋白酶（papain）等的作用而发生变化。无抗原性。可用作培养基、食用和粘结（胶结）剂。

樱桃树叶栓

《中药制剂汇编》：方名：樱桃树叶栓组成：樱桃树叶2000g（洗净）。制备方法：上药加水浸没，煮沸1小时；4层纱布过滤，残渣加水煮沸1小时。合并2次滤，浓缩成400毫升，加入苯甲酸钠，将明胶用少许蒸馏水浸泡1小时，待明胶湿透后，沥去多余水分，再加甘油、浓缩液，搅拌匀后，水浴上蒸发至4000g，灌入模具，制成栓剂。

猪肉皮

别名猪皮使用提示每餐约50克猪肉皮的营养价值猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。2.外感咽痛、寒下利者忌食；

玻璃酸酶测定法

试剂(1)醋酸－醋酸钾缓冲液取醋酸钾14g与冰醋酸20.5ml,加水使成1000ml。(7)玻璃酸钾贮备液取预先经五氧化二磷减压干燥48小时的玻璃酸钾，加水制成每1ml中含0.5mg的溶液。同时以磷酸盐缓冲液0.50ml代替玻璃酸钾溶液,加水解明胶稀释液0.50ml,摇匀，按上述方法自“置37±0.5℃的水浴中”起同样操作，作为空白。

药物吸收

药物吸收入体循环的速率和量被称为生物利用度。药厂生产出具有准确剂量的剂型，如片剂、胶囊剂、栓剂、透皮敷料或溶剂，这些制剂中，药物常常与其他成分共存。如片剂中，药物常常和稀释剂、稳定剂、崩解剂和润滑剂等附加成分组成混合物。这种具被膜形式的药物到达低酸或低消化酶环境即小肠方可被溶解。

鲜味果酱

在传统的制法中，为了溶出果胶，需将水果原料煮熟浓缩处理。鲜味果酱制作实例实例1将汉生胶4克、角豆胶1克、明胶2克与砂糖30克粉体混合，然后在500毫升水中分散混合，加热使之溶解，当加热温度达到90℃时停止加热，添加砂糖170克、麦芽糖200克，溶解后添加100克冷冻浓缩甜瓜汁(浓缩至1/5)。制品具有南瓜风味，口感良好。

着色杆菌病

疾病分类：皮肤性病科疾病概述：着色杆菌是一类不产芽胞的Gram阴性小杆菌，在明胶肉汤培养基上能产生各种色素，其中以产生黑素的产黑素杆菌和产生紫色色素的紫色着色杆菌最为常见。本菌能引起数种皮肤损害。诊断检查：诊断主要依靠细菌学检查，可取皮损处脓液，在35～症状轻微者，一般可自愈，不必系统应用抗生素。

樱桃酱

樱桃酱原料配方樱桃500克白糖500克柠檬酸3克冷水500毫升明矾5克樱桃酱制作方法1.选择新鲜无腐烂的樱桃，洗净、去核，用组织捣碎机将其搅碎呈泥状(也可用绞肉机和菜刀代替)。3.待小火煮15分钟后，将已经加热而充分溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热)均匀地倒入锅中，继续煮10分钟左右。

超滤

超滤是靠加压和抽吸使胶体粒子（粒径5—100纳米）和大分子（1—5纳米）通过具一定孔隙的膜而进行从介质中分离的一种过滤方法。过滤用的膜，一般多使用带有一定孔隙的火棉胶膜。此外也可使用玻璃纸、膀胱、肠膜、金属的电解沉析膜以及甲醛固化的明胶膜和陶瓷管等。超滤可用于蛋白质，病毒等的分离。

包埋剂

在制作切片或超薄切片时，由于组织是柔软的，或局部的软硬不均，这样制作厚薄均匀的切片是困难的。一股用光学显微镜观察的切片，用石蜡、火棉胶、炭蜡、明胶等作包埋剂；电子显微镜则用环氧树脂、聚苯乙烯树脂、异丁烯树脂及水溶性树脂。

间歇灭菌

间歇灭菌的方法是用100℃、30分钟杀死培养基内杂菌的营养体，然后将这种含有芽孢和孢子的培养基在温箱内或室温下放置24小时，使芽孢和孢子萌发成为营养体。这种灭菌方法多用于明胶、牛乳等物质的灭菌，这类物质在100℃以上的温度下处理较长时间，会被破坏，而用间歇灭菌法就既起到了杀菌作用，又使被处理的物质免遭破坏。

凝胶

当溶胶凝聚后，胶体的微粒和分散介质凝聚在一起，形成不流动的冻状物，叫做凝胶。干凝胶中含水量小于固体量；软胶中含水量超过固体量（甚至可达95％以上），如血凝胶、琼脂、肉冻、豆腐等。弹性凝胶（如明胶）失去水分后，体积显著缩小，当重新吸收水分时，体积膨胀，直到重新变成溶胶。

甘油胶冻封藏剂

甘油胶冻封藏剂是使用于半永久性的片子，或细小材料（例如松花粉、五松子等）的封藏。制备：明胶5g，甘油35ml，蒸馏水30ml，石碳酸0.5g（每100ml加lg）。如需染色可以加入1％苯胺蓝或亚甲蓝。先将明腔热溶于温水中，然后加入其他药品，过滤，注于棕色瓶中。用时热浴熔化。

洗面香皂丸

处方：甘松藁本香附茯苓细辛三奈茅香川芎白丁香白芷明胶白及白蔹各30克牵牛（炒）瓜蒌根楮实冰片各15克肥皂750克（煮，去皮）绿豆200克（略炒）制法：上药，除后二味外，共为细末，肥皂肉捣烂如膏，用绿豆粉捣和为丸。用法用量：洗面时将此丸擦手上，洗脸后搽面上，不可经水，1丸可用1月。摘录：《同寿录》卷四

矽酸镁铝

药品说明书：适应症：本品为胶体制酸药，较矽酸铝强２～３倍，可使胃液ｐＨ保持在３～本品遇胃液后可形成明胶状膜，对胃粘膜起保护作用。生成的氢氧化铝具有收敛、止血作用。本品难吸收，无碱血症。用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等。４，空腹服。注意事项：本品无便秘作用。

衍生物

衍生物指通过制造工艺从动物材料中获得的物质。例如：透明质酸、胶原、明胶、单克隆抗体、壳聚糖、白蛋白。