-
牛科
牛科（学名：Bovidae）又称洞角科，在生物分类学上属于哺乳纲的偶蹄目。高鼻羚羊族包括分布于中亚的高鼻羚羊Saigatatarica和分布于青藏高原的藏羚羊Pantholopshodgsonii，二者均可结成媲美非洲的大型羚羊群，但前者因为羚羊角的药用价值而被捕捉，在我国境内已经灭绝，后者因为产高质量的羊绒而被捕杀，日趋濒危。
-
羊肝
性味归经：甘、苦，凉。2．对免疫功能的影响从乙肝疫苗免疫山羊肝制取的抗乙肝Irna能提高小鼠巨噬细胞（Mφ）特异性吞噬功能，使HB－Sag致敬羊红细胞的吞噬率及吞噬指数明显高于对照组。羊肝的食疗功效：羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；
-
羊胲子
《全国中草药汇编》·羊胲子：拼音名：YánɡHǎiZǐ别名：羊嚼子、羊咬子、山羊胃结石来源：偶蹄目牛科山羊CaprahircusL.，以胃中草结入药。《宦游笔记》载：军营于羊腹中得石子，名鲊答，形如鸭卵，色紫黄，两头有二白圈，圆如黄豆，腰有束带，宽如韭叶，色青蓝，束带上亦二白圈，质细如玉，滋润如水。性味归经：味淡；
-
羊脂
功能主治：补虚，润燥，祛风，解毒。1.治虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，便秘。化学成分：主含棕榈酸、硬脂酸、油酸，还含少量亚油酸、肉豆蔻酸。摘录：《全国中草药汇编》《中华本草》·羊脂：出处：出自《备急千金要方·食治》拼音名：YánɡZhī英文名：Goatorsheepfat来源：药材基源：为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。
-
羊哀
《中医大辞典》·羊哀：羊哀为中药名，出《辍耕录》，为《本草纲目》记载的羊胲子之别名。性味归经：淡，温。《全国中草药汇编》·羊哀：拼音名：Yánɡāi别名：山羊胃结石来源：偶蹄目牛科山羊CaprahircusL.，以胃结石入药。附方：治反胃吐食：配丁香、白蔻。治噎膈病：配壁虎、地龙、牛胆。
-
牦牛角
《全国中草药汇编》:牦牛角：拼音名：M oNi Jiǎo别名：毛犀、牦牛、旄牛来源：偶蹄目牛科牦牛Poephagusgrunniens（L.生境分布：西藏、青海、甘肃、四川。主治高热神昏，惊狂谵妄及热毒入血分、营分，斑疹，痈疡吐血，衄血等症。胃经功能主治：清热解毒；凉血熄风。各家论述：《本草纲目》：治惊痫，热毒，诸血病。
-
羊髓
功能主治：益阴补髓，润肺泽肤，清热解毒。治虚劳羸弱，肺痿，骨蒸，咳嗽，消渴，皮毛憔悴，痈疽，疮疡，目赤，目翳。附方：①治虚劳腰痛，咳嗽，肺痿骨蒸：熟羊脂五两，熟羊髓五两，白沙蜜五两（炼净），生姜汁一合，生地黄汁五合。（《饮膳正要》羊蜜膏）②治消渴口干，濡咽：羊髓二合，白蜜二合，甘草一两（炙，切）。
-
牛肉
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉适合的人群：一般人群均可食用1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。
-
牛角䚡
是牛科动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛BubalusbubalisL.角中的骨质角髓。 ^^的炮制：生牛角鳃：牛角鳃洗净后，劈成小条，日晒夜露至无腥为度，再晒干。肠风便血；（《中华本草》）各家论述：1.《本经》：下闭血，瘀血疼痛，女人带下血。2.《药性论》：黄牛角鳃灰，能止妇人血崩不止，赤白带下，止冷痢、泻血。
-
亚洲牛带绦虫
亚洲牛带绦虫的形态及生活史亚洲牛带绦虫的成虫与牛带绦虫在形态上非常相似，头节上均无顶突和小钩，虫体外形以及成熟节片的睾丸数目、分布以及孕节子宫的分支数目等都很相似；而牛带绦虫的自然中间宿主是牛科动物，囊尾蚴主要分布在中间宿主的全身肌肉组织，很少到内脏，囊尾蚴的发育时间需8～2000节头节直径1430～
-
牛角（角思）
是牛科动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛BubalusbubalisL.角中的骨质角髓。 ^^的炮制：生牛角鳃：牛角鳃洗净后，劈成小条，日晒夜露至无腥为度，再晒干。肠风便血；（《中华本草》）各家论述：1.《本经》：下闭血，瘀血疼痛，女人带下血。2.《药性论》：黄牛角鳃灰，能止妇人血崩不止，赤白带下，止冷痢、泻血。
-
羊胆
化学成份：羊胆汁的主要成分有胆汁酸盐、胆色素（主为胆红素和胆绿紊）、粘蛋白、胆甾醇、卵磷脂、碳酸氢钠等。治风热目赤，青盲，翳障，肺痨吐血，喉头红肿，黄疸，便秘，热毒疮疡。（《四川中药志》）⑥治黄疸：羊胆、茵陈、秦艽、白藓皮、大黄、木通。7次/日）、腹痛，或口干舌燥、咽喉部刺激感、胃部烧灼感等。
-
牛脑
牛脑即牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑的食疗功效牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。牛脑的食用建议小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。"功能主治治头风眩晕，消渴，痞气。"③《本经逢原》："治脑漏。
-
羊外肾
治肾虚腰痛，遗精，滑精，带下，阳痿，消渴，小便频数，疝气，睾丸肿痛。治下部虚寒，遗精淋带，症瘕疝气，房劳内伤，阳痿阴寒，诸般隐疾。③《四川中药志》：益精助阳，补肾。治虚损盗汗，肾虚阳痿，消渴，小便频数，劳伤腰痛，下焦虚冷及睾丸肿痛。（《本事方》金锁丹，又名茴香丸）②治肾虚阳萎：雄羊外肾二对；
-
黄羊角
《全国中草药汇编》:黄羊角：拼音名：Hu nɡY nɡJiǎo别名：蒙古瞪铃、蒙古原羚来源：牛科动物黄羊ProcapragutturosaPallas的角。用于小儿感冒高热，小儿惊风，中风，瘟病发热。3钱，水煎2～小鼠腹腔注射黄羊角水煎液80g/kg，未见有毒性反应，观察3天亦无死亡。性寒归经：肝经功能主治：平肝熄风；主温热病高热神昏痉厥；
-
牛肺
牛肺即牛科动物黄牛或水牛的肺。牛肺的食疗作用牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。功能主治①《本草拾遗》："补肺。"②《本草蒙筌》："止咳逆。
-
羊脬
《中医大辞典》·羊脬：羊脬为中药名，出《本草纲目》。《*辞典》·羊脬：出处：《本草纲目》拼音名：YánɡPāo别名：羊胞（《备急千金要方》）。来源：为牛科动物山羊或绵羊的膀胱。原形态：动物形态详羊肉条。功能主治：①孙思邈：治下虚遗尿。②《随息居饮食谱》：补脬损，摄下焦之气，凡虚人或产后患遗溺者宜之。
-
羊肉
治虚劳羸瘦，腰膝酸软，脾胃虚寒，食少反胃，腹痛，寒疝，产后虚羸少气，缺乳。③孟诜：温。头肉：主风眩瘦疾，小儿惊痫，丈夫五劳七伤。头肉：治骨蒸，脑热，头眩，明目。2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；
-
羊乳
功能主治：补虚润燥，和胃，解毒。2.涂敷口疮，漆疮。《*辞典》·羊乳：出处：《本草经集注》拼音名：YánɡRǔ来源：为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。③《孟诜》：治卒心痛，可温服之。④《食疗本草》：补肺、肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。⑥《本草纲目》：治大人干呕及反胃，小儿哕啘及舌肿，并时时温服之。
-
羊肾
性味归经：甘、咸，温。治肾虚腰痛，遗精，滑精，带下，阳痿，消渴，小便频数，疝气，睾丸肿痛。附方：①治五劳七伤，阳气衰弱，腰脚无力：羊肾一对（去脂膜，细切），肉苁蓉一两（浸酒一宿，去皱皮，细切）。（《食医心镜》）③治肾虚劳损精竭：炮羊肾一双，去脂，细切，于豉汁中以五味、米糅如常法作羹食，作粥亦得。
-
山羊角
《中医大辞典》·山羊角：山羊角为中药名，出清·陈士铎《本草新编》。性味归经：咸，寒。功能主治：平肝，镇痉，清热，明目。治小儿惊风抽搐，癫痫，肝阳头晕、头痛，目赤肿痛，夜盲。药理作用：动物试验表明，山羊角的退热、镇静作用较羚羊角略差。原形态：详"山羊血"条。治小儿惊痫，头痛，产后腹痛，经痛。
-
牛髓
《中医大辞典》·牛髓：牛髓为中药名，出自《神农本草经》。化学成分：本品每100g含水3g，蛋白质0.5g，脂肪95.8g，灰分0.3g，维生素B1微量，维生素B20.01mg，尼克酸0.05mg。"④《纲目》："润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。（《瑞竹堂经验方》）②治瘦病：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。
-
羊血
性味：咸，平。治吐血，衄血，肠风痔血，妇女崩漏，产后血晕，外伤出血，跌打损伤。①《唐本草》：主女人中风，血虚闷，产后血运、闷欲绝者，生饮一升。然后加入血余炭和黄芩细末，混匀。羊血的营养价值：1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。
-
羊肺
性味：甘，平。②《备急千金要方·食治》：止渴，治小便多，伤中，补虚不足，去风邪。附方：①治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁（净研）、柿霜、真酥、真粉各一两，白蜜二两。（《十药神书》辛字润肺膏）②治渴，止小便数：羊肺，并小豆叶，煮食之。（《唐本草》）③治水气肿、鼓胀，小便不利：莨菪子一升，羖羊肺一具。
-
山羊血
《中医大辞典》·山羊血：山羊血为中药名，出自《本草汇言》。《全国中草药汇编》·山羊血：拼音名：ShānYánɡXuè别名：青羊血来源：为牛科动物青羊NaemorhedusgoralHardwicke的血液干块。四季均可，鲜血晒干，切小块即得。2.北山羊，个体大，肩高约1m，尾长超过耳长，重40-50kg。无眶下腺，雄羊有尾下腺，前肢有足腺。
-
牛肝
概述：牛肝为牛科动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛BubalusbubalisL．的肝。补肝，养血，明目。治虚劳羸瘦，血虚萎黄，青盲，雀目。②孟诜：醋煮食之，治瘦，治痢。③《本草拾遗》：肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。（《太平圣惠方》牛肝散）摘录：《*辞典》
-
牛皮
头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢较短，蹄较大。生境分布：生态环境：1.其性格温驯，生长较快。性味：味咸；性平归经：肺；膀胱经功能主治：利水消肿；各家论述：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。
-
牛脾
《*辞典》:牛脾：出处：《本草拾遗》拼音名：Ni P 别名：牛连贴（《滇南本草》）。功能主治：健脾消积。②《滇南本草》：水牛连贴，健肿开胃，消积磨宿食，宽中醒脾，消痞满、胸胀。附方：①治小儿脾胃不好，或吐或泻，伤食不思饮食，面黄肌瘦，目无睛光：水牛连贴（新瓦焙黄色）一两，鸡肫皮（焙黄色）一两。
-
肾精子
《全国中草药汇编》:肾精子：拼音名：Sh nJīnɡZǐ来源：偶蹄目牛科黄牛BostaurusdomesticusGmelin，以牛膀胱结石入药。生境分布：全国各地。功能主治：利水消胀。主治小便不通，肚腹胀满。用法用量：1～
-
水牛皮
出处：《食医心镜》拼音名：ShuǐNi P 来源：牛科动物水牛的皮。功能主治：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。摘录：《*辞典》
-
水牛尾
《*辞典》:水牛尾：出处：《食医心镜》拼音名：ShuǐNi Wěi来源：牛科动物水牛的尾巴。功能主治：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少：水牛尾条，洗去毛，细切作腊，极熟吃之，煮食亦佳。摘录：《*辞典》
-
羊肚
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；羊肚的食用建议1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。(张文仲)2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。
-
羊蹄肉
小羊脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。治肾虚劳损。"附方治五劳七伤：白羊头、蹄一具（净治，更以草火烧令黄赤），胡椒、毕拨、干姜各一两，葱白一升，豉二升。
-
羊心
概述：羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏。尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。化学成份：每100克约含水分80克，蛋白质11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克，维生素A29900国际单位。性味：甘，温。②《食疗本草》：补心。
-
羖羊角
《*辞典》:羖羊角：出处：《本经》拼音名：GǔY nɡJiǎo来源：为牛科动物雄性山羊或雄性绵羊的角。性味：咸，凉。治小儿惊痫，风热头痛，烦闷，吐血，青盲，肿毒。不计时候，以糯米粥饮，调下二钱。《本经》咸温，《别录》苦微寒，甄权大寒，察其功用、应是苦寒居多，非苦寒则不能主青盲、惊悸、杀疥虫及风头痛、吐血也。
-
百草丹
概述：百草丹为中药名，出自《本草纲目拾遗》，为《本草纲目》记载的羊胲子之别名。别名：羊哀、百草丹。来源：牛科动物山羊CaprahircusL．胃中的草结。性味归经：淡，温。功能主治：功在降逆止呕，解百草毒。主治反胃吐食，噎膈噫气，晕车、晕船呕吐，草药中毒。
-
黄羊肉
《*辞典》:黄羊肉：出处：《饮膳正要》拼音名：Hu nɡY nɡR u来源：为牛科动物黄羊的肉。体形纤瘦，大小中等。体重30公斤左右。夏毛浅棕黄色，四肢内侧白色。臀部具显着白斑。生境分布：栖于草原和半荒漠地区。性味：《饮膳正要》：味甘，温，无毒。功能主治：《饮膳正要》：补中益气，治劳伤，虚寒。
-
黄羊油
《*辞典》:黄羊油：出处：《吉林中草药》拼音名：Hu nɡY nɡY u来源：为牛科动物黄羊的脂肪。功能主治：治痔疮，黄羊油涂患部。摘录：《*辞典》
-
羚羊肉
《*辞典》:羚羊肉：出处：《本草拾遗》拼音名：L nɡY nɡR u来源：为牛科动物赛加羚羊等的肉。性味：《纲目》：甘，平，无毒。功能主治：①孟诜：和五味子炒之，投酒中经宿，饮之，治筋骨急强，中风。②《本草拾遗》：主蛇咬，恶疮。
-
牛胆
气腥臭，味苦。"功能主治：清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿痔疮。治消化不良，慢性胃炎，大便之慢性秘结，肝胆性黄疸，胃部膨满。（《摄生众妙方》牛胆散）⑧治谷疸，食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致：苦参三两，龙胆一两，牛胆一枚（干者）。
-
牛骨
《*辞典》:牛骨：出处：《纲目》拼音名：Ni Gǔ来源：牛科动物黄牛或水牛的骨骼。性味：《纲目》：甘，温，无毒。功能主治：①《日华子本草》：烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。用法用量：内服：烧存性入散剂。（张文仲）②治鼻中生疮：牛、狗骨烧灰，以腊月猪脂和敷之。
-
牛喉咙
《*辞典》:牛喉咙：出处：《千金 食治》拼音名：Ni H uL nɡ来源：牛科动物黄牛及水牛的喉咙。附方：治反胃吐食，药物不下，结肠三、五日至七、八日大便不通：白水牛喉一条。去两头节并筋膜脂肉，用米醋一盏浸之，微火炙干、淬之，再炙、再淬，醋尽为度，研末。（《法天生意》正胃散）摘录：《*辞典》
-
牛肾
《*辞典》:牛肾：出处：《别录》拼音名：Ni Sh n来源：牛科动物黄牛或水牛肾脏。②《千金 食治》：去湿痹。附方：治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚（去筋膜，细切），阳起石四两（布裹），粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。（《圣惠方》牛肾粥）摘录：《*辞典》
-
盘羊肺
2.北山羊，个体大，肩高约1m，尾长超过耳长，重40-50kg。无眶下腺，雄羊有尾下腺，前肢有足腺。四肢前面由上至下有黑棕色纵纹，尾向体背色，尾尖棕黑色。近基部则消失。化学成份：羊肺及心含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶等多种脱氢酶、钙、磷、铁。主治月经不调引起的小腹痛。
-
盘羊睾丸
雌雄皆有角，角短而直，斜向后上方伸出，二角基部很靠近，尖端略向下弯。喉部后方有一白斑。2.北山羊，个体大，肩高约1m，尾长超过耳长，重40-50kg。无眶下腺，雄羊有尾下腺，前肢有足腺。四肢前面由上至下有黑棕色纵纹，尾向体背色，尾尖棕黑色。性味：味甘；性温归经：肾经功能主治：补肾壮阳。主治体弱肾虚、阳痿等症。
-
盘羊角
2.北山羊，个体大，肩高约1m，尾长超过耳长，重40-50kg。无眶下腺，雄羊有尾下腺，前肢有足腺。四肢前面由上至下有黑棕色纵纹，尾向体背色，尾尖棕黑色。近基部则消失。煎液对小白鼠睡眠时间的影响实验表明能延长硫喷妥钠及水合氯醛睡眠时间，作用浓度与剂量成正比。性味：味苦；性凉归经：心、肝二经功能主治：清热解毒。
-
山羊油
《*辞典》:山羊油：出处：《纲目拾遗》拼音名：ShānY nɡY u来源：为牛科动物青羊的脂肪油。功能主治：《秘方集验》：治心疝：山羊油，不落水者，荷叶包裹，挂风处阴干，不可着雨。遇此症，取三、五钱，冲热酒服，不饮酒者，滚汤亦可。并治诸疝。
-
原羚角
拼音名：YuánLínɡJiǎo英文名：Chamoisangle别名：小羚羊、西藏黄羊、西藏原羚、普氏原羚、滩黄羊来源：药材基源：为牛科动物原羚、普氏原羚的角。生境分布：生态环境：1.栖息于高原地区荒漠草原地带。性味：味咸；各家论述：《中国药用动物志》：有清热解毒、平肝息风之功能。主治痫症，中风、小儿惊风、温热病等症。
-
牛腰子
牛腰子为牛科动物黄牛或水牛肾脏。治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。牛腰子的食用建议治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚(去筋膜，细切)，阳起石四两(布裹)，粳米二合。(《圣惠方》牛肾粥)肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。
-
牛油
概述：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，白色固体或半固体。牛油的别名：牛脂牛油的食用量：每次约10克牛油的营养价值：牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。牛油的食用建议：牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。