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红曲
曲霉科真菌紫色红曲霉的寄生在粳米上而成的红曲米·《中医大辞典》·红曲：红曲为中药名，出自《饮膳正要》。功能主治：功在活血化瘀，健脾消食。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，（5.5-6）μm×（3.5-5）μm。枝端可见单个或成串的分生孢子；1.《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。
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红曲米
红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米性质为棕红色至紫红色的米粒。代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A（HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸,再进一步合成胆固醇。
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血脂康胶囊
供试品溶液的制备：取装量差异项下的本品内容物，混匀，研细，取0.3g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入75%乙醇10ml，密塞，称定重量，超声处理（功率250W，频率28kHz）20分钟，放冷，再称定重量，用75%乙醇补足减失的重量，摇匀，离心（转速为每分钟2000转）5分钟，精密量取上清液3ml，加在中性氧化铝柱（200～
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舒筋活络酒
舒筋活络酒药典标准：品名：舒筋活络酒ShujinHuoluoJiu处方：木瓜45g、桑寄生75g、玉竹240g、续断30g、川牛膝90g、当归45g、川芎60g、红花45g、独活30g、羌活30g、防风60g、白术90g、蚕沙60g、红曲180g、甘草30g制法：以上十五味，除红曲外，其余木瓜等十四味粉碎成粗粉，然后加入红曲；90℃）2ml使溶解，作为供试品溶液。
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参茸酒
中药部颁标准：拼音名：ShenrongJiu标准编号：WS3-B-2926-98处方：菟丝子6g牛膝4g熟地黄4g肉苁蓉4g鹿茸2g人参2g附子(制)2g黄芪2g五味子2g茯苓2g山药2g当归2g龙骨2g远志(制)2g红曲1g制法：以上十五味，鹿茸、人参粉碎成粗粉，备用。其他应符合酒剂项下有关的各项规定(附录ⅠM)。功能与主治：滋补强壮，助气固精。
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鸿茅药酒
另取人参对照药材0.5g，加氯仿20ml，置水浴上加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥尽溶剂，加水0.5ml，拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml,超声处理30分钟，吸取上清液，加三倍量氨试液，摇匀，放置使分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为对照药材溶液。pH值应为4.5～阴虚阳亢者禁服；2．本品宜饭后服用；
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烂积丸
中药部颁标准：拼音名：LanjiWan标准编号：WS3-B-0798-91处方：三棱(麸炒)18g莪术(醋炙)36g山楂(炒)54g青皮(醋炙)36g陈皮54g枳实54g槟榔18g牵牛子(炒)90g大黄90g制法：以上九味，粉碎成细粉，过筛，混匀。《蠢子医》卷二：方名：烂积丸组成：大黄1斤，二丑1斤，君子肉2两，山甲1两，滑石2斤，皂角1斤，卜子（莱菔子）1斤。
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追风活络酒
另取白酒8000g，白糖800g与红曲、紫草及上述各药同置罐内，于水浴中加热煮沸后倾出缸中密封浸泡三十天后，滤取酒液，残渣压榨后，回收残渣中酒液。其他应符合酒剂项下有关的各项规定(附录16页)。功能与主治：追风散寒，舒筋活络。用于受风受寒，四肢麻木，关节疼痛，风湿麻痹，伤筋动骨。15ml，一日2次。
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史国公浸酒方
将鹿角胶溶化，另器保存；30g,一日2～（2）取[鉴别]（1）项下的备用水溶液，用水饱和的正丁醇振摇提取2次（15ml，10ml），水溶液置水浴上蒸去正丁醇，加水10ml，混匀，通过732型氢型阳离子交换树脂柱，用水洗至洗脱液澄明，再用3.5%氨溶液100ml洗脱，洗脱液减压蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
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腐乳
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。腐乳的别名：酱豆腐、豆腐乳腐乳的食用量：每次小半块腐乳的营养价值：1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；
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国公酒
将鹿角胶溶化，另器保存；30g,一日2～（2）取[鉴别]（1）项下的备用水溶液，用水饱和的正丁醇振摇提取2次（15ml，10ml），水溶液置水浴上蒸去正丁醇，加水10ml，混匀，通过732型氢型阳离子交换树脂柱，用水洗至洗脱液澄明，再用3.5%氨溶液100ml洗脱，洗脱液减压蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
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史国公药酒
将鹿角胶溶化，另器保存；30g,一日2～（2）取[鉴别]（1）项下的备用水溶液，用水饱和的正丁醇振摇提取2次（15ml，10ml），水溶液置水浴上蒸去正丁醇，加水10ml，混匀，通过732型氢型阳离子交换树脂柱，用水洗至洗脱液澄明，再用3.5%氨溶液100ml洗脱，洗脱液减压蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
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壮骨酒
取白酒14000g，将红糖880g、精制壮骨酒清膏、豹骨汁、蜂蜜1570g等四味溶解，混合均匀。将红糖、精制壮骨酒清膏等混合液分批加入循环提取罐中，将药粉浸泡过夜后，循环提取2小时，放出药液。取乙醚提取后的水溶液，用醋酸乙酯振摇提取3次(15、10、10ml)，合并醋酸乙酯提取液，蒸干，残渣加甲醇5ml使溶解，作为供试品溶液。
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四生散
黄耆川羌活沙苑蒺藜白附子（生用）各等分制法：上药为细末。肾脏风下疰生疮，以猪腰子劈开，将药末二钱放入合定，裹煨香熟，空腹细嚼，盐酒送下。每服6克，薄荷酒调下。功能主治：明·方贤着《奇效良方》之四生散主治男子妇人肝肾风毒上攻，眼赤痒痛不时，羞明多泪，下疰脚膝生疮，及遍身风癣，居常多觉，两耳中痒。
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枸杞益元酒
将当归、何首乌、补骨脂、茯苓、怀牛膝、麦冬等六味粉碎成粗粉并与红曲混匀；取枸杞、红花与上述粗粉混合后，照流浸剂与浸膏剂下的渗漉法(附录ⅠO)用54%白酒作溶剂,浸渍24小时，缓缓渗漉，至加完所有白酒，收集渗漉液，置配制罐中依次加入锁阳酒液、栀子剪液、单糖浆混合均匀，以白酒或蒸馏水调整含醇量至40～
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活胃散
另取大黄对照药材1g，同法制成对照药材溶液。用于肝郁气逆，脾胃不和引起：胸肋胀满，胃脘疼痛，气逆嘈杂，呕吐吞酸，及消化不良见上述证候者。《全国中药成药处方集》（天津、兰州方）：方名：活胃散组成：五灵脂（醋炒）2钱，白胡椒4分，西红花1钱，公丁香4分，广木香4分，枳壳（麸炒）2钱，雄黄面4分，净巴豆霜4分。
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生料木香匀气散
《得效》卷三：别名：木香匀气散组成：丁香1两，檀香1两，木香1两，甘草（爁）4两，缩砂（去壳）2两，白豆蔻仁1两，沉香1两，藿香（去土）4两。主治：寒疝作痛，冷心痛，气痢腹痛，宿冷不消，气滞腹痛；气逆呕血、衄血；治跌打损伤，加红曲末少许，童子小便同酒调，空心热服（如无红曲，红酒亦可）。制备方法：上锉散。
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活胃胶囊
鉴别：(1)取本品，置显微镜下观察：内种皮石细胞黄棕色或棕红色,表面观类多角形，壁厚，胞腔含硅质块。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验,吸取上述两种溶液各5μl,分别点于同一含羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，以石油醚(30～用于肝郁气逆，脾胃不和引起：胸肋胀满，胃脘疼痛，气逆嘈杂，呕吐吞酸；
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青六散
中药部颁标准：拼音名：QingliuSan标准编号：WS3-B-1354-93处方：滑石360g甘草60g红曲(炒)70g制法：以上三味，滑石水飞或粉碎成极细粉，甘草、红曲分别粉碎成粗粉，与滑石粉混匀，过筛，即得。检查：应符合散剂项下有关的各项规定(附录10页)功能与主治：化温热，利小便。用于湿热泄泻，小便短赤。贮藏：密闭，防潮。
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GB 1886.19—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米
表3微生物限量项目限量检验方法大肠菌群/（MPN/g）≤3.0GB4789.3沙门氏菌不得检出GB4789.4志贺氏菌不得检出GB4789.5金黄色葡萄球菌不得检出GB4789.10附录A检验方法：A.1一般规定：本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。5.0mL于50mL容量瓶中（使最终稀释液吸光度落在0.3～
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闽东建曲
纤维束周围薄壁细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维。石细胞分校状，壁厚，层纹明显。自测定器上端加水使充满刻度部分，并溢流入烧瓶为止，再加醋酸乙酯5ml，连接回流冷凝管，加热回流4小时，将挥发油测定器中的液体移至分液漏斗中，分取醋酸乙酯层，用铺有无水硫酸钠的漏斗滤过，滤液作为供试品溶液。30克，一日2次。
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侗乡腌鱼
侗乡腌鱼，是黔东南侗乡农民以稻田鲤鱼作为原料，经精制加工的传统咸鱼食品，能长期贮存食用。5.腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的1/10)，全部搅拌混合均匀成腌糟。
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风湿液
风湿液中药部颁标准：拼音名：FengshiYe制法：以上十六味,除鹿角胶、鳖甲胶、红曲、红花外，其余独活等十二味共粉碎成粗粉，混匀。30℃）振摇提取4次，每次20ml，合并乙醚提取液，置60℃水浴上挥去乙醚。风湿液的主要成份：羌活、独活、防风、秦艽、当归、白芍、白术、鹿角胶、鳖甲胶、牛膝、川芎、木瓜等16味。
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十面串
《串雅补》卷二：组成：明矾3钱，朱砂2钱，血蝎2钱，红曲4钱，儿茶2钱，神曲2钱，陈皮2钱，细辛1钱，川贝2钱，黑丑头末2两，白丑头末1两，槟榔1两。功效：消痞去积。主治：小儿肚大腹胀。制备方法：上为细末，乌药2两，煎汤去滓为丸，红曲为衣。
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黄连红曲汤
《竹林女科证治》卷二:黄连红曲汤：处方：黄芩3克，黄连（姜汁炒）3克，白芍3克，炙甘草3克，橘红3克，红曲3克，麸炒枳壳3克，建莲（去皮）3克，生麻（炒）0.6克。功能主治：清热燥湿，行气止痢。主大肠湿热。（妊娠痢疾）用法用量：水煎服，每日1剂，日服2次。主治：子痢。
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疳积散
疳积散药典标准：品名：疳积散GanjiSan处方：石燕（煅）100g、煅石决明100g、使君子仁100g、炒鸡内金50g、谷精草50g、威灵仙50g、茯苓100g制法：以上七味，粉碎成细粉，过筛，混匀，即得。《婴童百问》卷十之疳积散：方名：疳积散组成：百草霜（炒）3钱，雷丸3钱，芜荑3钱，巴豆（去壳）1两（净，去心膜，不去油）。
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立愈饮
《丹台玉案》卷五:立愈饮：处方：草果仁肉豆蔻（面包煨）各3克、红曲（炒）山楂各4.5克苍术（米泔浸，炒）白茯苓（去皮）泽泻厚朴（姜汁炒）木通益智仁（炒）藿香车前子各2.4克生姜3片功能主治：温中健脾。治过伤生冷，以致脾胃不和，呕吐泄泻。用法用量：水煎，空腹时服。
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琼浆药酒
功效：补气血，助肾阳。制备方法：上置洁净容器内，装入回流罐，另取45度白酒100斤，分别放入白酒50斤、30斤、20斤，加入红曲8两兑色，每次均加热至酒沸半小时后，放去药液，将残渣压榨，榨出液与三次浸出液合并，置罐内，混匀，储存1个月，静止滤过，分装即得。
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加味脏连丸
《重订通俗伤寒论》引胡在兹方:加味脏连丸：处方：川连5两，苦参3两，生川军2两，圆皂角仁1两5钱，白芷1两5钱，光桃仁1两。制法：各为细末，取猪大肠洗净，纳入肠中，酒、水各半，煮烂捣研，和入百草霜1两，红曲3两，共捣为丸。功能主治：饮酒食炙，热毒下坠，为肠风脏毒，痔漏下血。
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家秘消积散
处方：苍术、厚朴、陈皮、甘草、神曲、红曲、山楂、鲜麦芽。功能主治：饮食伤脾，积痢不止。摘录：《症因脉治》卷四
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清六丸
别名：青六丸（《证治准绳·类方》卷六）。处方：滑石180克甘草30克红曲（炒）-15克制法：上为末，用饭为丸，如梧桐子大。功能主治：治湿热泄泻。摘录：《丹溪心法》卷二《麻科活人》卷三：方名：清六丸组成：辰砂1钱，桂府滑石（水飞过）6两，甘草1两，红曲5钱。主治：赤痢。制备方法：上为细末，为丸。
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五霞至宝丹
功效：破癥瘕，化积聚，舒肝导滞。主治：五积六聚，癥瘕血块，气血凝滞，胃痛腹胀。用法用量：每服10-20粒，1日2次，温开水送下。制备方法：上为细末，过罗，芒消化水泛为小丸，如豌豆大，每16两用滑石3两5钱为衣闯亮。用药禁忌：年老气虚勿服，孕妇忌服。
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太乙无名丸
《全国中药成药处方集》(济南方)：组成：三棱2两，莪术2两，归尾2两，赤芍2两，元胡2两，槟榔2两，五灵脂2两，干漆2两，广木香2两，干姜2两，神曲4两，莱菔子（炒）4两，芒消4两，吴萸1两，黑丑（炒）半斤，山楂2两，牛膝2两，红曲半斤，枳实3两，枳壳（炒）3两，紫硇砂5钱，大黄5斤（酒洗），大腹皮3两（熬水）。
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四味理中丸
《百一》卷十一：组成：理中丸去人参，增红曲。主治：脚气。用法用量：每服2钱，白汤点服；蜜丸亦得，空心服。
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仙传药酒
主治：男妇左瘫右痪，口眼斜，手足顽麻，筋骨疼痛，一切诸风，痔漏，寒湿脚气，疝气，十膈五噎，胎前产后，子宫久冷，赤白带下，不受胎孕，经水不调，气滞痞块。用药禁忌：40以上者方可用。
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行血定痛丸
《简明医彀》卷五：组成：玄胡两半，滑石5钱，红花5钱，官桂5钱，红曲5钱，桃仁30粒。主治：素喜食热物，死血留于胃，痛。用法用量：每服40丸，生姜汤送下。制备方法：上为末，蒸饼面糊为丸，如绿豆大。
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曲附丸
《济阳纲目》卷二十二：组成：香附米、神曲、川芎、栀子、滑石、山楂、红曲、青黛、桃仁。主治：食积痢。用法用量：口服。制备方法：上为末，面糊为丸服。
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状元红酒
《全国中药成药处方集》（哈尔滨方）：方名：状元红酒别名：状元红组成：当归5钱，红曲1两，砂仁1两，广皮5钱，青皮5钱，丁香2钱，白蔻2钱，山栀2钱，麦芽2钱，枳壳2钱，藿香3钱，厚朴2钱，木香1钱，白酒30斤，冰糖2斤，。主治：肝瘀脾寒胀满。制备方法：置布袋内，浸酒中，文火煮一炷香时，再入冰糖。
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养心固本丸
《理虚元鉴》卷下：方名：养心固本丸组成：玄武胶（红曲炒珠）、鹿角胶（红曲炒珠）、萸肉、杞子、人参、黄耆、石莲肉（加肉桂1钱，同煮1日，去肉桂）、白术、甘草、枣仁、地黄、淮牛膝。主治：梦泄滑精，体倦骨痿，健忘怔忡，久而成劳者。制备方法：炼蜜为丸服。
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神仙透膜汤
《疮疡经验全书》卷四：方名：神仙透膜汤组成：红曲（酒席中染色者，南货店有之）3钱，红花1钱，人参2钱，穿山甲（炮）2钱，蝉蜕1钱，黄耆1钱5分，白术（土炒）1钱，当归头7分，甘草5分，肉桂5分。主治：痘发不起。用法用量：水1钟，加姜、枣各3枚，大米1撮，煎服。
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神效点金丹
《普济方》卷三○九：方名：神效点金丹组成：苍术1两，红曲末1两，香附子1两，白芷1两，草乌1两。主治：折伤。用法用量：每服5丸，或酒或茶盐送下。制备方法：上为末，水糊为丸，如鸡头子大。用药禁忌：不可多服，恐麻人。
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香蝎丸
《朱氏集验方》卷一引《梁国佐见效方》：方名：香蝎丸组成：檀香1钱，麝香2钱，川乌2钱，没药3钱，穿山甲3钱（酒炙），全蝎1钱（草乌炒，去乌），红曲5钱，白胶香5钱。《普济方》卷四○○引《全婴方》：方名：香蝎丸组成：川乌头（大八角者）2个（生用），全蝎21个（生用），黑豆21粒（生用），地龙（去土）半两（生用）。
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消肿化瘀散
《外伤科学》：方名：消肿化瘀散组成：当归、赤芍、生地黄、延胡索、血竭、乳香、红花、大黄、姜黄、鳖甲、茄瓜根、红曲、赤小豆各等分。功效：活血化瘀，消肿止痛。主治：损伤初期，肿胀明显，瘀血作痛。制备方法：上为细末。
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紫色消肿粉
《赵炳南临床经验集》：方名：紫色消肿粉组成：紫草5钱，赤芍1两，当归2两，贯众2钱，升麻1两，白芷2两，荆芥穗5钱，紫荆皮5钱，草红花5钱，儿茶5钱，红曲5钱，羌活5钱，防风5钱。主治：慢性丹毒肿胀（无名肿毒），红斑性、结节性疾患（瓜藤缠）。用法用量：单独或与其他药粉混合应用，常用蜂蜜调或荷叶煎水调和外用。
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小续命饮
概述：小续命饮为方剂名，其同名方剂约有两首。《伤科秘要》方之小续命饮：处方：当归（酒炒）、通草各一钱，乌药、炒麦芽、香附（童便炒）、炙鳖甲、山楂肉各二钱，苏木、红曲各一钱半，红花、甘草各五分，牡丹皮八分。用法用量：水、酒煎服。功能主治：《跌打损伤方》之小续命饮主治伤两胁，稍喘气大痛，睡如刀刺。
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温六丸
《麻科活人》卷三：方名：温六丸组成：辰砂益元散加干姜5钱。主治：白痢。用法用量：清水调下。《疹科正传》：方名：温六丸组成：滑石6两，甘草1两，黄连2两，红曲2两。主治：红白痢疾。制备方法：上为细末，滴水为丸。
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GB 1886.61—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄
附录A检验方法：A.1一般规定：本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。取此试样液置于1cm比色皿中，以柠檬酸磷酸氢二钠缓冲溶液（pH5.0）为空白对照，用分光光度计在400nm～
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霉菌
在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；一般霉菌菌丝生长到一定阶段，先进行无性繁殖，到后期，在同一菌丝体上产生有性繁殖结构，形成有性孢子。与人类生活和食品生产关系密切的霉菌有藻状菌纲的根霉、毛霉、犁霉；我国就利用曲霉菌制酱，是民间用以酿酒、制醋曲的主要菌种。
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戈制半夏
处方：姜半夏4两，龙涎香1钱，毛橘红2钱，伽楠香2分。制法：上为细末，用化橘红5钱熬水，竹沥水1两，红曲兑色，江米面糊成饼，每个重5分，晒干即成。功能主治：舒气降逆，化痰止喘。主中风痰厥，蓄饮呕吐，哮喘咳逆，肝郁胃痛。用法用量：每服1钱，研粉，用温开水冲服。摘录：《北京市中药成方选集》
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攻积饮子
处方：桃仁1钱半，红花1钱半，三棱1钱半，莪术1钱半，赤芍1钱半，丹皮1钱半，归尾1钱半，香附1钱半，生地1钱，大蓟1钱，红曲1钱，甘草3分。功能主治：酒毒成瘕，血初凝，肚腹作痛。用法用量：木香为引，水煎服。摘录：《点点经》卷三