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红曲
曲霉科真菌紫色红曲霉的寄生在粳米上而成的红曲米·《中医大辞典》·红曲：红曲为中药名，出自《饮膳正要》。功能主治：功在活血化瘀，健脾消食。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，（5.5-6）μm×（3.5-5）μm。枝端可见单个或成串的分生孢子；1.《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。
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红曲米
红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米性质为棕红色至紫红色的米粒。代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A（HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸,再进一步合成胆固醇。
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血脂康胶囊
供试品溶液的制备：取装量差异项下的本品内容物，混匀，研细，取0.3g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入75%乙醇10ml，密塞，称定重量，超声处理（功率250W，频率28kHz）20分钟，放冷，再称定重量，用75%乙醇补足减失的重量，摇匀，离心（转速为每分钟2000转）5分钟，精密量取上清液3ml，加在中性氧化铝柱（200～
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舒筋活络酒
舒筋活络酒药典标准：品名：舒筋活络酒ShujinHuoluoJiu处方：木瓜45g、桑寄生75g、玉竹240g、续断30g、川牛膝90g、当归45g、川芎60g、红花45g、独活30g、羌活30g、防风60g、白术90g、蚕沙60g、红曲180g、甘草30g制法：以上十五味，除红曲外，其余木瓜等十四味粉碎成粗粉，然后加入红曲；90℃）2ml使溶解，作为供试品溶液。
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鸿茅药酒
另取人参对照药材0.5g，加氯仿20ml，置水浴上加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥尽溶剂，加水0.5ml，拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml,超声处理30分钟，吸取上清液，加三倍量氨试液，摇匀，放置使分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为对照药材溶液。pH值应为4.5～阴虚阳亢者禁服；2．本品宜饭后服用；
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参茸酒
中药部颁标准：拼音名：ShenrongJiu标准编号：WS3-B-2926-98处方：菟丝子6g牛膝4g熟地黄4g肉苁蓉4g鹿茸2g人参2g附子(制)2g黄芪2g五味子2g茯苓2g山药2g当归2g龙骨2g远志(制)2g红曲1g制法：以上十五味，鹿茸、人参粉碎成粗粉，备用。其他应符合酒剂项下有关的各项规定(附录ⅠM)。功能与主治：滋补强壮，助气固精。
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烂积丸
中药部颁标准：拼音名：LanjiWan标准编号：WS3-B-0798-91处方：三棱(麸炒)18g莪术(醋炙)36g山楂(炒)54g青皮(醋炙)36g陈皮54g枳实54g槟榔18g牵牛子(炒)90g大黄90g制法：以上九味，粉碎成细粉，过筛，混匀。《蠢子医》卷二：方名：烂积丸组成：大黄1斤，二丑1斤，君子肉2两，山甲1两，滑石2斤，皂角1斤，卜子（莱菔子）1斤。
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追风活络酒
另取白酒8000g，白糖800g与红曲、紫草及上述各药同置罐内，于水浴中加热煮沸后倾出缸中密封浸泡三十天后，滤取酒液，残渣压榨后，回收残渣中酒液。其他应符合酒剂项下有关的各项规定(附录16页)。功能与主治：追风散寒，舒筋活络。用于受风受寒，四肢麻木，关节疼痛，风湿麻痹，伤筋动骨。15ml，一日2次。
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腐乳
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。腐乳的别名：酱豆腐、豆腐乳腐乳的食用量：每次小半块腐乳的营养价值：1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；
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国公酒
将鹿角胶溶化，另器保存；30g,一日2～（2）取[鉴别]（1）项下的备用水溶液，用水饱和的正丁醇振摇提取2次（15ml，10ml），水溶液置水浴上蒸去正丁醇，加水10ml，混匀，通过732型氢型阳离子交换树脂柱，用水洗至洗脱液澄明，再用3.5%氨溶液100ml洗脱，洗脱液减压蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
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史国公浸酒方
将鹿角胶溶化，另器保存；30g,一日2～（2）取[鉴别]（1）项下的备用水溶液，用水饱和的正丁醇振摇提取2次（15ml，10ml），水溶液置水浴上蒸去正丁醇，加水10ml，混匀，通过732型氢型阳离子交换树脂柱，用水洗至洗脱液澄明，再用3.5%氨溶液100ml洗脱，洗脱液减压蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
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史国公药酒
将鹿角胶溶化，另器保存；30g,一日2～（2）取[鉴别]（1）项下的备用水溶液，用水饱和的正丁醇振摇提取2次（15ml，10ml），水溶液置水浴上蒸去正丁醇，加水10ml，混匀，通过732型氢型阳离子交换树脂柱，用水洗至洗脱液澄明，再用3.5%氨溶液100ml洗脱，洗脱液减压蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
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青六散
中药部颁标准：拼音名：QingliuSan标准编号：WS3-B-1354-93处方：滑石360g甘草60g红曲(炒)70g制法：以上三味，滑石水飞或粉碎成极细粉，甘草、红曲分别粉碎成粗粉，与滑石粉混匀，过筛，即得。检查：应符合散剂项下有关的各项规定(附录10页)功能与主治：化温热，利小便。用于湿热泄泻，小便短赤。贮藏：密闭，防潮。
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枸杞益元酒
将当归、何首乌、补骨脂、茯苓、怀牛膝、麦冬等六味粉碎成粗粉并与红曲混匀；取枸杞、红花与上述粗粉混合后，照流浸剂与浸膏剂下的渗漉法(附录ⅠO)用54%白酒作溶剂,浸渍24小时，缓缓渗漉，至加完所有白酒，收集渗漉液，置配制罐中依次加入锁阳酒液、栀子剪液、单糖浆混合均匀，以白酒或蒸馏水调整含醇量至40～
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壮骨酒
取白酒14000g，将红糖880g、精制壮骨酒清膏、豹骨汁、蜂蜜1570g等四味溶解，混合均匀。将红糖、精制壮骨酒清膏等混合液分批加入循环提取罐中，将药粉浸泡过夜后，循环提取2小时，放出药液。取乙醚提取后的水溶液，用醋酸乙酯振摇提取3次(15、10、10ml)，合并醋酸乙酯提取液，蒸干，残渣加甲醇5ml使溶解，作为供试品溶液。
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GB 1886.19—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米
表3微生物限量项目限量检验方法大肠菌群/（MPN/g）≤3.0GB4789.3沙门氏菌不得检出GB4789.4志贺氏菌不得检出GB4789.5金黄色葡萄球菌不得检出GB4789.10附录A检验方法：A.1一般规定：本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。5.0mL于50mL容量瓶中（使最终稀释液吸光度落在0.3～
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活胃胶囊
鉴别：(1)取本品，置显微镜下观察：内种皮石细胞黄棕色或棕红色,表面观类多角形，壁厚，胞腔含硅质块。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验,吸取上述两种溶液各5μl,分别点于同一含羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，以石油醚(30～用于肝郁气逆，脾胃不和引起：胸肋胀满，胃脘疼痛，气逆嘈杂，呕吐吞酸；
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闽东建曲
纤维束周围薄壁细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维。石细胞分校状，壁厚，层纹明显。自测定器上端加水使充满刻度部分，并溢流入烧瓶为止，再加醋酸乙酯5ml，连接回流冷凝管，加热回流4小时，将挥发油测定器中的液体移至分液漏斗中，分取醋酸乙酯层，用铺有无水硫酸钠的漏斗滤过，滤液作为供试品溶液。30克，一日2次。
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活胃散
另取大黄对照药材1g，同法制成对照药材溶液。用于肝郁气逆，脾胃不和引起：胸肋胀满，胃脘疼痛，气逆嘈杂，呕吐吞酸，及消化不良见上述证候者。《全国中药成药处方集》（天津、兰州方）：方名：活胃散组成：五灵脂（醋炒）2钱，白胡椒4分，西红花1钱，公丁香4分，广木香4分，枳壳（麸炒）2钱，雄黄面4分，净巴豆霜4分。
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生料木香匀气散
《得效》卷三：别名：木香匀气散组成：丁香1两，檀香1两，木香1两，甘草（爁）4两，缩砂（去壳）2两，白豆蔻仁1两，沉香1两，藿香（去土）4两。主治：寒疝作痛，冷心痛，气痢腹痛，宿冷不消，气滞腹痛；气逆呕血、衄血；治跌打损伤，加红曲末少许，童子小便同酒调，空心热服（如无红曲，红酒亦可）。制备方法：上锉散。
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四生散
黄耆川羌活沙苑蒺藜白附子（生用）各等分制法：上药为细末。肾脏风下疰生疮，以猪腰子劈开，将药末二钱放入合定，裹煨香熟，空腹细嚼，盐酒送下。每服6克，薄荷酒调下。功能主治：明·方贤着《奇效良方》之四生散主治男子妇人肝肾风毒上攻，眼赤痒痛不时，羞明多泪，下疰脚膝生疮，及遍身风癣，居常多觉，两耳中痒。
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侗乡腌鱼
侗乡腌鱼，是黔东南侗乡农民以稻田鲤鱼作为原料，经精制加工的传统咸鱼食品，能长期贮存食用。5.腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的1/10)，全部搅拌混合均匀成腌糟。
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琼浆药酒
功效：补气血，助肾阳。制备方法：上置洁净容器内，装入回流罐，另取45度白酒100斤，分别放入白酒50斤、30斤、20斤，加入红曲8两兑色，每次均加热至酒沸半小时后，放去药液，将残渣压榨，榨出液与三次浸出液合并，置罐内，混匀，储存1个月，静止滤过，分装即得。
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风湿液
风湿液中药部颁标准：拼音名：FengshiYe制法：以上十六味,除鹿角胶、鳖甲胶、红曲、红花外，其余独活等十二味共粉碎成粗粉，混匀。30℃）振摇提取4次，每次20ml，合并乙醚提取液，置60℃水浴上挥去乙醚。风湿液的主要成份：羌活、独活、防风、秦艽、当归、白芍、白术、鹿角胶、鳖甲胶、牛膝、川芎、木瓜等16味。
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黄连红曲汤
《竹林女科证治》卷二:黄连红曲汤：处方：黄芩3克，黄连（姜汁炒）3克，白芍3克，炙甘草3克，橘红3克，红曲3克，麸炒枳壳3克，建莲（去皮）3克，生麻（炒）0.6克。功能主治：清热燥湿，行气止痢。主大肠湿热。（妊娠痢疾）用法用量：水煎服，每日1剂，日服2次。主治：子痢。
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十面串
《串雅补》卷二：组成：明矾3钱，朱砂2钱，血蝎2钱，红曲4钱，儿茶2钱，神曲2钱，陈皮2钱，细辛1钱，川贝2钱，黑丑头末2两，白丑头末1两，槟榔1两。功效：消痞去积。主治：小儿肚大腹胀。制备方法：上为细末，乌药2两，煎汤去滓为丸，红曲为衣。
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疳积散
疳积散药典标准：品名：疳积散GanjiSan处方：石燕（煅）100g、煅石决明100g、使君子仁100g、炒鸡内金50g、谷精草50g、威灵仙50g、茯苓100g制法：以上七味，粉碎成细粉，过筛，混匀，即得。《婴童百问》卷十之疳积散：方名：疳积散组成：百草霜（炒）3钱，雷丸3钱，芜荑3钱，巴豆（去壳）1两（净，去心膜，不去油）。
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立愈饮
《丹台玉案》卷五:立愈饮：处方：草果仁肉豆蔻（面包煨）各3克、红曲（炒）山楂各4.5克苍术（米泔浸，炒）白茯苓（去皮）泽泻厚朴（姜汁炒）木通益智仁（炒）藿香车前子各2.4克生姜3片功能主治：温中健脾。治过伤生冷，以致脾胃不和，呕吐泄泻。用法用量：水煎，空腹时服。
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虎骨木瓜酒
《中药成方配本》:虎骨木瓜酒：处方：虎骨胶1两，木瓜4两，红花2两，官桂5钱，独活2两，当归4两，川芎1两，淮牛膝4两，川断1两，天麻1两，玉竹2斤，杞子1两，制乳香5钱，制没药5钱，桑枝4两，桑寄生1两，油松节2两，土烧酒50斤。主治：风寒湿气流入经络，筋脉拘挛，骨节痠痛，四肢麻木，口眼歪斜，山岚瘴气，历节风痛。
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加味脏连丸
《重订通俗伤寒论》引胡在兹方:加味脏连丸：处方：川连5两，苦参3两，生川军2两，圆皂角仁1两5钱，白芷1两5钱，光桃仁1两。制法：各为细末，取猪大肠洗净，纳入肠中，酒、水各半，煮烂捣研，和入百草霜1两，红曲3两，共捣为丸。功能主治：饮酒食炙，热毒下坠，为肠风脏毒，痔漏下血。
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烂积片
处方：牵牛子（炒）20千克枳实（麸炒）20千克三棱（醋制）20千克大黄20千克红曲6.25千克制法：制成片剂。功能主治：清理肠胃，消积化滞。治消化不良，胸闷胀痛，肚腹瘀痛，恶心嗳气，大便不通。用法用量：成人每次口服4片，每日2次，小儿减半，温开水送下。摘录：《天津市中成药规范·附本》
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流星串
处方：红曲1两，澄茄4两，香附4两。制法：上为末。功能主治：积滞，大便红。用法用量：每服1钱。摘录：《串雅补》卷二
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四味理中丸
《百一》卷十一：组成：理中丸去人参，增红曲。主治：脚气。用法用量：每服2钱，白汤点服；蜜丸亦得，空心服。
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芩连红曲汤
《叶氏女科》卷二：组成：黄芩1钱，黄连（姜汁炒）1钱，白芍1钱，甘草（炙）1钱，橘红1钱，红曲1钱，枳壳（麸炒）1钱，建莲（去皮心）1钱，升麻（炒）2分。主治：子痢。用法用量：水煎服。
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妙红散
《圣济总录》卷六十二：方名：妙红散组成：红曲（炒）半两，丁香半两，藿香叶半两，人参半两，白茯苓（去黑皮）半两。主治：膈气痰结，呕逆吐食。用法用量：每服2钱匕，食前米饮调下。制备方法：上为散。
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皂羮面
《饮膳正要》卷一：方名：皂羮面组成：白面6斤（切细面），羊胸子2个（退洗净，煮熟，切如色数块）。功效：补中益气。用法用量：上用红曲3钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒1两，盐、醋调和。
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万应愈风酒
主治：气血虚损，感受风湿，手足痠麻，腰膝百节疼痛，甚至半身不遂，口眼喎斜，及一切远近风证。制备方法：装入夏布袋内，先用陈酒5斤，将药袋炖透，再合烧酒25斤，共装入坛内，加香味封固。
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状元红酒
《全国中药成药处方集》（哈尔滨方）：方名：状元红酒别名：状元红组成：当归5钱，红曲1两，砂仁1两，广皮5钱，青皮5钱，丁香2钱，白蔻2钱，山栀2钱，麦芽2钱，枳壳2钱，藿香3钱，厚朴2钱，木香1钱，白酒30斤，冰糖2斤，。主治：肝瘀脾寒胀满。制备方法：置布袋内，浸酒中，文火煮一炷香时，再入冰糖。
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栀子郁金汤
《不居集 下集》卷十一：方名：栀子郁金汤组成：栀子、郁金、贝母、丹皮、苏子、黄连、橘红、茯苓、红曲、茜根、香附。主治：虚损，积痰积瘀。用法用量：上以水煎，冲服益元散。
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神效点金丹
《普济方》卷三○九：方名：神效点金丹组成：苍术1两，红曲末1两，香附子1两，白芷1两，草乌1两。主治：折伤。用法用量：每服5丸，或酒或茶盐送下。制备方法：上为末，水糊为丸，如鸡头子大。用药禁忌：不可多服，恐麻人。
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消肿化瘀散
《外伤科学》：方名：消肿化瘀散组成：当归、赤芍、生地黄、延胡索、血竭、乳香、红花、大黄、姜黄、鳖甲、茄瓜根、红曲、赤小豆各等分。功效：活血化瘀，消肿止痛。主治：损伤初期，肿胀明显，瘀血作痛。制备方法：上为细末。
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紫神汤
《杨氏家藏方》卷十八：方名：紫神汤组成：藿香叶（去土）1钱，水银1钱，硫黄2钱（同水银结砂子），滑石1钱，丁香2钱，红曲2钱。主治：小儿阴阳不和，中脘痞闷，涎盛呕逆，惊吐不定。用法用量：每服半钱，乳食前用壁土汤调下。制备方法：上为细末。
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温六丸
《麻科活人》卷三：方名：温六丸组成：辰砂益元散加干姜5钱。主治：白痢。用法用量：清水调下。《疹科正传》：方名：温六丸组成：滑石6两，甘草1两，黄连2两，红曲2两。主治：红白痢疾。制备方法：上为细末，滴水为丸。
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五色大串
《串雅补》卷二：方名：五色大串组成：黑丑6两，白丑6两，姜黄2两，干面2两，榆面2两，神曲1两，木耳2两，楂肉2两，巴霜5钱，红曲6两。主治：虫积、水肿，小儿腹大肚疼。用法用量：每服5分，沙糖调，姜汤下。制备方法：上为细末。
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霉菌
在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；一般霉菌菌丝生长到一定阶段，先进行无性繁殖，到后期，在同一菌丝体上产生有性繁殖结构，形成有性孢子。与人类生活和食品生产关系密切的霉菌有藻状菌纲的根霉、毛霉、犁霉；我国就利用曲霉菌制酱，是民间用以酿酒、制醋曲的主要菌种。
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脂必妥胶囊
脂必妥胶囊说明书：药品名称：脂必妥胶囊药品汉语拼音：zhibituojiaonang分类：循环系统药物中成药剂型：胶囊剂:每粒0.24g脂必妥胶囊的主要成份：红曲。症见气短、乏力、头晕、头痛、胸闷、腹胀、食少纳呆等，高脂血症，也可用于高脂血症及动脉粥样硬化引起的其他心脑血管疾病的辅助治疗。
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GB 1886.61—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄
附录A检验方法：A.1一般规定：本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。取此试样液置于1cm比色皿中，以柠檬酸磷酸氢二钠缓冲溶液（pH5.0）为空白对照，用分光光度计在400nm～
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红米
概述：红米为中药名，出自《药材资料汇编》，即《饮膳正要》记载的红曲的别名。来源及产地：曲霉科真菌紫色红曲霉MonascuspurpureusWent寄生在粳米上而成的红曲米。主产福建、广东。性味归经：甘，微温。入肝、脾、大肠经。功能主治：功在活血化瘀，健脾消食。主治产后恶露不净，瘀滞腹痛，跌打损伤，食积饱胀，赤白痢。
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蓖麻丸
《圣济总录》卷一八二:蓖麻丸：别名：萆麻丸处方：蓖麻仁30枚，棘刚子（去皮）20枚，石燕子（烧）1枚，滑石（末）2钱匕，麝香（研）半钱匕。用法用量：大通膏（《杨氏家藏方》卷二十）、蓖麻子丸（《普济方》卷五十三）、萆麻丸（《准绳·类方》卷八）。次捣蓖麻子，杏仁、桃仁、巴豆4味，纳蜡同捣，丸如枣核大。
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调元养荣丸
制法：共研为细粉，过罗，每16两细粉加益母膏4两，炼蜜为丸，重3钱，蜡皮封固。功能主治：调元补气，和血养荣。主妇女气虚血亏，行经腹痛，经期不准，腰膝无力。注意：孕妇忌服。摘录：《北京市中药成方选集》