-
黄曲霉毒素
20mg/l，可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中，不溶于己烷、石油醚和乙醚密度：相对密度（水=1）；诊断：食用受黄曲霉毒素污染的食品，会出现急性中毒。毒理学资料及环境行为：急性毒性：在黄曲霉毒素中，以B1分布最广，毒性最大，致癌性最强，其半致死量（LD50）：大鼠（雄100g）7.2mg/kg；
-
真菌毒素病
而真菌毒素病是摄入了真菌毒性代谢产物而致，可以同时摄入真菌，也可以不摄入原产毒的真菌。除肝癌外，还发现胃乳头瘤、泪腺癌、纤维组织肉瘤、肾小管腺瘤、垂体腺瘤等。食物中毒性白细胞缺乏症ATA主要是食用拟枝孢镰刀菌（F.sporotrichioldes）和梨孢镰刀菌（F.poal）侵染的谷物引起，此谷物在田间越冬而产生强毒素。
-
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法
第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，防止黄曲霉毒素污染食品，制定本办法。第三条防止粮食、油料霉变的工作，按《粮食卫生管理办法》执行。第五条食品工业用发酵菌种须由供应单位进行鉴定。第八条食品卫生监督机构对生产经营者应加强经常性卫生监督，根据需要无偿抽取样品进行检验，并给予正式收据。
-
胖大海
概述：胖大海胖大海为中药名，出《本草纲目拾遗》。原植物形态：落叶乔木，高可达40m，单叶互生，叶片革质，卵形或椭圆状披针形，长10～6月由骨朵果上采取成熟种子，晒干。胖大海具有清肺，利咽，润肠通便，解毒的功效，治肺热干咳，咽喉燥痛，声音嘶哑，骨蒸内热及吐、衄、便血，时行赤眼，风火牙痛，热结便秘。
-
僵蚕
炮制研究：通过对僵蚕生品、清炒品和麸炒品三种炮制品的分析，表明清炒和麸炒品收得率无显著性差异，三种炮制品水溶性浸出物含量有显著差异，以清炒品含量最高，麸炒品次之，生品最低。本品有化痰散结之功，可与海藻、昆布等配伍用。性味与归经：咸、辛，平。
-
陈皮
陈皮为眼科常用理气药，具有理气调中，燥湿化痰的功效：（1）用于脾胃气滞，或脾失健运所致的小儿疳积上目，兼有腹胀满疼痛，泄泻，不思饮食等。化学成分：橘的外层果皮含挥发油，其主要成分为柠檬烯，还含橙皮苷、新橙皮苷、红橘素（Tangeretin）、米橘素（Citromitin）、5-去甲米橘素。性味与归经：苦、辛，温。
-
蝉花子实体（人工培植）
概述：蝉花（IsariacicadaeMiq.）子实体（人工培植）为新食品原料，又名蝉棒束孢子实体，在我国浙江、广东、福建、四川等省民间具有食用历史。2原理：试样中的白僵菌素，用乙腈-水溶液提取，提取液经固相萃取柱净化后，超高压液相色谱-串联质谱检测，外标法定量。c)梯度洗脱：0–1min，80%A；计算结果保留三位有效数字。
-
LJSP-2多功能食品安全分析仪
仪器原理：多功能食品安全测定仪的原理是基于被测样品中有害物质与显色剂反应生成有色化合物对可见光有选择性吸收而建立的比色分析法。实用性强--适用于实验室或现场液体样品和固体样品的定量测定。数据处理能力强--自动生成检测报告并导出数据。
-
LJSP-1多功能食品安全分析仪
仪器介绍：LJSP-1多功能食品安全分析仪，是由北京六角体科技发展有限公司自主研发和生产的新一代食品安全检测设备。该型仪器能够快速定量检测食品中兽药残留、农药残留、重金属、食品添加剂等40多种有害物质的含量，可以广泛应用于质检系统、农业系统、工商系统、卫生系统等执法监督部门以及相关食品行业。
-
散囊菌科
散囊菌科是子囊菌亚门的一科。闭囊壳上有附属丝或无，无性生殖发达，产生具独特类型的分生孢子梗和分生孢子。该科种类多、分布广，常见属有青霉属、曲霉属等。有的种可产生毒素，如黄曲霉可产生致癌的黄曲霉毒素等。由于该科的种类有性阶段不常发生，甚至退化，所以主要根据其无性阶段进行识别和分类。
-
天然毒素
生物毒素又称天然毒素，是指生物来源并不可自复制的有毒化学物质，包括动物、植物、微生物产生的对其它生物物种有毒害作用的各种化学物质。此外，在立体化学、多肽与蛋白质化学等生命科学的研究中，一些具有复杂立体结构的毒素，如刺尾鱼毒素等的合成都是有机合成化学中可以与维生素B12合成相媲美的重大成就。
-
生物毒素
生物毒素又称天然毒素，是指生物来源并不可自复制的有毒化学物质，包括动物、植物、微生物产生的对其它生物物种有毒害作用的各种化学物质。此外，在立体化学、多肽与蛋白质化学等生命科学的研究中，一些具有复杂立体结构的毒素，如刺尾鱼毒素等的合成都是有机合成化学中可以与维生素B12合成相媲美的重大成就。
-
DNA致瘤病毒
DNA致瘤病毒：DNA病毒中有50多种可引起动物肿瘤。（3）乙型肝炎病毒（hepatitisbvirus，HBV）：流行病学调查发现，慢性HBV感染与肝细胞性肝癌的发生有密切的关系。HBV的致癌作用看来是多因素的：①如在前文所述，HBV导致的慢性肝损伤使肝细胞不断再生，这使另外的致癌因素（如黄曲霉毒素B1）的致突变作用容易发生；
-
霉菌
在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；一般霉菌菌丝生长到一定阶段，先进行无性繁殖，到后期，在同一菌丝体上产生有性繁殖结构，形成有性孢子。与人类生活和食品生产关系密切的霉菌有藻状菌纲的根霉、毛霉、犁霉；我国就利用曲霉菌制酱，是民间用以酿酒、制醋曲的主要菌种。