尼克酸

尼克酸

缺乏烟酸所造成的疾病：烟酸在体内代谢过程中起递氢作用，大剂量尼克酸有扩张小血管及降低胆固醇含量作用。吸收系数：取本品，精密称定，加0.1mol/L氢氧化钠溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含20μg的溶液，照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在263nm的波长处测定吸光度，吸收系数（）为248～

NA

缺乏烟酸所造成的疾病：烟酸在体内代谢过程中起递氢作用，大剂量尼克酸有扩张小血管及降低胆固醇含量作用。吸收系数：取本品，精密称定，加0.1mol/L氢氧化钠溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含20μg的溶液，照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在263nm的波长处测定吸光度，吸收系数（）为248～

癞皮病

癞皮病又称烟酸缺乏病（niacindeficiency）、糙皮病（pellagra），是指体内缺乏烟酸而引起的全身性疾病，典型症状为腹泻（diarrhea）、皮炎（dermatitis）和痴呆（dementia）。过了20年以后，从辅酶II中分离出尼克酰胺，才又引起生物化学家的注意。1937年首次发现尼克酸和尼克酰胺可治疗狗的黑舌病和人的癞皮病。

烟酸缺乏神经病

疾病别名烟酸缺乏神经系统表现,尼克酸缺乏症,糙皮病,尼克酸缺乏神经病,Pellagra病疾病代码ICD:E52疾病分类神经内科疾病概述烟酸通常是指烟酸(尼克酸，Nicotinicacid)、烟酰胺(尼克酰胺)和其他具生物活性的吡啶衍生物。症状体征本病起病缓慢，偶可急性起病。尿中2-吡啶酮与N@@@@MN的比值曾用作评价指标，1.3～

烟酸缺乏病

属水溶性维生素，系NAD（烟酰氨腺嘌呤二核苷酸，又称辅酶1）和NADP（烟酰氨腺嘌呤二核酐酸磷酸，又称辅酶11）的重要成分。原发性烟酸缺乏病多发生在以玉米为主食的地区，尤其多见一块儿童，可呈地方性流行。一般取曲池、合谷、血海、三阴交、肺俞、大椎等穴，肛门瘙痒可取长强穴，外阴瘙痒可取三阴交、关元、肾俞等穴。

紫菜

概述：紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～紫菜的食疗作用：紫菜性寒、味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～⑤《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。

索菜

概述：紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～紫菜的食疗作用：紫菜性寒、味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～⑤《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。

子菜

概述：紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～紫菜的食疗作用：紫菜性寒、味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～⑤《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。

海苔

概述：紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～紫菜的食疗作用：紫菜性寒、味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～⑤《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。

鲫鱼

鲫鱼(鲤科）Carassiusauratus鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

羊肉

治虚劳羸瘦，腰膝酸软，脾胃虚寒，食少反胃，腹痛，寒疝，产后虚羸少气，缺乳。③孟诜：温。头肉：主风眩瘦疾，小儿惊痫，丈夫五劳七伤。头肉：治骨蒸，脑热，头眩，明目。2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；

西红柿

药理作用：西红柿中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服西红柿果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。对小鼠皮下注射10毫克/公斤可降低毛细血管通透性。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；性味：《陆川本草》：甘酸，微寒。

维生素

水溶性维生素能溶于水，如维生素B1（硫胺素，抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（尼克酸或烟酸，抗癞皮病维生素）、维生素B6（吡哆醇，抗皮炎维生索）、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12（钻胺隶，抗恶性贫血维素）和维生素C（抗坏血酸）等。维生素C和硫辛酸等本身就是辅酶。如长期缺少维生素B1会引起脚气病；

番李子

药理作用：西红柿中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服西红柿果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。对小鼠皮下注射10毫克/公斤可降低毛细血管通透性。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；性味：《陆川本草》：甘酸，微寒。

海虾

伊势虾肌肉水提出物中，含以下各种物质（每公斤新鲜肌肉所含克数）：6-羟基嘌呤0.16，精氨酸5.2，组氨酸0.013，赖氨酸0.35，甜菜碱2.4，丙氨酸0.35，脯氨酸0.1，牛黄酸少量，乳酸0.2，酪氨酸也存在。有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；与海虾相克的食物虾忌与某些水果同吃。

鲈鱼

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

羊肺

性味：甘，平。②《备急千金要方·食治》：止渴，治小便多，伤中，补虚不足，去风邪。附方：①治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁（净研）、柿霜、真酥、真粉各一两，白蜜二两。（《十药神书》辛字润肺膏）②治渴，止小便数：羊肺，并小豆叶，煮食之。（《唐本草》）③治水气肿、鼓胀，小便不利：莨菪子一升，羖羊肺一具。

羊乳

功能主治：补虚润燥，和胃，解毒。2.涂敷口疮，漆疮。《*辞典》·羊乳：出处：《本草经集注》拼音名：YánɡRǔ来源：为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。③《孟诜》：治卒心痛，可温服之。④《食疗本草》：补肺、肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。⑥《本草纲目》：治大人干呕及反胃，小儿哕啘及舌肿，并时时温服之。

黄花菜

干品含水量少，各种营养素含量明显提高，每500克中蛋白质含量达70.5克，还含脂肪2.5克、碳水化合物300.5克、钙2315毫克、磷865毫克、铁82.5毫克、胡萝卜素17.2毫克、硫胺素1.8毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸20.5毫克。黄花菜有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；

青蛙

尾端尖细；食用蛙肉每100克含维生素A8国际单位，维生素A元14国际单位，维生素B1-100微克，维生素B2-60微克，尼克酸1.2毫克，维生素C2毫克；④《日用本草》：治小儿赤毒热疮，脐肠腹痛，疳瘦肚大，虚劳烦热，胃气虚弱。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）⑦治时行面赤项肿，名虾蟆瘟：金线蛙，捣汁，水调，空腹顿饮。

牛肝

概述：牛肝为牛科动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛BubalusbubalisL．的肝。补肝，养血，明目。治虚劳羸瘦，血虚萎黄，青盲，雀目。②孟诜：醋煮食之，治瘦，治痢。③《本草拾遗》：肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。（《太平圣惠方》牛肝散）摘录：《*辞典》

牛髓

《中医大辞典》·牛髓：牛髓为中药名，出自《神农本草经》。化学成分：本品每100g含水3g，蛋白质0.5g，脂肪95.8g，灰分0.3g，维生素B1微量，维生素B20.01mg，尼克酸0.05mg。"④《纲目》："润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。（《瑞竹堂经验方》）②治瘦病：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。

盘羊肺

2.北山羊，个体大，肩高约1m，尾长超过耳长，重40-50kg。无眶下腺，雄羊有尾下腺，前肢有足腺。四肢前面由上至下有黑棕色纵纹，尾向体背色，尾尖棕黑色。近基部则消失。化学成份：羊肺及心含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶等多种脱氢酶、钙、磷、铁。主治月经不调引起的小腹痛。

石首鱼

《*辞典》:石首鱼：出处：《食性本草》拼音名：Sh ShǒuY 别名：黄花鱼（《临海异物志》），石头鱼（《岭表录异》），江鱼（《浙志》），黄鱼（《本草述》），海鱼、黄瓜鱼（《医林篆要》）。灰分0.9，0.9克；性味：甘，平。归经：《本草撮要》：入足阳明、少阴经。功能主治：①崔禹锡《食经》：主下利，明目，安心神。

鲥鱼

尾鳍深分叉。鲥鱼的别名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼鲥鱼使用提示每次约100克鲥鱼的营养价值1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效。胸鳍、腹鳍基部有大而长形的腋鳞。性味味甘；

菘菜

《*辞典》:菘菜：出处：《本草经集注》拼音名：SōnɡC i别名：白菜（《饮膳正要》），夏菘（《农政全书》），小白菜、江门白菜（《广州植物志》），油白菜（《苏南种子植物》）。花期春季。①崔禹锡《食经》：味甘，少冷，无毒。归经：《本草求真》：入肠、胃。治肺热咳嗽，便秘，丹毒，漆疮。（《子母秘录》）②治发背；

梭子蟹

螯足发达，长节棱柱状，前缘具4锐刺，腕节内外末缘名具1刺，掌节在雄体甚长，背面两隆脊的前端各具1刺，外基角具1刺，两指节内缘均具钝齿。化学成份：每100g肉中含蛋白质14g，脂肪2.4g，碳水化合物1g，灰分2.7g，钙141mg，磷191mg，铁0.8mg，维生素A230国际单位，硫胺素0.01mg，维生素B20.51mg，尼克酸2.1mg。性味：味咸；

塌菜

概述：塌菜为十字花科植物塌棵菜，古称乌金白，具有疏肝健脾、滑肠通便的功效，治肝脾不和、饮食积滞、脘腹痞胀、纳呆、便秘。茎生叶长圆状卵形或宽披针形，全缘或呈微波状，叶面平展，基部抱茎。2枚稍短，长雄蕊长2.5-3mm，短雄蕊长2-2.5mm；长角果长圆柱形，长2-4cm，果瓣扁平，中脉及网状侧脉明显，先端具短而粗的喙。

桃子

化学成份：果实食部每百克含蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化物7克，粗纤维4.1克，灰分0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1.0毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸6毫克。②《滇南本草》：逋月经，润大肠，消心下积。②《日用本草》：桃与鳖同食，患心痛，服术人忌食之。

醍醐

脂肪是醍醐的主要成分，其中含饱和脂肪酸：丁酸、己酸、辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸，以及不饱和的油酸（以上都是偶数C的脂肪酸）。③《唐本草》：性冷。功能主治：养营，滋阴，润燥，止渴。治虚劳肺痿，咳唾脓血，消渴，便秘，风痹，皮肤瘙痒。③《日华子本草》：止惊悸，心热，头疼，明目，敷脑顶心。

香椿

拼音名：XiānɡChūn香椿的别名：香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头香椿的营养成分：香椿营养丰富，每500克含蛋白质24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纤维6.4克、钙466毫克、铁14.3毫克、胡萝卜素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黄素0.55毫克、尼克酸2.9毫克、维生素C238毫克。功能主治：祛风利湿，止血止痛。

鸭卵

《*辞典》:鸭卵：出处：《本草经集注》拼音名：YāLuǎn别名：鸭子（孟诜），鸭蛋（《医钞类编》）。性味：甘，凉。治膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄痢。②《本草备要》：能滋阴。③《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。注意：脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者不宜食。

羊肚

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；羊肚的食用建议1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。(张文仲)2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。

羊脑

羊脑是淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。原形态动物形态详"羊肉"条。"附方①治小儿丹窟：绵羊脑子（生用），朴硝。（《瑞竹堂经验方》）②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊脑涂之。（《古今录验方》）③治四肢骨碎，筋伤蹉跌：羊脑一两，胡桃脂、发灰、胡粉各半两。

羊心

概述：羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏。尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。化学成份：每100克约含水分80克，蛋白质11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克，维生素A29900国际单位。性味：甘，温。②《食疗本草》：补心。

银鱼

银鱼的别名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼银鱼使用提示每餐约80克银鱼的营养价值银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。性味《日用本草》："味甘，平，无毒。"③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。

榆荚仁

《*辞典》:榆荚仁：出处：《证类本草》拼音名：Y Ji R n别名：榆实（《本经》），榆子、榆仁（《食疗本草》）。上为细末，用猪胆七个，破开取汁，与二药同和入碗内，甑上蒸九日，每日一次，候日数足，研麝香五分，汤浸一宿，蒸饼同和成剂，丸如绿豆大，每服五、七丸至一、二十丸，米饮下，无时。

营养强化剂

可见，食品经强化后，可提供全面的营养，减少很多营养缺乏病或因营养缺乏引起的并发症，有利于增强人的体质，提高健康水平。蛋氨酸在大豆、花生和肉类蛋白质中相对偏低，所以赖氨酸和蛋氨酸（尤其是赖氨酸）是按照人体需要及其比例，在食物蛋白质中最显缺乏的氨基酸（称为限制氨基酸）。

莴笋

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

油菜

油菜的别名：芸薹、胡菜、薹菜油菜的推荐食用量：每餐150克油菜的营养成分：油菜营养丰富，每500克含蛋白质5.8克、脂肪1.4克、碳水化合物11克、粗纤维2.4克、钙672毫克、铁3.4毫克、胡萝卜素6.14毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素0.53毫克、尼克酸4.3毫克、维生素C178毫克。另外，油菜中维生素C的含量极高，可防止牙龈出血。

口服双歧杆菌三联活菌制剂

双歧三联活菌可抑制肠内腐败菌对蛋白质的分解，减少肠道中内毒素和氨的产生、吸收。双歧三联活菌能合成多种维生素，如尼克酸、叶酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，促进人体对蛋白质的消化、吸收，能促进机体对钙、铁、维生素D的吸收，具有帮助消化、增进食欲的功能。专家点评：同双歧杆菌。

春菜

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

生笋

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

茎用莴苣

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

青笋

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

莴菜

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

维生素D缺乏病

概述：维生素D缺乏病（vitaminDdeficiency）是指缺乏维生素D导致钙、磷代谢障碍引起的全身性骨病。维生素D被称为“抗佝偻病维生素”，正像维生素C被称为“抗坏血病维生素”、尼克酸被称为“抗癞皮病因子”一样，反映了它与这种营养缺乏病的历史渊源。这些物质在良好的母乳中存在，鱼肝油中也有，但牛奶和谷物很少”。

千金菜

莴笋的别名：莴笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋莴笋的植物形态：莴笋幼苗似叶用莴苣，较直立，后抽生肥大花茎。早熟种生长期短，抽薹早，茎迅速伸长，成圆棒状；莴笋的食疗功效：莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。莴笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

蛤蜊

概述蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。原形态贝壳2片，坚厚，略呈四角形。"归经《本草经疏》："入足阳明经。"④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"用法用量内服：煮食。蛤蜊的食疗功效中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蚶

《*辞典》:蚶：出处：《本草拾遗》拼音名：Hān别名：魁陆（《尔雅》），魁蛤、复累、瓦屋子（《说文》），蚶子（《岭表录异》），伏老（《本草图经》），血蚶、毛蛤（《山东中药》）。②泥蚶贝壳较小，卵圆形。甘温能益气而补中，则五脏安，胃气健，心腹腰脊风冷俱瘳矣，胃健则食自消，脏暖则阳自起，气充则血自华也。