烘干

烘干

烘干（dryingbybaking）为中药学名词。是指将药材加温干燥，包括焙干、烤干等。即使药材中的水分汽化蒸发而干燥的方法。属中药炮制方法之一。

无核蜜枣

无核蜜枣原料配方干红枣50千克绵白糖30千克柠檬酸100克无核蜜枣工艺流程选料→去核→浸泡→煮制→浸渍→摊晾→烘干→包装→成品无核蜜枣制作方法1.选料：无核蜜枣需选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。也可用去核机将枣核捅出。4.煮制：将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55％的糖液；

香甜鱿鱼干

4.调味焖炖：(1)调味液的配制：取桂皮粉、辣椒粉各50克，花椒粉75克，加水10升，煮沸30分钟过滤；然后顺着纤维撕成宽0.4厘米、长2厘米的鱿(墨)鱼丝条。6.拌料烘干：取上述鱿鱼丝条，每千克称取香料粉10克、味精35克、白糖30克，混合物均匀的拌在丝条中，再将它摊在烘盘上，移入红外线烘箱上烘至表面稍干即停止，让其回潮；

桃脯（京式）

2.切分：先将桃子按大小及成熟度不同分级，然后将选用的桃子沿缝合线用水果刀剖开。淋碱后迅速入清水搓去残留果皮，再以流动清水冲净桃碗表面残留的碱液。10.整型：将捞出的桃坯，沥净多余糖液，摊放在烘盘上冷却，待冷却后，用手逐一将桃碗捏成整齐的扁平圆形，规格不齐的剔出另作处理，然后再入烘房烘干。注意防潮。

桂花梨蓉

桂花梨蓉工艺流程原料选择→处理→加糖煮制→成型烘干→成品包装桂花梨蓉加工要点1.原料选择与处理：选择新鲜、无腐烂的梨果，去皮、去核，随即投入含有2%明矾及2%精盐的溶液中约20分钟，移出沥干水分，入打浆机打成细浆。停止加热，加入梨酱5%的桂花蜜酱及008%的苯甲酸钠(事先用少量水溶解)，趁热拌匀。

话芒

话芒所用的原料是落果半成品盐胚，利用与“话梅”相似的加工工艺来处理芒果盐胚，所制得成品风味颇似“话梅”，因而称“话芒”。话芒加工技术1、原料处理：芒果盐胚以多量清水浸泡脱盐，脱盐到稍带咸味，含盐量约1%－2%，沥去水分，入烘干机以60－70℃烘到半干，移出，备用。

五香烤鱼

五香烤鱼原料配方鱼块50千克茴香200克花椒200克桂皮200克生姜200克水12升白糖2.5千克酱油3千克黄酒1.5千克精盐、味精适量五香烤鱼制作方法1.原料处理：烤鱼加工的原料，一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主，尤以冻鱼为多。3.蒸煮干燥：经盐渍的鱼，沥水后，装在蒸煮烘架上，先用蒸汽炊熟，然后放入75～

猕猴桃干

猕猴桃干工艺流程选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品猕猴桃干制作方法1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。2.清洗：用清水将其冲洗干净。3.碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～4.中和：用1％盐酸中和，常温下30秒。6毫米厚的薄片。

牡蛎干

牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等，壳可煅烧成贝壳石灰。2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～3.晒干：将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳，初晒时每隔1～天气晴朗晒2～

樱桃干

樱桃干工艺流程原料选择→去柄→洗涤→浸碱→漂洗→熏硫→烘干→回软→分级→包装樱桃干制作方法1.原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。4.浸碱：为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2～0.3%沸碱液中热烫片刻。若天气晴朗也可在阳光下暴晒至干。8.回软：为达到果实内外水分平衡。

苹果脯

另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。苹果脯工艺流程：原料选择→去皮→切分→去心→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→包装苹果脯制作方法：1.原料选择：选用果形大而圆整、果心小、果肉疏松、不易煮烂和成熟度适当的原料。1.5小时，待苹果果块被糖液所浸透呈透明时，即可起锅。

加糖猕猴桃片

加糖猕猴桃片工艺流程选料→去皮→清洗→切片→浸糖→糖煮→清洗→烘干→包装→成品加糖猕猴桃片制作方法1.选料：选择八至九成熟的果实进行加工。5.浸糖、糖煮：将桃片放入每升水中溶有200克蔗糖和200克葡萄糖液中，蒸煮1～然后，倒出糖水，再加入等量的蔗糖和葡萄糖，使其糖液浓度达40%，再次加热到沸点，再冷置24小时。

香草桃片（广式）

香草桃片（广式）原料配方桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香兰素165克桔子黄食用色素150克香草桃片（广式）工艺流程选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品香草桃片（广式）制作方法1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～2.制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。

松鱼段干

松鱼段干工艺流程松鱼→生切→煮熟→烘干→整型→烘干→放置→削刮→晒干→发霉→成品松鱼段干制作方法1.煮熟：选择含脂肪少的松鱼为原料，砍成三块(对于大型得再把脊、腹肉切开)，置笼中(并排)在开水中约1小时可煮熟，放冷后在水中取出部分皮、皮下脂肪和小骨头。2天后装箱或装桶。入箱生霉，晒刷；

果丹皮

果丹皮工艺流程原料选择→原理处理→软化制浆→刮片烘干→揭起整理→包装→成品果丹皮制作方法1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。

桂圆肉

桂圆肉龙眼是无患子科植物龙眼的假种皮。加工方法，如选果整理、剪果、洗果这些工序跟龙眼干加工方法一样。然后把鲜果放在太阳下曝晒，或放在焙灶、烘房中烘干。有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

新疆葡萄干

新疆葡萄干是以新疆生产的由质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。宽4米，长6-8米，用土坯砌成，四壁布满小于为通风孔道，室内有排排木架，把成熟的葡萄一串串挂在上面，在干热风的吹拂下，30—45天即成为色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，营养丰富的葡萄干。

陈皮梅（广式）

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75％以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。

粗皮蛙

鼻孔略近吻端，鼻间距略大于眼间距；生境分布：生态环境：常栖息于山区冷水溪边的乱石堆、岩石缝隙中。肝细胞含鸟嘌呤（guanine），胞嘧啶（cytosine），胆汁含5 -鲤胆甾醇硫酸酯（5 -cyprinolsulfate）。药理作用：1.蛙激肽-R能收缩大白鼠子宫，收缩豚鼠胆囊。寒归经：肝、脾、大肠三经功能主治：清热解毒。

四维散

概述：四维散为方剂名，出自《景岳全书·新方八阵》卷五十一方。处方：人参一两，制附子、炒干姜各二钱，炙甘草一至二钱，乌梅肉五分至一钱。3克制法：上药为末，加水拌湿，蒸后烘干研匀。功能主治：功能温补脾肾，涩肠止泻。治脾肾虚寒，滑脱至甚，或泄利不能止，或气虚下陷，二阴血脱不能禁者。6克，温汤调下。

太阳能集热器干燥

太阳能集热器干燥太阳能是一种巨大清洁的低密度能源，适用于低温烘干。其特点是，节约能源，减少环境污染，烘干质量好，避免了尘土和昆虫传菌污染及自然干燥后药物出现杂色和表面发黑的现象，提高了外观质量。

雕花柚皮

雕花柚皮是一种民间蜜饯食品，其做工精巧，并有行气化痰的功能，很受消费者欢迎。雕花柚皮原料配方柚皮坯50千克白砂糖50千克食用色素、明矾适量雕花柚皮工艺流程选料→清洗→切片→雕刻→烫漂→水漂→预煮→糖渍→烘干→包装→成品雕花柚皮制作方法1.选料：多选用江南柚皮为原料，采收无病虫害，尚水成熟的柚子。

西瓜子

第二种制法是油香瓜子：将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。第四种制法是盐炒瓜子：将西瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。

甘草芒果

甘草芒果与话芒相似，除了有甜、咸、酸、香风味之外，还有甘草的甘味，另外在香料方面还采用中草药的香料。甘草芒果加工技术1、原料处理：芒果果胚以多量清水浸泡脱盐，使果胚含盐量1－2％，即稍带咸味便可。

江津米花糖

冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。江津米花糖质量标准规格：每块厚薄均匀，长短一致。色泽：洁白。

海棠脯

海棠脯制作方法1.选用不烂、无虫蛀、无机械损伤的海棠果(从品种说，以八楞海棠为宜)，挖去萼洼、果柄后漂洗干净。2.用100千克水加入300克亚硫酸氢钠，配制成0.3%的亚硫酸氢钠溶液，将海棠果倒入浸泡30分钟后，捞出筐中控去水分，准备煮制。

陈贝梨膏糖

陈贝梨膏糖以梨的浆汁配合陈皮川贝糖渍而成，称为“陈贝梨膏糖”。2.配料糖煮：每25公斤梨膏加陈皮酱8公斤，川贝流浸膏500亳升，砂糖25公斤，苯甲酸钠40克。一同缓缓加热，进行糖煮至胶结成团块状为止。然后加水打浆，并用离心机以3000转/分的速度分离过多的水分。每10条片用聚乙烯袋进行密封包装，并加贴商标即可。

河车种玉丸

制法：炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：令人孕育。主用法用量：每服百余丸，空心或酒、或白汤、盐汤任下。如带浊多者，加赤白石脂各2两，须以清米泔飞过用。注意：服药后忌生萝卜、生藕、葱、蒜、绿豆粉之类。摘录：《景岳全书》卷六十一

沈氏填脐散

《杂病源流犀烛》卷二十七：别名：附子填脐散组成：大附子1个，甘遂（研）1钱半，蛇床子（研，筛）1钱，麝香5厘。主治：脐湿。用法用量：每用1匙，填脐内，外用膏药贴之。用火酒半斤入罐内，将附子并挖下屑俱放在内，细火同煮，罐口竹纸封好，盖上放糯米7粒，米熟取出，切片烘干，并屑亦烘干，同研细末，入麝香再研。

粪酸碱度

一般食肉后则呈碱性，多食糖类及脂肪时呈酸性反应。粪酸碱度的医学检查：检查名称：粪酸碱度分类：体液和排泄物检查粪便检查化验取材：粪便粪酸碱度的测定原理：pH计法：以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，放在被测水样中组成原电池，此电池产生的电位差与被测水样的pH有关；相关疾病：阿米巴痢疾

复肝丸

处方：胆草5kg，黄耆5kg，鸡血藤5kg，红花5kg，当归5kg，炼蜜8kg。再取黄耆、胆草、鸡血藤置煎煮锅中煎煮2次，首次2小时，第2次1小时，合并煎液滤过，浓缩成稠膏状，与上末混合搅匀，烘干后粉碎过筛（应小于一百目），加炼蜜混合均匀，使柔软滋润，搓条为丸，烘干包装，丸重2钱。功能主治：活血化瘀，消炎解毒。

消化片

《云南省农村中草药制剂规范》：方名：消化片组成：枳实1kg，木香1kg，厚朴1kg，神曲1kg。药渣再煎煮1小时，滤过，合并2次滤液，浓缩至稠膏状。与其余神曲粉充分混匀，用80％乙醇制粒，过14目筛，60℃烘干，取小量干燥颗粒研细，用此细粉吸附提取的挥发油，充分混匀，再将其余干燥颗粒接等量递加法混匀。

产后逐瘀片

薄壁细胞富含淀粉粒，草酸钙晶体存在于薄壁细胞中，呈类圆形团块或类簇晶状。腺鳞头部4、6或8细胞，柄单细胞，非腺毛1～检查：应符合片剂项下有关的各项规定(附录ⅠD)。功能与主治：活血调经，去瘀止痛。用于产后瘀血不净，少妇腹痛。用法用量：口服，一次3片，一日3次。规格：每素片重0.3g贮藏：密封，防潮。

乌贼鱼腹中墨

《中医大辞典》·乌贼鱼腹中墨：乌贼鱼腹中墨为中药名，出自《本草拾遗》。别名：乌贼墨。功能主治：主治血刺心痛，功能性子宫出血，支气管扩张出血，胃出血，肺结核、肺癌咯血，尿血以及宫颈癌出血。用法用量：烘干研末装胶囊或醋调服，每次1～2g，一日二次。原形态：动物形态详"海螵蛸"条。服药后未发现明显副作用。

滋肾种子丸

制备方法：上为细末，炼白蜜成丸，如梧桐子大。

大头狗

《*辞典》:大头狗：出处：《陆川本草》拼音名：D T uGǒu别名：毫螭虫、土蚱子、土蚂蚱子（《中国农作物病虫图谱》）。来源：为蟋蟀科昆虫油葫芦的全虫。足3对，后足的腿节甚粗壮。生境分布：常栖息于杂草内或砖瓦、土块下。性味：《陆川本草》：辛咸，温。功能主治：《陆川本草》：解毒。9个研末，蜜糖调服。

鹤草芽

来源：为蔷薇科植物龙牙草AgrimoniapilosaLedeb.的地下冬芽。于地上部分枯萎后采集（9～11月）直至翌年春植株萌发前（3～4月），挖出根部，取下冬芽，去掉地下根部，但可留冬芽上的须根，洗净晒干或于55℃以下烘干。性味：苦、涩、平。功能主治：驱虫。用药绦虫病。摘录：《全国中草药汇编》

山道年蒿

来源：为菊科植物山道年蒿的花序和叶。采得的花蕾，需立即利用火炕、烤烟房、干燥室等烘干，或摊开放通风处迅速阴干，不可日晒或堆放。头状花序长卵圆形或椭圆形，长1.5～苞片中央部分黄绿色至棕绿色，有棱线，边缘带白色。生境分布：生于砂质土壤。用法用量：现多制为驱蛔糖浆、驱蛔片等成药，可按照规定剂量服用。

娃娃鱼

拼音名：W WɑY 别名：羌活鱼、杉木鱼、白龙、接骨丹来源：小鲵科山溪鲵属动物山溪鲵Batrachuperuspinchonii（David）的全体。夏秋捕捉，用酒闷死，微火烘干或晒干，也可鲜用。性味：辛、咸，平。功能主治：行气止痛，接骨。用于肝胃气痛，跌打损伤，骨折。用法用量：研末服5分。摘录：《全国中草药汇编》

蜥蜴

《全国中草药汇编》:蜥蜴：拼音名：XīY 别名：麻蛇子、马蛇子、马舌子、丽纹麻蜥来源：蜥蜴科动物麻蜥EremiasargusPeters，以干燥全体入药。有的地方在捕捉后，用白酒喷，死后，置通风处阴干。功能主治：化痰散结，利尿。备注：（1）同属动物山麻蜥（华北麻蜥）EremiasbrenchleyiGuenther与前种极相似，亦入药。

盐蛇

出处：《陆川本草》拼音名：Y nSh 别名：树蜥蝎（《动物学大辞典》），篱筒马、午时逢（《陆川本草》），雷公蛇（《广西中药志》）。或用好酒浸泡。全身鳞片均起棱，自颈至躯干前占体长1/3的脊鳞成尖细突起，形如马鬃，尤以颈部的更为显着，耳后两侧亦有少数突起。生境分布：分布广西一带。治风湿骨痛，小儿疳积。

羊屎条花

拼音名：YánɡShǐTiáoHuā来源：药材基源：为忍科植物烟管荚蒾的花。拉丁植物动物矿物名：ViburnumutileHemsl.采收和储藏：夏、秋季采收，烘干。吉柄长5-10mm；聚伞花序直径5-7cm，有星状毛；花冠白色，花蕾时带淡红色，辐状，直径6-7mm，花冠筒长约1.5mm；核果椭圆形，长约7mm，先红熟黑；功能主治：解毒；主羊毛疔；

牛脑散

《本草纲目》卷五十引《圣济总录》：组成：牛脑子1个（去筋膜），雄鸡肫1个（连皮黄）。主治：气积成块。用法用量：每服2钱，空心烧酒调服，日3次。制备方法：并以好酒浸一宿，捣烂，加木香、沉香、砂仁各3两，皮消1碗，杵千下，入生铜锅内，文武火烘干为末，再入轻粉3钱，令匀。

胃痛片

《河南省药品标准》：方名：胃痛片组成：鸡蛋壳（炒）1kg，天花粉15g，川贝母（去心）5g。制备方法：将上药混合，制成细粉，混匀，用5％淀粉浆适量，制粒，烘干，加硬脂酸镁0.7％，拌匀，压片，片重0.6g。主治：胃痛胃胀，吞酸吐酸。将大黄、龙胆煎煮3次，分次过滤，合并滤液，浓缩成膏；

秘传二仙糕

《扶寿精方》：方名：秘传二仙糕别名：秘传三仙糕、八仙糕组成：人参半斤，山药半斤，白茯苓半斤，芡实仁半斤，莲肉（去皮心）半斤，糯米1升半，粳米3升半，蜜半斤，白糖10斤。功效：固齿黑发，壮阴阳，益肾水，养脾胃。附注：秘传三仙糕（《东医宝鉴 杂病篇》卷四引《集略》）、八仙糕（《外科正宗》卷一）。

石蜡切片法

石蜡切片法是显微技术切片方法之一。⑤浸蜡：将指管（连同材料及二甲苯）放入60℃温箱中，取熔点52－56℃的纯净石蜡小块片（或熔融的石蜡）逐步加入指管中，使熔蜡达到饱和，并让二甲苯徐徐挥散，换蜡3－4次，至口尝无异味，如同嚼蜡为止。⑧粘片：被片上涂一薄层粘贴剂，加1滴水，切取蜡带材料，烫手，烘干。

铁观音

铁观音是卷曲形乌龙茶之一。第三次是摇青关键，需摇至叶子还阳挺硬，青气浓烈方为适度(闷热天气要防止摇青过度)，静置4-5小时，待青气去尽，花香初现，叶内水分明显减少，叶缘转黄红，可行第四次摇青。每次复包揉前需经烘焙，烘干机进口风温100℃，使茶条受热，增大粘性，至条索卷曲呈螺旋状，紧结重实，即可足火。

枣干

枣干原料配方鲜枣、富强粉数量不限。2.选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。4厘米，在阳光下爆晒2～5.用铁管将枣核挖出。6.把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。或是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～保存时要注意防潮。枣干产品特点枣肉细腻，清香甘美，很受群众欢迎。

山楂薄片

山楂薄片制法把山楂果洗净，煮烂后，捣成泥浆状，然后用榨汁机榨取浓汁，也可用一块洁净纱布，将山楂泥包住，用力揉挤取汁。边搅拌，边用慢火加热，熬煮至用筷捞取糖液不连续滴下，十分浓稠时取出冷地。将切好的山楂薄片放在洁净的盛器中曝晒（也可在烘房烘干），干后包装，待售。

精制巧克力

精制巧克力加工技术精制巧克力制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。选用了杏仁碎、果仁酱（Pralinepaste）和草莓，要示范制作Rocher及如何让草莓穿上西装。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。选用的水果外层必须完全不沾水分。