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刀切
刀切是配制药膳时广泛采用的一种刀工方法。切的原料一般都无骨、脆嫩。刀和所切原料保持垂直状态，重力点始终是自上而下的用力。
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鱼胆丸
《普济方》卷二五六：方名：鱼胆丸组成：鸡爪黄连4两（去毛），龙胆草2两，苦参1两半，当归1两（洗）。及小儿惊风。《普济方》卷八十五引《海上方》：方名：鱼胆丸组成：黄熟川连1两（洗净，研令碎，新汲水浸1宿，煎汁，绵纱滤，入瓷器内，用文武火煎成膏，勿令焦），南硼砂1钱，真片脑1钱，蕤仁1分（去皮壳，去油尽）。
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何首乌丸
《魏氏家藏方》卷一:何首乌丸：处方：何首乌500克（赤、白色者各半，米泔浸三宿，取出，用竹刀刮去皮，薄切，焙干）赤芍药120克制法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。《疡医大全》卷三十五：组成：何首乌4两，荆芥2两，威灵仙2两，防风2两，蔓荆子（炒）2两，车前子（炒）2两，甘草（炙）2两。主治：肺风面赤鼻赤。
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十二指肠结核
疾病描述十二指肠结核(duodenaltuberculosis)是一种较罕见的疾病,国内外至今只有少数病案报道，由于缺乏临床特异性表现，常导致误诊误治，所以提高对本病的认识,对临床医生尤为重要。2.十二指肠癌多见于50岁以上患者，病情往往在数月内进行性加重，可表现贫血、呕血、黄疸和消瘦，内镜下活组织检查发现癌细胞可确诊。
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滋阴清化丸
功效：润肺补脾。主治：虚劳。《疡医大全》卷二十一：方名：滋阴清化丸组成：天门冬（去心）2两，甘枸杞2两，麦门冬（去心）2两，知母（酒洗）2两，当归（酒洗）2两，生地（酒洗）2两，熟地（酒煮）2两，川贝母（去心）2两，北五味7钱，粉丹皮1两，山萸肉1两，玄参1两，白茯苓1两5钱，怀山药1两5钱。主治：肺痈。
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百劳猪肚丸
五味干湿同捣为泥，烘晒，同前药为末），原枝大淮地4两（酒煮烂，捣如泥），红枣肉1斤（临用煮熟，去皮核，捣），核桃肉4两（临用捣为极细末），莲子肉1斤（打碎，去心，微炒，为末）。制法：用雄猪肚1具，不见水，以刀刮一小孔，倾去秽物，用酒洗净，不闻秽气为度。主诸虚百损，风劳。摘录：《不居集》下集卷一
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类丹毒
疾病分类：皮肤性病科疾病概述：类丹毒是一种较为常见的皮肤病，系由猪丹毒杆菌经皮肤伤口侵入皮内，引起如丹毒样皮肤损害的急性感染性疾病。惟败血症型还需依靠细菌培养方能确诊。本病应与丹毒及蜂窝织炎相鉴别，丹毒及蜂窝织炎皮损发展迅速，颜色鲜红，有畏寒、发热等全身症状，血中中性粒细胞增高。
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松质骨移植
手术名称：松质骨移植别名：松质骨移植术；仰卧位时可采取髂骨翼前1/3部分骨质，俯卧位时取后1/3髂骨翼部骨质。根据需要，可选用下述取骨方法：2.取骨：（1）采取松质骨碎骨：由髂前上棘后方起，向髂嵴后上部7～（3）采取髂骨外板：先用骨刀凿出骨片的 廓，再切透外板，用一宽骨刀自髂嵴切取撬下骨片。
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蛤粉丸
《医学六要·治法汇》卷六:蛤粉丸：处方：黄柏（炒）1斤，知母1斤，蛤粉1斤。功能主治：雀目，不拘年月远近，但黄昏不见物者。《仙拈集》本方用法：黄蜡熔汁，入蛤粉相和得所，每用刀切下二钱，以猪肝二两，剖开掺药在内，麻绳扎定，水一碗，入铫内煮熟，乘热熏之，至温并肝食之。主治：虚热遗滑。
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固本十补丸
各家论述：熟地重浊味厚，能补阴，且色黄而得土之正气，故走心脾，蒸晒至黑则减寒性，而专温补肝肾；山药甘咸，补脾而入肾，以化源也；肉桂甘辛，补命门之真火，附子之健悍以嘘既槁之阳，和使阴从阳长；五味子酸以敛之，咸以降之，以防辛温之药乘势僭越于上，且可敛肺金而滋水生津液而强阴，专纳气藏原。
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何首乌圆
处方：何首乌三斤（用铜刀或竹刀切如棋子大，木杵臼捣），牛膝（去苗）一斤。炮制：上件药，以黑豆一斗净淘洗曝干，用甑一所，先以豆薄铺在甑底，然后薄铺何首乌，又铺豆，又薄铺牛膝。去黑豆，取药曝干，又换豆蒸之，如此三遍，去豆取药，候干为末，蒸枣肉和圆，如梧桐子大。此药性温无毒，久服轻身，延年不老。
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还精地黄丸
制法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：肾水虚，见瞳子之翳下陷虚薄。用法用量：每服2钱，空心淡盐汤送下，临卧白水送下。摘录：《眼科秘书》卷下
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立圣丸
制法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：五痔及肠风下血。摘录：《圣济总录》卷一四一
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灵应丸
处方：黄连（大者）2两，蕤仁2两，太阴元精石（阴阳火煅）1两，石决明1两，草决明1两，羊子肝7个（去膜，竹刀切）。制法：用多年粟米饮为丸，如梧桐子大。功能主治：内外障眼。翳膜厚者不过1月，近者不过10日。服至7日，烙顶以助药。摘录：《朱氏集验方》卷九
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鹿柏固本丸
每角1斤入黄蜡半斤，去中用露酒1壶掩之别沸，流水旋添，勿令1竭，桑柴火足十二时，其角软矣，用竹刀切去黑皮，取白者，舂细为细霜），黄柏1斤（酒1制，乳3制，盐汤1制），天门冬4两（酒浸），麦门冬4两（酒浸），生地黄4两（酒洗浸），熟地黄4两（酒洗浸）。功能主治：虚损。摘录：《丹溪心法附余》卷十九
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梦灵丸
处方：羊子肝（去皮、膜，薄批作片，线串，日中晒）7叶太阴玄精石（研）石决明（洗净）黄连（去须）各30克蕤仁（研）15克制法：上五味，捣研为末，用陈粟米粥和丸，如梧桐子大。功能主治：补肝明目。制备方法：上为细末，用雄猪肝1具，竹刀切去筋膜，和药捣1000下，入面少许共捣，为丸如梧桐子大。
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天南星圆
处方：天南星一斤（每个重一两上下者，用温汤浸洗，刮去里外浮皮并虚软处令净。炮制：上为细末，入研药匀，炼蜜并酒搜和为圆，每两作五十圆，以朱砂末为衣。功能主治：治风化痰，清神爽气，利胸膈，消酒毒，止痰逆恶心，中酒呕吐。用法用量：每服一圆，烂嚼，浓煎生姜汤下，不计时候。酒后含化，除烦渴，止呕逆。
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内补人仁丸
功效：乌须发，固元保真。制备方法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌食萝卜。
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去星翳丸
《经验广集》卷二：组成：木贼草3钱，当归3钱，白芍3钱，川芎3钱，白蛇壳3钱，蝉蜕3钱，谷精草3钱，菊花3钱，草决明3钱，石决明3钱，金银花3钱，白蒺藜（去刺）3钱，沙蒺藜3钱（盐水炒），防风2钱，荆芥2钱，川连2钱，龙胆草2钱。制备方法：先用生羊肝2具，用竹刀切碎，将各药末拌，蒸熟，加羊胆汁3个为丸，如梧桐子大。
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仙传神秘药肚子
《不居集》下集卷一：组成：雄猪肚1个（不见水，酒洗净），白马骨1根（粗大者，不见水洗，以布拭净，木槌敲碎，装入肚内令满，密缝）。功效：养胃清热，补虚透骨祛风。用法用量：半年者食半个即愈，1年者食1个，2-3年照数食之，倘半年喜食1个者，听其所爱，不必执泥。
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血余固本九阳丹
《广嗣纪要》卷四：组成：血余（选黑者，不拘男女，用皂荚煎汤洗净，清水漂过，入口无油垢气为度，晒干，置大锅内，用红川椒去梗目，与发层铺上，用小锅盖定，盐泥秘塞上，锅底上用重石压之，先用武火煅炼1柱香，后用文火半柱香，以青烟去尽，无气息为度。附注：本方方名，《景岳全书》引作 铁笛丸。
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神烟
《惠直堂方》卷三：方名：神烟组成：桑树嫩枝。主治：一切无名肿毒，背疽，疔疮。用法用量：微火烧熏患处，再用桑枝煎浓汁，绢帕蘸之，屡拭患处。熏至1-2时后，或脓丁跃出，或流紫血而愈。制备方法：上以铜刀切碎，香炉贮之。
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土质汗
《外台》卷二十九引《近效方》：方名：土质汗组成：益母草（三月采，一名夏枯草）、一重担。主治：折伤内损，有瘀血，每天阴则疼痛。或有产妇恶露不尽及血运，1两服即愈。附注：《外台》注：《开宝本草》云：质汗主金疮伤折，瘀血内损，补筋，消恶血，下血，妇人产后诸血。出西蕃，如凝血。蕃人煎甘草、松泪、柽乳、地黄；
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追魂丹
《普济方》卷二七六：方名：追魂丹组成：南硼砂1钱，砒霜1钱，荜澄茄1钱，轻粉1钱，朱砂1钱，粉霜（另研）1钱，芒消1钱，蜈蚣1对，飞廉1对，水马49个，片脑1钱。《辨证录》卷一：方名：追魂丹组成：人参1两，茯神5钱，山药1两，附子1分，甘草1钱，生枣仁1两。主治：冬月伤寒，误吐、误汗、误下，而身热未退，死症俱现者。
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宿州红饼子
《朱氏集验方》卷一引陈氏家传方：方名：宿州红饼子组成：何首乌半两，天南星半两，川芎半两，川乌半两，苍术2两，僵蚕2两，草乌1两，藿香1钱，白芷1钱，雄黄半钱。偏正头风，生葱茶嚼下；打扑伤损，松节酒下；制备方法：上除僵蚕、雄黄外，以水净洗，晒干为末，粳米粉糊捻饼子，如小钱大，土朱为衣，用刀切十字，待干。
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清明丹
功效：明目，补肝清胆，还元固本。主治：上热下冷翳障黑花，睹物茫茫。
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煮料豆方
《本草纲目拾遗》卷八引义羲复方：方名：煮料豆方组成：马料豆5升，桑椹半斤，枸杞子4两，肉苁蓉半斤（竹刀切，去皮筋），青盐2两，龙骨2两。功效：常服大有补益。制备方法：上药同煮豆熟，和药同晒干，贮藏听用。
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吻合血管的桡骨骨膜切取术
一般肋骨移植多用气管内插管全麻，同时解决供区与受区的麻醉。显露并保护营养血管后，自营养血管进入骨孔处的对侧，按需要的大小切开骨膜，小心剥离，取下带有薄层骨质的整块骨膜，以供移植。3.显露血管切开皮肤、皮下组织及筋膜后，向掌侧和背侧分离，于掌侧找到桡动、静脉，并切断肱桡肌腱（手术完毕后修复）。
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超薄切片机
超薄切片机指制作供透射型电子显微镜用的超薄切片的切片机。它可将各种包埋剂包埋的样品用玻璃刀或钻石刀切成50纳米以下的超薄切片。超薄切片机有机械推进式和金属热膨胀式两种类型。
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超薄切片
超薄切片指为电子显微镜观察用所制作的极薄的组织切片。现在广泛采用的超薄切片制作法是将戊二醛、锇酸等固定的组织块包埋在环氧树脂等包埋剂中，用安装在超薄切片机上的玻璃刀或钻石刀切成100纳米左右的超薄切片。采用这种方法已明确了细胞内部的许多超微结构。
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橙皮脯
橙皮脯原料配方黄熟橙子170千克砂糖90千克绵白糖20千克盐1千克白矾末500克橙皮脯制作方法1.将橙子削去外层的苦皮，然后用刀切成两半。5.将糖水及橙子放入锅中烧到小开，全部倒入缸内，现放入55千克砂糖，轻轻搅动，使其溶化，浸泡10天。橙皮脯产品特点香气浓、甘如饴，是蜜饯中的上品。
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米花糖
米花糖原料配方糯米干80公斤砂糖30公斤饴糖16公斤油28公斤绵白糖19公斤桂花少量米花糖制作方法1．制米干：将糯米淘净，水浸7～8小时，捞出后蒸成粘米饭，然后晒干，要干透，同时将粘结成块的搓成散粒。防止炸焦和烘花不良。120℃即可，温度应视气候情况掌握，冬季低些，夏季高些。
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苏州丁果糖
苏州丁果糖原料配方熟花生米7.5千克砂糖10千克饴糖1.25千克柠檬油10毫升，柠檬酸20克苏州丁果糖制作方法1.将砂糖加1千克水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160℃(糖浆表面起小泡)，将糖锅离火。3.在石板上抹一层熟素油，将糖料倒在石板上，用木棍将其压成3.3厘米厚的方块，再用刀切成3.3厘米长，1厘米宽的小块即可。
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红薯酥糖（四川）
红薯酥糖（四川）原料配方糯米20千克鲜红薯12千克菜油10公升绵白糖12.5千克饴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克`红薯酥糖（四川）制作方法1.将糯米淘洗干净，浸泡12小时，将米沥干，放入石臼捣成粉或磨成粉，用百孔罗筛过筛备用。再下锅熬至128～130℃，将火闭住，随即倒入油炸薯丝及熟花生仁，拌匀起锅。
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糯米苕丝糖
糯米苕丝糖原料配方糯米20千克鲜红苕12千克菜油10千克白砂糖12.5千克饴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克糯米苕丝糖制作方法1.制苕丝坯：在准备制坯的前一日，将配料中的糯米淘净，用冷水浸泡(浸泡时间约12小时)。第三天翻出坯块，用刀切成6～7厘米宽的正方形坯块，进行切片切丝。在阳光下晒干或阴干，即成苕丝坯。
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凉粉
概述凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉的选购另有一种凉粉叫漏鱼，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖。
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外耳道良性肿瘤切除术
体位同耳廓成形术。4.修复外耳道皮肤缺损肿瘤切除后如有皮肤缺损可用裂层皮片进行修复，裂层皮片可取自耳后皮肤，如皮肤缺损较多，可用大腿内侧皮肤，用滚轴刀切取，皮片大小应以完全将创面覆盖为宜，如外耳道各壁都有创面，可将皮片缝成筒状后植入，然后用碘仿纱条填塞外耳道；术后处理：1.酌用抗生素预防感染。
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改良肘关节融合术
手术名称：改良肘关节融合术别名：改良肘关节固定术分类：骨科/关节融合术/肘关节融合术ICD编码：81.2402概述：改良肘关节融合术先切断尺骨鹰嘴，连同三头肌向近侧翻转。20°，将骨片跨过肘关节放在槽内，放回鹰嘴夹住骨片，近端用螺丝钉固定在肱骨上，远端用长螺丝钉固定尺骨（图3.15.2.2-7）。术后3个月行X线摄片。
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改良肘关节固定术
手术名称：改良肘关节融合术别名：改良肘关节固定术分类：骨科/关节融合术/肘关节融合术ICD编码：81.2402概述：改良肘关节融合术先切断尺骨鹰嘴，连同三头肌向近侧翻转。20°，将骨片跨过肘关节放在槽内，放回鹰嘴夹住骨片，近端用螺丝钉固定在肱骨上，远端用长螺丝钉固定尺骨（图3.15.2.2-7）。术后3个月行X线摄片。
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二灵丹
《疡医大全》卷二十四:二灵丹：处方：儿茶3克冰片0.9克制法：上药研匀。功能主治：主下疳初起流脓。功效：补暖腑脏，祛逐风冷，利腰膝，强筋骨，黑髭发，驻容颜，性温无毒，久服轻身，延年不老。用法用量：每日服60丸，空心温酒或米饮送下。制备方法：何首乌（雌雄各半，采、刮、捣，俱不犯铁，用第1淘米泔浸1伏时，漉出。
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醋煮三棱丸
处方：川芎60克（醋煮微软，切作片子）京三棱120克（醋煮软，竹刀切作片子，晒干）大黄15克（醋纸裹，火煨过，切）制法：上药三味为末，水糊丸，如梧桐子大。功能主治：主一切远年近日积聚。用法用量：每服30丸，温水下，不拘时候。病甚者一月效，小者半月效。摘录：《卫生宝鉴》卷十四
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当归地黄膏
处方：当归1斤，生地黄1斤。功能主治：补养。用法用量：俱用竹刀切碎，入瓷锅中，水浮于药一手背，文武火煎。凡服膏须自以意消息之。自觉因言因怒与劳伤气，精神短少，言语不接续，便服人参膏；若觉脾胃不和，饮食无味，便服白术膏；或血少生疮疡，肌肤燥痒，自汗遗精，便多服当归膏，平时2件间用，若嫌苦，入炼蜜1-2匙。
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固本酒
《摄生众妙方》卷二:固本酒：处方：生干地黄60克热地黄60克天门冬60克麦门冬60克白茯苓60克人参30克制法：上药锉碎，用瓷瓶盛好酒3升，将药浸三日，用文武火煮一二时，以酒黑色为度。功能主治：补虚损，乌须发。治虚劳，须发早白。用法用量：空腹服30～主治：补脾清肺，养心益肾，大补阴血。
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光明夜灵散
处方：石决明（煅复煮）2钱，夜明砂（另研）2钱，猪肝1两（生用，如不食猪，以白羯羊肝代之亦可）。制法：上药和匀，以竹刀切肝作2片，以药铺1片，以1片合之，用皮纸包住，又用麻皮缠定，勿令药出，淘米泔水1大碗贮瓷罐内，不犯铁器，入肝药于中煮至小半碗。功能主治：目至夜便昏，虽有灯月，亦不能视。
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加味八味丸
乃令空心淡盐汤吞加味8味丸4-5钱，以使其真阳藏纳。下午乃服调补气血养心清肺和肝之膏滋1丸。方用酸枣仁4两（炒熟捣碎），当归身3两（酒拌炒），怀熟地8两，金石斛2两，白芍药3两（蜜水拌晒干炒），制麦冬3两（拌黄米同炒，炒燥去米），牛膝2两（水洗），制远志肉2两（用甘草浓汁煮透晒干焙）。
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决明夜灵散
概述：决明夜灵散为方剂名，出自《原机启微》卷下方。处方：石决明粉、夜明砂粉各二钱，生猪肝一两。石决明（另研）夜明砂（另研）各6克猪肝30克（生用，不食猪者，以白羯羊肝代）功能主治：主治夜盲症。上二药和匀，以竹刀切猪肝作两片，将药末铺在一片肝上，以另一片合之，麻皮缠定，不使药末漏出。
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龙马自来丹
处方：马钱子240克地龙8条（去土，焙干，为末）香油500克制法：将香油入锅内熬滚，人马钱子炸之，待马饯子微有响爆之声，取一个用刀切两半，看其内以紫红色为度，研为细末，再入前地龙末，和匀，面糊为丸，如绿豆大。功能主治：治痫证。吃一月后，不必服汤药，净吃丸药，久而自愈。摘录：《医林改错》卷下
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石子汤
摘录：《三因极一病证方论》卷十八《三因》卷十八：组成：猪肾1对（去脂膜，四破，无则以羊肾代之），香豉2两，葱白2两，粳米2两，当归2两，芍药2两。制备方法：上为锉散，分2剂。水煎温服，使血脉内充，则外邪自解而经络融和，何有腰痛寒热之患，其蓐劳可冀免乎。产后虚羸，寒热自汗，气促。
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陟厘丸
或小便不利，气满呕逆，下痢不止。摘录：《千金》卷十五《圣惠》卷七十五:陟厘丸：别名：定神丸处方：陟厘3分，熟干地黄1两，人参3分（去芦头），当归3分（锉，微炒），白龙骨3分，赤石脂3分，禹余粮3分（烧，醋淬7遍），厚朴1两（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟），赤芍药半两，吴茱萸半两（汤浸7遍，微炒）。妊娠惊胎。
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煮肝散
《苏沈良方》卷二:煮肝散：处方：紫菀桔梗苍术芍药各等分功能主治：治肝痿脚弱，及伤寒手足萎缩不随者。主治：雀目。《圣济总录》卷一○九：方名：煮肝散组成：羌活（去芦头）1两，独活（去芦头）1两，青葙子1两，款冬花1两。《成方便读》卷四：方名：煮肝散组成：夜明砂（淘净）1两，蛤粉1两，谷精草1两，石决明1两。