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刀切
刀切是配制药膳时广泛采用的一种刀工方法。切的原料一般都无骨、脆嫩。刀和所切原料保持垂直状态，重力点始终是自上而下的用力。
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何首乌丸
《魏氏家藏方》卷一:何首乌丸：处方：何首乌500克（赤、白色者各半，米泔浸三宿，取出，用竹刀刮去皮，薄切，焙干）赤芍药120克制法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。《疡医大全》卷三十五：组成：何首乌4两，荆芥2两，威灵仙2两，防风2两，蔓荆子（炒）2两，车前子（炒）2两，甘草（炙）2两。主治：肺风面赤鼻赤。
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十二指肠结核
疾病描述十二指肠结核(duodenaltuberculosis)是一种较罕见的疾病,国内外至今只有少数病案报道，由于缺乏临床特异性表现，常导致误诊误治，所以提高对本病的认识,对临床医生尤为重要。2.十二指肠癌多见于50岁以上患者，病情往往在数月内进行性加重，可表现贫血、呕血、黄疸和消瘦，内镜下活组织检查发现癌细胞可确诊。
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鱼胆丸
《普济方》卷二五六：方名：鱼胆丸组成：鸡爪黄连4两（去毛），龙胆草2两，苦参1两半，当归1两（洗）。及小儿惊风。《普济方》卷八十五引《海上方》：方名：鱼胆丸组成：黄熟川连1两（洗净，研令碎，新汲水浸1宿，煎汁，绵纱滤，入瓷器内，用文武火煎成膏，勿令焦），南硼砂1钱，真片脑1钱，蕤仁1分（去皮壳，去油尽）。
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类丹毒
疾病分类：皮肤性病科疾病概述：类丹毒是一种较为常见的皮肤病，系由猪丹毒杆菌经皮肤伤口侵入皮内，引起如丹毒样皮肤损害的急性感染性疾病。惟败血症型还需依靠细菌培养方能确诊。本病应与丹毒及蜂窝织炎相鉴别，丹毒及蜂窝织炎皮损发展迅速，颜色鲜红，有畏寒、发热等全身症状，血中中性粒细胞增高。
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滋阴清化丸
功效：润肺补脾。主治：虚劳。《疡医大全》卷二十一：方名：滋阴清化丸组成：天门冬（去心）2两，甘枸杞2两，麦门冬（去心）2两，知母（酒洗）2两，当归（酒洗）2两，生地（酒洗）2两，熟地（酒煮）2两，川贝母（去心）2两，北五味7钱，粉丹皮1两，山萸肉1两，玄参1两，白茯苓1两5钱，怀山药1两5钱。主治：肺痈。
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百劳猪肚丸
五味干湿同捣为泥，烘晒，同前药为末），原枝大淮地4两（酒煮烂，捣如泥），红枣肉1斤（临用煮熟，去皮核，捣），核桃肉4两（临用捣为极细末），莲子肉1斤（打碎，去心，微炒，为末）。制法：用雄猪肚1具，不见水，以刀刮一小孔，倾去秽物，用酒洗净，不闻秽气为度。主诸虚百损，风劳。摘录：《不居集》下集卷一
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松质骨移植
手术名称：松质骨移植别名：松质骨移植术；仰卧位时可采取髂骨翼前1/3部分骨质，俯卧位时取后1/3髂骨翼部骨质。根据需要，可选用下述取骨方法：2.取骨：（1）采取松质骨碎骨：由髂前上棘后方起，向髂嵴后上部7～（3）采取髂骨外板：先用骨刀凿出骨片的 廓，再切透外板，用一宽骨刀自髂嵴切取撬下骨片。
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牙龈切除术
名称：牙龈切除术适应证：牙龈切除术适用于：1.牙龈肥大或增生，临床牙冠显得矮短，有假性牙周袋存在者，或龈边缘肥厚，龈乳头圆钝，龈边缘不整齐，经基础治疗后，未能恢复正常形态者。2.如术后1周内牙周塞治剂脱落，可用1%过氧化化氢和生理盐水清洗创面，并重上塞治剂。4.术后牙根暴露而发生牙本质过敏者，可做脱敏治疗。
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外耳道良性肿物切除术
体位同耳廓成形术。4.修复外耳道皮肤缺损肿瘤切除后如有皮肤缺损可用裂层皮片进行修复，裂层皮片可取自耳后皮肤，如皮肤缺损较多，可用大腿内侧皮肤，用滚轴刀切取，皮片大小应以完全将创面覆盖为宜，如外耳道各壁都有创面，可将皮片缝成筒状后植入，然后用碘仿纱条填塞外耳道；术后处理：1.酌用抗生素预防感染。
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眼部断层皮片移植术
2min后胶液失去光泽时，将切皮机鼓面的前缘置于供皮处半分钟后稍向前抬起（图8.1.4.2.1.2-2）。3.处理肉芽创面时，须先将表层肉芽组织全切除，露出出血的坚实基层，并将周围新生的表皮割去。5.预防受皮区瘢痕形成及挛缩，可于手术侧的颞部皮下注射复方樟柳碱Ⅲ号（透明质酸酶1500U溶于复方樟柳碱注射液2ml中）。
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改良肘关节融合术
手术名称：改良肘关节融合术别名：改良肘关节固定术分类：骨科/关节融合术/肘关节融合术ICD编码：81.2402概述：改良肘关节融合术先切断尺骨鹰嘴，连同三头肌向近侧翻转。20°，将骨片跨过肘关节放在槽内，放回鹰嘴夹住骨片，近端用螺丝钉固定在肱骨上，远端用长螺丝钉固定尺骨（图3.15.2.2-7）。术后3个月行X线摄片。
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改良肘关节固定术
手术名称：改良肘关节融合术别名：改良肘关节固定术分类：骨科/关节融合术/肘关节融合术ICD编码：81.2402概述：改良肘关节融合术先切断尺骨鹰嘴，连同三头肌向近侧翻转。20°，将骨片跨过肘关节放在槽内，放回鹰嘴夹住骨片，近端用螺丝钉固定在肱骨上，远端用长螺丝钉固定尺骨（图3.15.2.2-7）。术后3个月行X线摄片。
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带肌蒂骨瓣移植骶髂关节融合术
手术名称：带肌蒂骨瓣移植骶髂关节融合术别名：带肌蒂骨瓣植骨骶髂关节融合术分类：骨科/骨与关节结核的手术治疗/四肢骨与关节结核的手术治疗/骶髂关节结核的手术治疗ICD编码：80.8902概述：带肌蒂骨瓣移植骶髂关节融合术用于骶髂关节结核的手术治疗。骶髂关节结核可分为单纯滑膜型、单纯骨型和全关节型3种。
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带肌蒂骨瓣植骨骶髂关节融合术
手术名称：带肌蒂骨瓣移植骶髂关节融合术别名：带肌蒂骨瓣植骨骶髂关节融合术分类：骨科/骨与关节结核的手术治疗/四肢骨与关节结核的手术治疗/骶髂关节结核的手术治疗ICD编码：80.8902概述：带肌蒂骨瓣移植骶髂关节融合术用于骶髂关节结核的手术治疗。骶髂关节结核可分为单纯滑膜型、单纯骨型和全关节型3种。
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口内瘢痕松解植皮术
手术名称：口内瘢痕松解植皮术别名：口内疤痕松解植皮术分类：口腔科/颞下颌关节手术/假性颞下颌关节强直手术ICD编码：27.5601概述：口内瘢痕松解植皮术用于假性颞下颌关节强直的手术治疗。适应症：口内瘢痕松解植皮术主要适用于局限型颌间挛缩，即口腔前庭及上下牙槽突间纤维性或骨性粘连。
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口内疤痕松解植皮术
手术名称：口内瘢痕松解植皮术别名：口内疤痕松解植皮术分类：口腔科/颞下颌关节手术/假性颞下颌关节强直手术ICD编码：27.5601概述：口内瘢痕松解植皮术用于假性颞下颌关节强直的手术治疗。适应症：口内瘢痕松解植皮术主要适用于局限型颌间挛缩，即口腔前庭及上下牙槽突间纤维性或骨性粘连。
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莲子汤
概述：莲子汤以干莲子、冰糖、蜜枣、糖桂花、食用碱等为主要原料，具有解暑清凉，清心理气的功效。做法：1.将莲子放入盆中，加入食用碱，倒进开水，浸泡15分钟后用刷子推擦，使莲子外衣脱落，用刀切去莲子心的两头，使之露出绿色芽心，用牙签摘掉莲子绿心，然后用清水将莲子肉泡洗数次，去掉食用碱味。
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（口父）咀
（口父）咀中药学术语。最早是指用牙直接将药物咬碎成粗粒入方剂。（口父）咀，用嘴咀嚼。随着炮制技术的发展。后世改为用捣或刀切将药物粉碎，但习惯上仍称（口父）咀。《新修本草》卷一：“凡汤酒膏药，旧方皆云（口父）咀者，谓秤毕捣之如大豆者…今皆细切之，较略令如（口父）咀者。”
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长生保命丹
处方：地骨皮（去梗，酒浸）2两，牛膝（去芦，酒浸）2两，甘菊花2两，枸杞子（酒浸）2两，石菖蒲（竹刀切，晒干）2两，远志（去心，酒浸）2两，生地黄（忌铁器）2两。制法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：返老还童。摘录：《摄生众妙方》卷二
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长生丹
《普济方》卷二一九引《十便良方》:长生丹：处方：大附子半两（取4两，东流水浸，早晚换之，冬3、春秋5、夏3日，去皮尖，铜刀切，晒干），清水半夏1两（亦浸，同前法，日足捣碎，日干之）。主治：男子劳损羸瘦，阳事不举，精神短少，须发早白，步履艰难；附注：方中宣木瓜用量原缺。
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醋煮三棱丸
处方：川芎60克（醋煮微软，切作片子）京三棱120克（醋煮软，竹刀切作片子，晒干）大黄15克（醋纸裹，火煨过，切）制法：上药三味为末，水糊丸，如梧桐子大。功能主治：主一切远年近日积聚。用法用量：每服30丸，温水下，不拘时候。病甚者一月效，小者半月效。摘录：《卫生宝鉴》卷十四
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当归地黄膏
处方：当归1斤，生地黄1斤。功能主治：补养。用法用量：俱用竹刀切碎，入瓷锅中，水浮于药一手背，文武火煎。凡服膏须自以意消息之。自觉因言因怒与劳伤气，精神短少，言语不接续，便服人参膏；若觉脾胃不和，饮食无味，便服白术膏；或血少生疮疡，肌肤燥痒，自汗遗精，便多服当归膏，平时2件间用，若嫌苦，入炼蜜1-2匙。
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二灵丹
《疡医大全》卷二十四:二灵丹：处方：儿茶3克冰片0.9克制法：上药研匀。功能主治：主下疳初起流脓。功效：补暖腑脏，祛逐风冷，利腰膝，强筋骨，黑髭发，驻容颜，性温无毒，久服轻身，延年不老。用法用量：每日服60丸，空心温酒或米饮送下。制备方法：何首乌（雌雄各半，采、刮、捣，俱不犯铁，用第1淘米泔浸1伏时，漉出。
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固本酒
《摄生众妙方》卷二:固本酒：处方：生干地黄60克热地黄60克天门冬60克麦门冬60克白茯苓60克人参30克制法：上药锉碎，用瓷瓶盛好酒3升，将药浸三日，用文武火煮一二时，以酒黑色为度。功能主治：补虚损，乌须发。治虚劳，须发早白。用法用量：空腹服30～主治：补脾清肺，养心益肾，大补阴血。
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加味八味丸
乃令空心淡盐汤吞加味8味丸4-5钱，以使其真阳藏纳。下午乃服调补气血养心清肺和肝之膏滋1丸。方用酸枣仁4两（炒熟捣碎），当归身3两（酒拌炒），怀熟地8两，金石斛2两，白芍药3两（蜜水拌晒干炒），制麦冬3两（拌黄米同炒，炒燥去米），牛膝2两（水洗），制远志肉2两（用甘草浓汁煮透晒干焙）。
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加味除湿丸
制法：上为细末，酒糊为丸，如梧桐子大。用法用量：每服50丸，空心酒、盐汤任下。摘录：《医方类聚》卷九十八引《经验秘方》
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加味七味丸
处方：熟地黄8两（清水煮，捣烂入药），山茱萸（去核）4两（酒蒸，晒干，炒），牡丹皮3两（炒），茯苓3两（人乳拌透，晒干，焙），怀山药4两（炒黄），泽泻2两（淡盐酒拌，晒干，炒），五味子1两（每个用铜刀切作2片，蜜酒拌蒸，晒干，焙），麦冬（去心）3两（炒），肉桂（临磨刮去粗皮）1两（不见火）。或生脉饮送服。
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灵应丸
处方：黄连（大者）2两，蕤仁2两，太阴元精石（阴阳火煅）1两，石决明1两，草决明1两，羊子肝7个（去膜，竹刀切）。制法：用多年粟米饮为丸，如梧桐子大。功能主治：内外障眼。翳膜厚者不过1月，近者不过10日。服至7日，烙顶以助药。摘录：《朱氏集验方》卷九
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龙马自来丹
处方：马钱子240克地龙8条（去土，焙干，为末）香油500克制法：将香油入锅内熬滚，人马钱子炸之，待马饯子微有响爆之声，取一个用刀切两半，看其内以紫红色为度，研为细末，再入前地龙末，和匀，面糊为丸，如绿豆大。功能主治：治痫证。吃一月后，不必服汤药，净吃丸药，久而自愈。摘录：《医林改错》卷下
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梦灵丸
处方：羊子肝（去皮、膜，薄批作片，线串，日中晒）7叶太阴玄精石（研）石决明（洗净）黄连（去须）各30克蕤仁（研）15克制法：上五味，捣研为末，用陈粟米粥和丸，如梧桐子大。功能主治：补肝明目。制备方法：上为细末，用雄猪肝1具，竹刀切去筋膜，和药捣1000下，入面少许共捣，为丸如梧桐子大。
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天南星圆
处方：天南星一斤（每个重一两上下者，用温汤浸洗，刮去里外浮皮并虚软处令净。炮制：上为细末，入研药匀，炼蜜并酒搜和为圆，每两作五十圆，以朱砂末为衣。功能主治：治风化痰，清神爽气，利胸膈，消酒毒，止痰逆恶心，中酒呕吐。用法用量：每服一圆，烂嚼，浓煎生姜汤下，不计时候。酒后含化，除烦渴，止呕逆。
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陟厘丸
或小便不利，气满呕逆，下痢不止。摘录：《千金》卷十五《圣惠》卷七十五:陟厘丸：别名：定神丸处方：陟厘3分，熟干地黄1两，人参3分（去芦头），当归3分（锉，微炒），白龙骨3分，赤石脂3分，禹余粮3分（烧，醋淬7遍），厚朴1两（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟），赤芍药半两，吴茱萸半两（汤浸7遍，微炒）。妊娠惊胎。
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内补人仁丸
功效：乌须发，固元保真。制备方法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌食萝卜。
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去星翳丸
《经验广集》卷二：组成：木贼草3钱，当归3钱，白芍3钱，川芎3钱，白蛇壳3钱，蝉蜕3钱，谷精草3钱，菊花3钱，草决明3钱，石决明3钱，金银花3钱，白蒺藜（去刺）3钱，沙蒺藜3钱（盐水炒），防风2钱，荆芥2钱，川连2钱，龙胆草2钱。制备方法：先用生羊肝2具，用竹刀切碎，将各药末拌，蒸熟，加羊胆汁3个为丸，如梧桐子大。
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血余固本九阳丹
《广嗣纪要》卷四：组成：血余（选黑者，不拘男女，用皂荚煎汤洗净，清水漂过，入口无油垢气为度，晒干，置大锅内，用红川椒去梗目，与发层铺上，用小锅盖定，盐泥秘塞上，锅底上用重石压之，先用武火煅炼1柱香，后用文火半柱香，以青烟去尽，无气息为度。附注：本方方名，《景岳全书》引作 铁笛丸。
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异类有情丸
主治：丈夫中年觉衰。用法用量：每服50-70丸，空心盐汤送下。加减：如厚味善饮之人，加猪胆汁1-2合。制备方法：上为极细末，用水火炼白蜜，入豮猪脊骨髓9条，同舂剂为丸，如梧桐子大。
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夜光散
主治：赤眼翳膜昏花。用法用量：每用铜筯蘸药，点入眼大眦内。制备方法：上将梨汁，甘石膏子内熬5-7沸，入青盐，以杨柳枝搅至褐色，倾入瓷瓮，冷冰水浸，拔去火毒，腊月会为妙，正月、十一月次之，余月各不可合。附注：本方制成丸剂，名 夜光丸（见《医学纲目》卷十三）。
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祛疟饼子
《杨氏家藏方》卷三：方名：祛疟饼子组成：砒2钱半（别研细，放露下3宿），白茯苓（去皮生用）1两，绿豆粉（生用）1两，石菖蒲（生用）1两，甘草（生用）1两。主治：久新疟疾，不问先寒后热，先热后寒。制备方法：上为细末，研匀，煮面糊为丸，作120饼子，每饼子用竹刀切十字，不可切断，晒干。
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土茯苓汤
《医林纂要》卷十：方名：土茯苓汤组成：土茯苓4两，黄柏2两，生黄耆2两，生甘草1两。主治：杨梅疮，鱼口，肾疳。用法用量：水煎服。其相火溢于血，惟黄柏制之，抑相火之药，惟此入血分；主治：臁疮。《洞天奥旨》卷十六：方名：土茯苓汤组成：土茯苓2斤（竹刀去皮），雄猪油（铜刀切碎）4两，没药2钱主治：梅毒结毒。
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益母煎
《医方类聚》卷二一二引《肘后方》：方名：益母煎别名：益母草膏组成：益母草不拘多少。主治：一切血病，产妇及一切伤损。用法用量：以酒服。制备方法：以竹刀切，洗净，银器中煎成，瓷器中密封之。附注：益母草膏（《赤水玄珠》卷二十）。
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秘金散
《圣济总录》卷一一一：方名：秘金散组成：黄连（去须）1两，沙参1两，太阴玄精石（研）1两，决明子1两。主治：自幼久患疳风，攻眼生翳，久疗不愈，翳膜遮障，但睛不损者。用法用量：每服半钱匕，用羊肝子1具，竹刀切作缝子，掺药末在内，以线系，入瓶中，用米泔煮熟，分作3服，淡吃。制备方法：上为散。
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宿州红饼子
《朱氏集验方》卷一引陈氏家传方：方名：宿州红饼子组成：何首乌半两，天南星半两，川芎半两，川乌半两，苍术2两，僵蚕2两，草乌1两，藿香1钱，白芷1钱，雄黄半钱。偏正头风，生葱茶嚼下；打扑伤损，松节酒下；制备方法：上除僵蚕、雄黄外，以水净洗，晒干为末，粳米粉糊捻饼子，如小钱大，土朱为衣，用刀切十字，待干。
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清心滋肾地黄丸
主治：痨瘵。用法用量：每服4钱，早空心以莲子（去心衣）煎汤送下。制备方法：上为末，用熟地捣烂入药，加蜜为丸。
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清明丹
功效：明目，补肝清胆，还元固本。主治：上热下冷翳障黑花，睹物茫茫。
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愈疯丸
《秘传大麻疯方》：方名：愈疯丸组成：生漆半斤（用蟹5只竹刀切碎，拌漆内滤去滓，煮3炷香），豨莶半斤（9蒸9晒），苍耳草（净仁）4两，雄黄5钱，苦参6两，防风4两。用法用量：每服15丸，加至50丸，70丸止。制备方法：共为末，将前漆水为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌生冷、猪、羊、鹅肉等物。
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熟艾方
主治：大风癞。制备方法：上除艾叶、皂荚别捣为末外，并合和细研，用纸4张，先布艾，次掺皂荚末，又次诸药末，卷刀切如饼餤，着碗内烧，以小木甑子笼碗，以衣衬四边，坐于上熏，以衣被遮壅定，不令透出气，热闷即俯伏。
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髂骨切骨术
此外，不论病人取何种体位手术，都可以从髂骨取得供移植的骨块。⑴皮肤切口⑵剥离臀肌，显露髂骨外面；紧贴骨面作骨膜下剥离（避免插入臀肌，以减少出血。楔状骨块可用骨刀或电锯在全厚的髂骨嵴上切取。当骨缺损需要大块松质骨时，可在髂前上棘的后方，在髂骨内、外板间用骨刀切取；
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海带粉
海带粉是一种很好的加工形式，便于贮藏、运输和销售，也可进一步加工成其它食品。海带粉工艺流程原料海带→水洗→浸泡→脱腥→晾晒→切碎→干燥→粉碎→过筛→成品海带→粉海带粉制作方法1.水洗。将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道，但口感仍是海带风味。
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槟子酱
槟子酱原料配方槟子肉500克白糖500克明胶8克冷水500毫升槟子酱制作方法1.将无损伤的、已熟透的槟子果洗净、去皮、切半、挖去核，用组织捣碎机搅碎(也可用刀切碎)。4.容器用清水洗净，把槟子酱装入容器内，加盖密封，若想延长保存期，可在槟子酱表面洒上一层白糖即成。