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石灰
《*辞典》·石灰：出处：《本经》拼音名：ShíHuī别名：垩灰（《本经》），希灰（《别录》），石垩（陶弘景），染灰、散灰、白灰、味灰（《石药尔雅》），锻石（《日华子本草》），石锻（《本草图经》），矿灰（《纲目》）。上药相和，研令匀，用绵扑之。（《圣惠方》）⑦治偏坠气痛：陈石灰（炒）、五倍子、山栀子等分。
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萝卜糖（川式）
萝卜糖（川式）原料配方白萝卜85千克川白糖47.5千克石灰约7.5千克萝卜糖（川式）工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品萝卜糖（川式）制作方法1.选料：选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。煮制时间约需1.5小时左右，先用大火，1小时以后用中火。
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糖瓜条
糖瓜条原料配方瓜条35千克白糖8.5千克石灰650～700克亚硫酸钠150克白矾150克糖瓜条制作方法1.主料是冬瓜或西瓜，刮去外表皮及瓜瓤。3.取白糖5.5千克、清水15千克加热溶解成白糖溶液，另用3千克白糖加少量清水，加热溶解后放在容器内研细。12小时后加热煮沸20分钟，糖液浓缩，渗入瓜条，待糖液浓度达78～
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石灰酒
《千金》卷二十三：组成：石灰1石（拌水和湿，蒸令气足），松脂成炼10斤（末之），上曲1斗2升，黍米1石。功效：生毛发眉须，去大风。及妇人不能食饮，黄瘦积年及蓐风。各家论述：《千金方衍义》：石灰烈火煅出，性最暴劣，故《本经》治疽疡、瘙热、恶疮、痼疾、死肌、堕眉，杀虫去黑子、恶毒。主治：头发落不止。
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芦荟果脯
芦荟果脯风味独特、具有食疗作用。取上清液倒入容器中，将切块后的芦荟叶肉硬化定型，然后取出。脱灰后的水溶液PH值为7时即可，脱灰结束后，在清水浸泡16小时-20小时，使其进行少许发酵，以增加通透性。待彻底冷却后再沥净水分，每5公斤芦荟肉用白沙糖3公斤，并加入0.2%亚硫酸氢钠，放在糖中搅拌均匀。
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铁筒拔毒膏
《急救仙方》卷一：方名：铁筒拔毒膏组成：好石灰（烧皂角熏，不过大）、糯米（南星、当归、赤芍同炒）、砂牯牛、斑蝥，上为细末，用后灰煎水调用。真石灰、桑柴灰、脂麻灰、皂角、3-4皮、柳柴皮。功效：消毒。主治：痈疽，疖毒，瘰疬，六瘤，疔疮，顽癣，痔漏，痣赘，恶疮，肿疡，一切恶肉恶核等毒已成者。
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黄螺干
黄螺属于贝壳类软体爬行海洋动物。黄螺干制作方法1.脱壳：黄螺外壳呈螺旋式，质地较硬。用量每100千克鲜螺肉用石灰5～3次，排除碱味后，置于热水锅内煮熟，再经漂洗，捞起沥干水分。为了便于曝晒干燥，可通过人工用刀沿着螺头侧向切成螺片，或用切片机切片。然后撒铺于晒帘上，曝晒至干燥，即成黄螺片。
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甜菜糖
2.切片：用切片机将根部切成“V”字形薄片。80℃热水，使薄片中的砂糖溶解浸出。5.浓缩结晶：然后将漂白的糖液放入真空浓缩罐中浓缩，析出晶体，再用离心分离机分蜜、干燥而成。将石灰盐进行分离，在甜菜汁中通入二氧化碳气体，使加入的石灰形成碳酸盐沉淀，而蔗糖则游离，采用此法可回收糖蜜中90％以上的砂糖。
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五香瓜子
将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。
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水晶膏
《金鉴》卷六十三：别名：点痣膏组成：矿子石灰（水化开，取末）5钱。主治：黑痣；不可太过，恐伤好肉。制备方法：上用浓碱水多半茶钟，浸于石灰末内，以碱水高石灰2指为度，再以糯米50粒，撤于灰上，如碱水渗下，陆续添之，泡1日1夜，冬天2日1夜，将米取出，捣烂成膏。附注：点痣膏（《外科证治全书》卷一）。
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葛叶散
处方：葛叶5两，地菘苗5两，续断5两，石灰末5两，旋覆花5两，地黄（生用）5两，益母草5两，麦门冬（去心）5两。制法：上除石灰外，捣绞取汁，和石灰调作饼子；晒干，再捣为散。功能主治：续筋骨，敛血，止痛。用法用量：敷所伤处。摘录：《圣济总录》卷一三九
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糖桔饼
糖桔饼风味纯粹是甜味而不带酸味，糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂，在果脯蜜饯类属于干态蜜饯，其糖分与甜度较高，一般是用来制甜包子和月饼馅。把果胚从石灰水中捞出，用多量清水冲洗，要求不呈碱性和石灰味为止。3、加糖煮制：把上面用清水洗净的果胚沥干待用，采用一次煮成法。
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柏脂醖酒
《圣济总录》卷十八：方名：柏脂醖酒组成：炼成柏脂10斤（研为末，炼如松脂法），糯米1石，细曲15斤，石灰1石。主治：大风癞。用法用量：每服5-7合，常令酒气相接取效。用药禁忌：忌触外风冷。
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将军散
《青囊秘传》:将军散：处方：远年石灰60克大黄30克血竭15克制法：上药三味，先将前二味同炒至石灰呈桃花色，去大黄用石灰，再加血竭，共研细末，密贮备用。摘录：《寿世保元》卷七《古今医鉴》卷八:将军散：处方：大黄（煨）、贝母、白芷、甘草节各等分。功能主治：悬痈。用法用量：每服3分，烧酒调服。
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清凉拈痛膏
《金鉴》卷七十五：方名：清凉拈痛膏组成：如意金黄散1两，加樟脑末3钱。制备方法：将如意金黄散与樟脑末和匀，又用生白石灰块3-4斤许，以水泡开，水高石灰2-3指，露一宿，将石灰面上浮起油水结如云片者，轻轻带水起入碗内，有水1钟，对香油1钟，竹筷搅百转，自成稠膏，调前药稀稠得所。
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地菘苗散
处方：地菘苗5两，石灰末5两，旋覆苗5两，葛叶5两，青蒿苗5两，麦门冬苗5两。制法：上除石灰外，切碎，绞取汁，和石灰作饼子，晒干，再为散。功能主治：止血。主金刃伤筋骨。5月5日合佳。摘录：《圣济总录》卷一三九
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柏脂酝酒
处方：炼成柏脂10斤（研为末，炼如松脂法），糯米1石，细曲15斤，石灰1石。制法：先炒石灰，以木札着灰中试之，火出为度，以地骨皮锉5斗，以水1石5斗，煮取9斗半，去滓，以淋石灰三次澄，以灰汁和曲与柏脂粉拌米，用外、米、曲、柏脂粉多少，一如常酝法，次于净器，着曲、米、汁、粉在内，蜜封28日，开压去滓，取清酒。
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桃花生肌散
《医林纂要》卷十：方名：桃花生肌散组成：风化石灰（水澄过）半斤，大黄4两，栀子2两。功效：散瘀生肌，蚀恶肉，敛疮口。用法用量：合炒至石灰红色取起，去大黄、栀子，用石灰。须退冷陈久而后用。
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铁扇散
处方：象皮（切片，焙干）花龙骨各15克陈石灰柏香（附松香中黑色者）松香（与柏香同熔化，倾水中，取出晾干）枯白矾各30克制法：共研细末。用法用量：遇有刀石伤破，用药敷伤口，以扇向伤处搧之；《实用正骨学》：方名：铁扇散组成：煅龙骨、象皮、陈石灰、老松香、降香末、血竭、儿茶、白及末各等分功效：止血。
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白灰散
方出《千金》卷六，名见《得效》卷十七:白灰散：处方：白布灰。功能主治：紧唇。用法用量：本方方名，《普济方》引作“白灯散”。制法：韭菜汁调，阴干，为末。功能主治：恶疮，刀斧伤见血。如肠溃出，桑白皮线缝合罨之，帛系，定效。附注：《古今医鉴》本方用石灰不拘多少（炒七次，地下窨七次），醋调，敷肿处。
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蜜佛手（川式蜜饯）
蜜佛手（川式蜜饯）原料配方鲜佛手50千克川白糖42.5千克石灰1千克蜜佛手（川式蜜饯）工艺流程选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品蜜佛手（川式蜜饯）制作方法1.选料：选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。3次，以漂去石灰味。6.收锅：配成浓度为35％的糖液连同佛手片一同入锅加热煮制。
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苏式蜜饯
苏式蜜饯历史悠久，产品品种繁多，在我国果品加工工业中占有重要地位。在原料硬化处理当中，加放适量的硬化剂是非常重要的。原料经盐渍及硬化处理以后，在糖制加工前还必须进行漂洗，除去原料中的盐分、二氧化硫、石灰、明矾等成分。使糖渍或糖煮时可以使糖液容易渗透，二则是保持果实的应有色泽。煮制时间不等。
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寿星桔蜜饯（川式）
寿星桔蜜饯（川式）原料配方鲜寿星桔80千克川白糖45千克石灰1.5千克寿星桔蜜饯（川式）工艺流程选桔→划瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品寿星桔蜜饯（川式）制作方法1.选桔：以大小均匀，两头光整，色泽黄亮油浸，九成熟的鲜寿星桔为好。3.撩坯：将桔还放入80℃热水锅中，经4～
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枯瘤膏
《准绳·疡科》卷五:枯瘤膏：处方：草乌4两，川乌2两，干桑耳1两半，桑朽木1两半，矿石灰1碗，桑柴灰1碗，荞麦秸灰1碗。用法用量：如用，入矿石灰调匀为糊，点瘤顶上，以湿纸数重贴药上，如若未干不须贴，若留久药干，以唾调涂。不得近著甘草处。次日缩小，又以甘草膏小晕3次，中间仍用大戟、芫花、甘遂如前法，自然焦缩。
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紫花苜蓿
紫花苜蓿是苜蓿属中的一个种，学名MedicagosativaL.,多年生草本植物。又名紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸。紫花苜蓿已经成为世界上最主要的饲料作物，全世界共3300万公顷左右的播种面积，其干草产量居多种豆科牧草之冠，而且营养成分完全，富含蛋白质、微量元素和十种以上的维生素。种子肾形、千粒重1.5-2.5g。
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灰韭散
处方：新石灰、韭菜、苎麻叶、小秦王草各等分。制法：先捣3味，烂汁着石灰，再捣烂，和成饼子，乱草裹，放背阴处。功能主治：止血。主金疮。用法用量：用时碾碎末，干掺如神。摘录：《普济方》卷三○二
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诸毒一笔消
《青囊秘传》：方名：诸毒一笔消组成：真碱1茶盅，矿灰（即陈石灰）1两，川山甲（去筋）7钱，藤黄1两，大黄（末）1两，血竭（研细）5钱，雄黄3钱，蟾酥1线5分，麝香1钱。功效：消毒止痛。制备方法：上先将石灰、山甲入碱中化7日，次下藤黄、大黄、血竭、雄黄（边研边下）、蟾酥（乳汁浸化和入）、麝香，共和匀如稀糊状。
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秘验桃花散
《玉案》卷六：方名：秘验桃花散组成：石灰1升，大黄5两（切片，同炒红色，筛去大黄）。主治：刀刃所伤，出血不止。用法用量：搽患处。制备方法：炒过石灰，以水牛胆汁拌匀，复装入胆内阴干，为末。
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灰皂散
处方：新出窑石灰、楠皂自然水（楠皂又名石碱或土丙药）、黄丹。制法：楠皂不拘量，放在房内通风的地方，使其自行吸收空气中的水分，慢慢溶化出液体，即叫自然水，溶多少倒多少，用玻璃瓶装好备用。功能主治：有腐蚀性作用，能使痔核发生干性坏死。主中、后期能脱出肛外的内痔。摘录：《中医外科学讲义》
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松花蛋
概述松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。松花蛋的别名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋松花蛋的营养价值松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
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神效回疔膏
《普济方》卷二七三：方名：神效回疔膏组成：桑柴1斤，枣1斤，柳柴1斤，谷桿草1斤，施风草1斤，荞麦稭1斤，鸡粪4两5钱，石灰4两5钱。主治：诸般疔疮、恶疮、瘤痔。用法用量：如疮不破，将疮拨破搽之，不过3度全可。制备方法：上除石灰外，俱烧灰，用滚水淋汁1-2碗，熬至半盏，用锅底煤相调成膏。
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玉灰散
《杨氏家藏方》卷十四：组成：风化石灰1斤（细罗过用），韭菜1斤（洗净，细切）。主治：刀箭伤。用法用量：端午日合。制备方法：将韭菜于石臼内捣烂，次入石灰同捣令匀，捏作饼子，风干。
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红娘丸
处方：红娘子、福矾（枯）、全蝎、真石灰各等分。制法：先将饼药盛于盏内，火上煎，候微沸即投石灰，次投堵药末即为丸，微干。功能主治：虫牙。用法用量：以绵包丸安患处。摘录：《魏氏家藏方》卷九
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大散方
别名：百草散、备急百灵膏处方：草木茎叶（5月5日平旦在方圆5里内采）每种各半把。更以桑皮缠之令牢，至9月9日午时，出取阴干，百日药成，捣之，日晒令干，更捣，绢罗，贮之。功能主治：金疮伤折出血。用法用量：百草散（《圣济总录》卷一三九）、备急百灵膏（《传信适用方》卷三）。
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神圣饼子
方出《永类钤方》卷十一，名见《普济方》卷四十六：方名：神圣饼子组成：玄胡索7枚，青黛2钱，肥牙皂（去皮子）2斤。主治：头痛不可忍者。牙痛，赤眼，脑泻，耳鸣。制备方法：上以5月5日，日未出，本人不语，将取3味同杵烂，次后下余药味，杵得所，抟作饼子，晒干。附注：《医统》无石灰，有韭菜一握。
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金伤散
《外科精义》卷下:金伤散：处方：白及3两，陈石灰（风化）2两，桑白皮2两，黄丹2两，白附子1两，南星1两，龙骨1两。摘录：《外科精义》卷下《御药院方》卷十：方名：金伤散组成：白及1两，白蔹1两，乳香1两，龙骨半两，石灰半斤（远年者佳），黄丹少许。制备方法：上为细末，入黄丹，有如淡红色。用药禁忌：忌风水。
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梨子蜜饯（川式）
梨子蜜饯（川式）原料配方鲜梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克梨子蜜饯（川式）制作方法1.选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。注意保持形态完整。2次，然后将果坯下锅用沸水煮制、煮熟后即可喂糖。梨子蜜饯（川式）质量标准规格：半边梨形，形态饱满。组织：砂细，爽口，饱满饱水。
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信效散
《宣明论》卷十五：方名：信效散组成：信砒1钱，黄丹2钱，千古石灰（如无，但以陈久者，炒研细）4钱，（一方有龙骨，无石灰）。功效：清利头目，宽膈美食，固齿，宣通阳明气血，解金石一切毒药。主治：风热上客阳明之经，牙齿疳蚀，龈宣腐臭出血，色黄气腐，注闷，动摇疼痛，发作有时。用法用量：每上抄2-3粒大豆大。
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双仙化毒膏
《救偏琐言 备用良方》：组成：麻油2两，锦纹大黄1两（锉片），麻黄（去根）5钱（锉断）。复用大黄1两，一半晒燥，一半与风化石灰同炒，炒至石灰如桃花色，去灰取黄，地上出火气，共为细末。青黛水飞5钱。合煎药总调于药油内，其搽法如擦合掌丸，以渐而施。余言及此，追悔无已。余授双仙化毒膏并牛黄八宝丹二方。
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波尔多液
波尔多液是保护性无机铜杀菌剂。对金属有腐蚀作用。对温血动物低毒。对铜敏感的作物如李、桃、鸭梨、白菜、小麦、苹果、大豆等在潮湿多雨条件下，因铜的离解度增大和对叶表面渗透力增强，易产生药害。对石灰敏感的作物如茄科、葫芒科、葡萄、黄瓜、西瓜等，在高温干燥条件下易产生药害。
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鼠璞散
《医林纂要》卷十：方名：鼠璞散组成：鼠璞（小鼠初生，未出毛者）、古圹石灰（研细，大黄炒，去黄用）。主治：金伤出血，受伤非殊绝者。制备方法：上合捣如泥，阴干，更研细。各家论述：方中鼠璞生长气血筋骨肌肉，石灰能止血去瘀。药贱而功大。
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梨类果脯
肉质坚硬的果实只行浸硫,不作硬化处理。梨类果脯的干燥、整形及包装浸渍后的果块捞出,滤去多余的糖液,摊放在烘盘上,送入烘房,在60-65℃下烘至手触果块表面不粘,稍带弹性,呈棕黄色,含水量为15%-18%时取出,剔除烂块、伤疤和未渗透糖分的残次果块,然后将合格果块捏成扁平圆形,用防潮纸或塑料纸盒包装入箱。
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桔饼（川式蜜饯）
桔饼（川式蜜饯）原料配方鲜桔80千克川白糖45千克食油、石灰水适量桔饼（川式蜜饯）工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→再压汁→收货→起货→成品桔饼（川式蜜饯）制作方法1.选料：选用新鲜柑桔，剔除薄皮柑、麻柑及青柑。煮制中糖液因水分蒸发减少时应及时添加，煮至糖液浓度为75％左右时，即可起锅。
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化肉膏
处方：桑枝灰5升，麻梗灰5升，石灰5升（未发者）。功能主治：化腐消毒，生肌敛口。各家论述：天灵按：化肉膏中之桑枝灰、麻梗灰所合成分为炭酸钾，加入石灰后即一变而为氢氧化钾，具有强腐蚀作用，伍以巴豆，其化腐之力愈益强大，他如灵仙、胆星、半夏、二乌等物，则取其能麻痹神经以减轻痛苦，配方制法，颇为巧妙。
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神手膏
《普济方》卷五十一：方名：神手膏组成：石灰1两，斑蝥7个。功效：去痣。用法用量：用时先用刀剔破痣，再取药适量入于内涂之。制备方法：上蘸苦竹、麻油少许，却和匀，石灰揭调，然后入酽醋少许搅和。
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石粟膏
《圣济总录》卷一○一：组成：石灰2两，粟米2合。主治：面粉皶，(疒咅)(疒畾)如麻子。用法用量：每洗面讫，拭面涂之。制备方法：将石灰罗细，同粟米纳瓶中，以水浸经3宿，取出研如膏，晒干重研如粉，以面脂调匀，入瓷盒中盛。
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三黄散糊剂
《中医皮肤病学简编》：方名：三黄散糊剂组成：大黄62g，黄芩62g，黄柏62g。主治：汤火伤。用法用量：将消毒纱布在糊剂中浸透，稍捻干，外敷。制备方法：加开水2升，浓缩煎至1升；不断搅拌，使成饱和状态后，用滤纸过滤，即成红褐色三黄石灰混和液；同时加入适量香油（高压消毒更好），即可。
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百草露散
处方：石灰1斤，刺蓟6两，马齿2两，韭4两，百草霜1斤。制法：上先将草药四味同捣烂，渐渐入石灰，再捣匀，捏作饼子，阴干为末。功能主治：止血。主金疮。用法用量：干掺之。摘录：《鸡峰》卷十
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清和膏
《外科医镜》：方名：清和膏组成：木芙蓉5两（重阳日采叶，或根皮或花俱妙），紫荆皮3两，独活2两，南星1两半，赤芍1两半，白芷1两。主治：痈疽发背及阴阳不和等毒。《医学集成》卷三：方名：清和膏组成：石灰5钱（研），巴豆5钱（研），大曲酒1茶杯，碱水2两，黄丹5钱，冰片4分，麝香4分，贝母2分。5-6日自愈。
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金疮粉散
处方：石灰、地菘苗、细辛、旋覆根、葛叶、猪膏、青蒿、麦门冬苗、益母苗不拘多少（切）。制法：上药捣取汁，和石灰作饼子，晒干，末如粉。功能主治：止血，止痛，生肌，辟风水，续筋骨。用法用量：以敷伤疮上。摘录：《外台》卷二十九引《千金》