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米饭
一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。与米饭相克的食物大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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限磷代谢饮食
限磷代谢饮食适应症主要用于检查甲状旁腺功能。主食最好用面粉或精白米，必要时吃捞米饭，(捞米饭制作：l00g粳米置于已煮沸蒸馏水1000ml中，煮15min，将米汤弃去，然后再用蒸馏水冲洗，再蒸熟，即为脱磷米饭。选食含钙高磷少的食物，如油菜、芹菜、粉条、藕粉、胡萝卜、白萝L、绿豆芽、蛋清、小白菜等。
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香稻
香稻是具有强烈香味的稻品种，籼型或粳型均有。当一个香稻品种变换特定种植地点后也往往会使香味有所变化。化学家已测定出米饭香味的主要物质为2-乙酰-1-吡咯啉，但这并非是米饭中的唯一挥发性物质。81:175等种种分离形式，因之也就形成了不同的遗传解释。
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黄雌鸡饭
处方：黄雌鸡1只（去毛及肠肚），生百合（净洗择）1颗，白粳米饭1盏。功能主治：补益。主女子产后虚羸。用法用量：上3味，将粳米饭、百合入死鸡腹内，以线缝定，用五味汁煮鸡令熟，开肚，取回百合、粳米饭，和鸡汁调和食之；鸡肉食之亦妙。摘录：《圣济总录》卷一九○
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鸡茶饭
概述：鸡茶饭以鸡胸肉、鸡蛋、面粉、粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿茶末、料酒为主要原料，可增进食欲，有助于健康。原料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，面粉100克，粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿茶末各适量，料酒20毫升。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒上绿茶末、精盐及干紫菜丝即成。出处：《医疗保健汤茶谱》
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天柱丸
处方：蛇含石1块（大者，煅七次，用醋淬七次）川郁金末（少许）制法：上药共研极细，入少许麝香和匀，用米饭为丸，如龙眼大。摘录：《世医得效方》卷十二《得效》卷十二：组成：蛇含石（大）1块（煅7次，用醋淬7次），川郁金末少许。或加生姜汁1-2滴，或用金银薄荷汤，早晨不拘时候送下。风热项软，合用凉肝丸。
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消臌至神汤
别名：八宝串、消膨至神汤（《串雅内编》卷三）。处方：茯苓30克人参21克雷丸9克甘草60克萝卜子21克白术15克大黄18克附子3克功能主治：益气健脾，消积杀虫。治气臌，血臌，食臌。用法用量：用水2.5升、煎至500毫升，早服250毫升，必然腹内雷鸣，少顷必下恶物甚多，再服药250毫升，又大泻大下，至黄昏而止。
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雄槟丸
处方：雄黄槟榔白矾各等分制法：上药研末，用饭为丸。功能主治：杀虫消积。治肠道寄生虫引起的腹痛。摘录：《医方集解》《医方考》卷五：方名：雄槟丸别名：雄榔丸组成：雄黄、槟榔、白矾各等分。主治：腹中干痛有时者，为虫痛也。制备方法：上为细末，米饭为丸，如粟米大。虫盛者，以吐、下驱虫之剂加之，视人虚实可也。
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白竻薳
出处：《生草药性备要》拼音名：B iL Yuǎn别名：白茨叶（《分类草药性》），白竻花叶（《福建中草药》）。性味：《本草求原》：苦辛，微寒。功能主治：治痈肿，疗疮，疥癞，创伤，胃痛。④《生草药手册》：洗皮肤热毒。（《闽南民间草药》）②治蛇头疔：鲜白竻薳适量，冷饭少许，共捣烂敷患处。
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大叶楠根
《*辞典》:大叶楠根：出处：《浙江天目山药植志》拼音名：D Y N nGēn来源：为樟科植物大叶楠的根。原形态：大叶楠，又名：豪樟、竹叶槁；叶互生，倒卵状椭圆形，长12～雄蕊9，花药4，室；生境分布：生于山坡、山谷、溪沟边杂木林中。湖南产本品含树脂20.41％，橡胶0.238％（按干样品计算）。叶含挥发油。
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乌饭子
《*辞典》:乌饭子：出处：《滇南本草》拼音名：WūF nZǐ别名：乌饭果、米饭果、纯阳子（《滇南本草》），冷饭果、沙汤果（《云南中草药》）。来源：为杜鹃花科植物乌鸦果的果实。原形态：植物形态详土千年健条。功能主治：《滇南本草图说》：怔忡睡卧不宁者，煎服。附方：治久咳，失眠：乌饭果三至五钱，水煎服。
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五痹丸
《证治要诀类方》卷三：组成：补骨脂（炒香）4两，荜澄茄4两，槟榔（酸粟米饭裹，外以湿纸包，火煨令纸焦，去饭）4两，黑丑（24两，炒香为末，取头末）12两，木香2两。主治：中风而疼痛甚者，或在遍身，或在手足。制备方法：上为末，入牵牛令匀，清水拌为丸，如绿豆大。用药禁忌：妊娠不可服。
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天仙换骨丹
《秘传大麻风方》：组成：狗脊（去毛，焙）10两，细辛11两，当归1两，蝉蜕2两，白芷3两，川芎1两，牛黄5钱，水蛭1两5钱（另研），大风子半斤（去壳，蒸熟），乌药10两，防风10两，牙皂3两，白及7钱，全蝎1两5钱（炒）。主治：麻风病。制备方法：先将牛黄、水蛭、风子蒸熟，臼内打烂，入药末，陈米饭为丸，如绿豆大。
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石英粉
《圣惠》卷三十八：组成：白石英任多少（莹静者）。主治：风虚劳损，眼目不明，神思昏浊。服后吃少粥了，宜行100步，以展药力。制备方法：上先以生绢袋盛，于1斗米饭甑中蒸4-5遍，然后捣罗，又用玉锤乳钵内细研，以清水飞过，更以白绢袋盛，于饭甑中又蒸3遍。每4两为1剂，取炼成白蜜和之，分为21丸，用瓷盒盛之。
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玉屑饭
《圣惠》卷九十六：组成：粱米饭1盏，绿豆粉4两（锉）。主治：胸中伏热，心烦躁闷，口干气逆。用法用量：将饭散于粉内，拌令匀，入汤内煮令熟，用豉汁和食之。
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钓疬丹
处方：食盐1两，明矾1两，消1两，汞5钱，皂矾春夏2钱，秋2钱3分，冬2钱5分。功能主治：瘰疬未溃，内有实核者。天寒5日1换，暑天3日1换，内核自然脱出，后用七仙丹轻轻拂之，然后以生肌散1两，加七宝丹1钱5分和匀，每用些须掺上，以膏药贴之，渐渐生肌自满。摘录：《灵药秘方》卷下
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阳和犀角丸
《类证治裁》卷八：组成：桂心、麻黄、炭姜、犀角、乳没、麝香。主治：肝胆经气郁痰结，毒根深固，不易消溃之瘰疬。用法用量：每服3钱。制备方法：上为末，黄米饭捣为丸。
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万应白玉丸
《济急丹方》卷下：方名：万应白玉丸组成：生白矾（研末）。功效：解毒。主治：信、蛊毒及诸疮百毒，瘰疬。用法用量：每服30丸，白滚汤送下。制备方法：以米饭捣为丸，如桐子大。
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青苔散
主治：小儿鼻衄，吐血；亦治淋沥，小便不通。用法用量：3岁1钱，藕节汁入蜜少许调下；淋沥，木通汤调下。制备方法：晒干为末。《洞天奥旨》卷十五：方名：青苔散组成：青苔3钱，羊后爪壳3付，人参1两，白术3两，茯苓3两，白芷2两，槐米1两。主治：湿热成痔作漏。2月即消管。制备方法：米饭为丸。
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香胆丸
《普济方》卷二九六：方名：香胆丸组成：九犍牛儿胆1个，胃1个，腻粉50文，麝香20文。主治：痔漏脱肛。后追退出恶物是验，疮口渐合，生面盖疮内1遍，出恶物。《普济方》卷三七九引《全婴方》：方名：香胆丸组成：干蚵蚾（酒浸，炙黄，去骨甲）1两，青黛1分，使君子1分，定粉1钱，天竺黄1钱，青皮1钱，麝香2钱（研）。
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香蟾丹
《普济方》卷三七九引《医方妙选》：方名：香蟾丹组成：干蟾5枚（水浸去骨，用瓦1个，顶头上取肉入蟾瓶内，盐泥固济，米炭火烧，留窍子，烟息为度，取出放地1宿，出火毒），蛇蜕皮1两（烧灰），地龙半两（炒），天竺黄1分，蝉壳1分（以上并为细末，次入），朱砂半两（研），麝香1分（研），胡黄连2两。
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痔漏大灵药
《灵药秘方》卷下：方名：痔漏大灵药组成：鹅管石3钱，明矾5钱，雌黄5钱，雄黄5钱，铅矿石5钱，倭硫黄（出山黑铅熔，倾地上打如纸薄，切作细丝）5钱，辰朱砂1两，青盐2钱，青礞石2钱，芸香（取黑色者用）2钱。每服3厘，加后润肠散7分和匀，枣肉或米饭为丸，豆腐皮裹服。
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曾青丹
《圣惠》卷九十五：方名：曾青丹组成：曾青4两，黄丹1两，白锡2两。功效：压热镇心。主治：癫痫，惊风。用法用量：每服5丸，空心以冷水送下。制备方法：先研曾青、黄丹，安于坩埚内，上以白锡为屑盖之，后入炉，以炭5斤烧之，候锡溶，即取出，放冷细研，以白粱米饭和丸，如绿豆大。
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新瓦散
《圣济总录》卷一三四：方名：新瓦散组成：新瓦（煅，醋淬2-7遍）5两，使过炼银锅子（煅，醋淬2-7遍）5两。主治：汤火所伤。《赤水玄珠》卷四：方名：新瓦散组成：多年瓦1片。主治：反胃。制备方法：将瓦烧红，入驴尿内淬21次，研末，仓米饭焦为末，2分饭末，1分瓦末，蜡精和饭为丸，以驴尿和平胃散服之。
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墙苔散
《洞天奥旨》卷九：方名：墙苔散组成：绿苔（要墙上生者，刮下）5钱（火焙干，为细末），羊爪壳5副（用后蹄，不用前爪），炒白术1两，茯苓2两，槐花5钱，白芷1两。主治：痔漏久不愈者。用法用量：每日临卧先服1钱，后压之美膳。一月即内消而管化。制备方法：共为细末，米饭为丸。
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自制芙蓉截流丸
《喉科心法》卷下：组成：清膏烟3钱，陈米饭3两。主治：喉症，大便水泻，并各种气痛腹泻。用法用量：每服1丸，用饭蒸荷叶煎汤送下；气痛用广玉金煎汤送下。制备方法：上药共捣如泥，匀搓60丸，晒干。用药禁忌：服药时，勿饮浓茶。
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青木香圆
处方：补骨脂（炒香）、荜澄茄、槟榔（酸粟米饭裹.火中煨令纸焦.黑牵牛（二百四十两.炒香.炮制：上为细末，入牵牛末令匀，渐入清水和令得所，圆如绿豆大。功能主治：宽中利膈，行滞气，消饮食。治胸膈噎塞，腹胁胀痛，心下坚痞，肠中水声，呕哕痰逆，不思饮食。注意：怀妊妇人不得服之。摘录：《宋 太平惠民和剂局方》
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锅粑
拼音名：GuōBā别名：饭焦、焦锅粑来源：米饭贴锅烧成焦黄色者。性味：甘、淡，平。胃弱，慢性胃炎，饱闷不思食者。焦锅粑2两，砂仁、小茴香、陈皮、花椒、茅术各2钱，共研细末，每服1～老人、小儿脾虚，消化不良，久泻不愈。锅粑炒黄1斤，山楂肉炒焦2两，山药4两，砂仁1两，共研细末，每服3钱，白糖调服，一日2次。
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天疱丸
《东医宝鉴 杂病篇》卷八引《治疱方》：组成：轻粉1钱半，朱砂半钱，雄黄半钱，陈石灰半钱。主治：天疱疮，杨梅疮。用法用量：每服3丸，茶清吞下。制备方法：上为末，陈米饭为丸，如绿豆大。
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天慈夺命丹
《普济方》卷一一五：组成：当归（味甘者佳，辣者不用，酒微浸洗）、防风（去芦头，资州顺德者佳）、川芎（道地雀脑者，入手沉重者，余芎不用）、羌活（皮黑、体轻、竹节者佳）、金毛狗脊（新者去毛，浸软切）、独活（形如当归者佳，川者）各等分。用药禁忌：切忌发风动气毒物，只食白粥、白饭；
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太碧丹
《普济方》卷三九二：组成：光明砂2钱，滑石1钱，腻粉1钱，舶上硫黄1钱，鹰粪1钱，小巴豆7粒（斑者，去心膜，水浸1宿，淘2-7度，研如泥，去油）。主治：小儿水癖食癖，五积果子毒等腹中诸疾。四季服之，春、冬煨皂角汤，秋、夏煎萝卜汤送下；制备方法：上为末，同研匀，入巴豆膏浸煎，红米饭为丸，如绿豆大，青黛为衣。
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牛黄串
《串雅补》卷二：组成：生大黄5钱，细辛5钱，巴霜3钱。主治：食积心痛。用法用量：每服7丸，白汤送下。制备方法：上为细末，陈米饭为丸，如芥子大。
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杨梅疮丸药
《准绳 疡医》卷五：组成：白花蛇4寸（酥炙），露蜂房1枚（煅），全蝎4枚（酒浸，蜜炙，去足螫），蜈蚣2条（煅），龟版1两（酥炙），雄黄1钱，飞丹1钱，槐花米5钱，雨前细茶5钱，孩儿茶5分，辰砂（为衣）5分，麝香3分（同砂为衣）。7日后疮即光矣。制备方法：上用黄米饭为丸。
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顶珠丸
处方：木香1分，丁香1分，淡豉1分，硇砂（醋浸半日，并晒干）1分，朱砂（研细）1分，巴豆（去油）1钱半。制法：上为末，陈米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：积气块痛，久年脾积癖瘕之疾。用法用量：轻者每服1丸，重者每服2丸，临睡先嚼煨姜如指许咽下，次以冷热水吞药，不得嚼破。
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使君子丹
《幼幼新书》卷二十三引张涣方：方名：使君子丹组成：使君子（净，炒）2两，丁香1两，木香1两，厚朴（姜制）1两，没石子（南番者）1两，胡黄连1两，肉豆蔻1两，芦荟1分，麝1分。主治：脾疳，能食不生肌肉；制备方法：上为末，米饭为丸，如黍米大。附注：本方方名，《普济方》引作 使君子丸。
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夜光丹
《圣济总录》卷二十七：方名：夜光丹组成：硫黄（研）1两，太阴玄精石（研）1两，消石（研）1两，附子（炮裂，去皮脐者）1两（生去皮者）半两。主治：伤寒阴毒，四肢逆冷，面青，胸膈不利，呕哕虚烦。用法用量：每服5丸，冷艾汤送下。
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青挺子
《圣济总录》卷一七二：方名：青挺子组成：信砒（瓷瓦上炒半熟）1分，粉霜（瓷瓦上炒半熟）1分，胆矾（瓷瓦上炒半熟）1分，铜绿（生）1钱，胡粉1钱，麝香（研）1钱，雌黄（研）1钱。主治：漏疳，口齿破烂生疮。用法用量：盐水先漱口，次以米饭掌内搓药成挺子，如针头大。置齿缝中。制备方法：上为细末。
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柿灵丹
《杂病广要》引《寿世仙丹》：方名：柿灵丹组成：黑牵牛6钱（3钱炒，3钱生），大黄6钱，广木香6钱，阿魏（瓦焙）2钱4分，丁香2钱4分，槟榔2钱4分，香附（生用）4钱。主治：十种蛊胀。制备方法：上为极细末，每用柿饼7个，每个开孔，入药末3分半，仍以柿饼合口，放老米饭上蒸过，慢火瓦上焙干。用药禁忌：忌盐、醋百日。
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滋脾丸
《东医宝鉴 杂病篇》卷四引《必用》：方名：滋脾丸组成：神曲（炒）1两，麦芽（炒）1两，半夏曲1两，陈皮1两，莲肉1两，枳壳1两，缩砂1两，甘草1两。功效：滋脾养胃，消化饮食。用法用量：每服100丸，米饮吞下。制备方法：上为末，陈米饭和丸，如梧桐子大。
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蒸猪肚
《圣济总录》卷一八九：方名：蒸猪肚组成：猪肚1枚（净洗去脂），人参1两，陈橘皮（汤浸，去白，焙）1两，僳米饭半升，猪脾1枚（切）。主治：脾胃气弱，不下食。用法用量：上捣人参、橘皮为末，以猪脾拌饭，入二味末及盐、酱、椒、姜等末3钱匕相合，纳猪肚中，缝合，蒸熟。附注：方中猪脾，《普济方》作 猪肺。
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擅圣归命丹
《圣惠》卷八十五：方名：擅圣归命丹组成：锡恡脂1两（细研，水淘黑水令尽），牛黄半分，水银1分（以少枣瓤研令星尽），麝香3分。主治：小儿天钓，多涎，及搐搦不定。用法用量：每服2丸，以新汲水送下，不拘时候。制备方法：上为细末，用软粳米饭为丸，如黍米大。
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皂荚芽菹方
《圣济总录》卷一八八：方名：皂荚芽菹方组成：皂荚嫩芽不限多少。主治：中风。用法用量：上先煮熟，绞去汁，炒过，入五味，与红粳米饭随意食之，又不可过多。
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沉香不二丸
处方：沉香2分，广木香2分，荜茇2分，枳壳2分，官桂2分，厚朴2分，桔梗2分，丁香2分，干姜2分，陈皮5分，青皮5分，砂仁5分，豆蔻5分，草果5分，神曲5分，巴豆4分（去油）。制法：上为末，老米饭为丸，如樱桃大。功能主治：翻胃转食，膈气。用法用量：每服1丸，将大枣1枚（去核）入药，纸包煨过，细嚼，临卧以米饮送下。
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定痢丹
处方：密陀僧1两，白矾1两，定粉1两，黄丹1两（以新瓦器盛，纸筋和泥固济，文武火烧令赤，候冷取出灰用），龙骨1两，黄连1两（为细末）。制法：上为末，粟米饭捣成膏，如黍米大。功能主治：小儿下痢久不愈。血痢，黄连汤送下；白痢，阿胶汤送下；赤白相杂，米饮送下。摘录：《普济方》卷三九六引《古方妙选》
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法制灵鸡弹
处方：斑蝥7个（去头翅足）。制法：上将鸡子1个，顶上敲开些小，入药在内，纸封固了，于饭上蒸熟，取出去壳，切开去药。功能主治：瘰疬马刀，腋下生者。用法用量：五更空心和米饭嚼，候小便通，如米泔水状，如脂，即验也。摘录：《玉机微义》卷十五
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翻胃虎肚丹
处方：虎肚1个（水略洗，瓦上焙干，不可焦），辰砂1钱，雄黄1钱，丁香1钱，狗宝1钱，麝3分。制法：上为末，陈粳米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：噎膈。用法用量：初服7丸，次日14丸，黍米汤送下，每日加1丸，至21丸即愈；如不愈，胃气散矣。摘录：《惠直堂方》卷二
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谷精丸
《普济方》卷八十三引《卫生家宝》:谷精丸：处方：谷精草3两（为末），羊肝1具（薄切作片子，三指大，用谷精草以水2大碗同煮）。功能主治：大人、小儿雀目攀睛。摘录：《普济方》卷八十三引《卫生家宝》方出《奇方类编》卷上，名见《仙拈集》卷一：组成：五谷虫（洗净，炒黄色）。制备方法：上为末，用黄米饭为丸。
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固齿乌须返老还童丹
处方：川芎2两，细辛2两，荆芥穗2两，当归（全用）2两，青盐4两。制法：上为细末，用陈仓老米饭8两，将前末同一处捣成饼，每两作一饼，晒干，以灰火烧红，断烟存性，用碗覆在地上冷定，复为细末，用生香附米8两捣头末4两，余不用，将前药共一处搅匀，铅盒盛之。功能主治：固齿乌须，返老还童。摘录：《摄生众妙方》卷九
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固神丸
处方：白术6两（炒），枳实（去瓤，麸炒）3两，川芎3两，当归3两，陈皮8两，甘草（炙）1两，麦芽（炒）1两，人参1两，白茯苓（去皮）8两，山楂（去核）8两，干葛8两，神曲（炒）2两，木香1两。陈米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：年老胃气虚弱，不能饮食。
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还原再造丹
处方：首产男胎紫河车1具（先用竹刀刮去血，新汲水洗净，炙干，再用甘草8两，人参5钱煎水3碗，慢火煎至1碗，将河车放瓷器内收干，即将瓷器封好，外用黄泥固济，入炭火煅红，冷定，取出如乌金纸色收贮。制法：上药各为细末，再研匀，老米饭为丸，如绿豆大。功能主治：杨梅结毒恶疮，烂去鼻准，并烂脱阳物。