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营养学
RDA：每日营养建议摄入量SDA：每日最大安全摄入量DRIs:国人膳食营养素参考摄取量AI:足够摄取量UL:上限摄取量附注:自由基：机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。
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中医营养学
中医营养学的概念：中医营养学是研究中医饮食理论及其应用的一门学科。它和养生、中药、针灸、推拿、气功等学科一样，都是中医学的重要组成部分，并在预防医学、临床医学、康复医学、老年医学各领域中占有重要地位。它们提供人体必需的营养精微物质。《素问·五常政大论》说：“谷肉果菜，食养尽之。”
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化学肥料
化学肥料简称化肥，它是含有经人工化学合成或机械加工制成的对植物生长有促进和增产作用的肥料。1909年，哈伯与C?但是，那时人们并没有认识到尿素作为一种人工氮肥的作用，当时合成尿素的重要意义在于维勒最先打破了有机化合物与无机化合物的界限，首次用人工方法制取了原先认为只有在活的有机体里才能产生的有机化合物。
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化肥
化学肥料简称化肥，它是含有经人工化学合成或机械加工制成的对植物生长有促进和增产作用的肥料。1909年，哈伯与C?但是，那时人们并没有认识到尿素作为一种人工氮肥的作用，当时合成尿素的重要意义在于维勒最先打破了有机化合物与无机化合物的界限，首次用人工方法制取了原先认为只有在活的有机体里才能产生的有机化合物。
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全国学生营养日
中国学生营养日的由来：为在学生中开展营养教育工作，倡导合理营养、平衡膳食，自1990年起，在每年的5月20日均组织开展学生营养宣传活动。这项宣传活动得到广大师生、家长的欢迎和许多营养学专家的积极参与、支持。
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优质蛋白质
优质蛋白质（highqualityprotein）又称完全蛋白质，是指蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，如动物来源的蛋白质（如乳类、蛋类、肉类等）和大豆蛋白。属于完全蛋白质的有酪蛋白、乳白蛋白、卵白蛋白、卵黄磷蛋白、白蛋白、肌蛋白、大豆蛋白、麦谷蛋白、谷蛋白等。
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特殊医学用途配方食品
特殊医学用途配方食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见的外来异物。全营养配方食品：全营养配方食品指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。常见的非全营养配方食品主要包括营养素组件、电解质配方、增稠组件、流质配方和氨基酸代谢障碍配方等。
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饮膳正要
概述：《饮膳正要》为中医营养学著作。元代忽思慧编撰。主要内容：本书内容可分为三部分：一是养生避忌，妊娠、乳母食忌，饮酒避忌，四时所宜，五味偏走及食物利害、相反，中毒等食养基础理论；二是聚珍异馔、诸般汤煎的宫庭饮食谱153种与食疗方61种，以及所谓神仙服饵方法24则；现存刻本：元刻本已佚。
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FSMP
特殊医学用途配方食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见的外来异物。全营养配方食品：全营养配方食品指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。常见的非全营养配方食品主要包括营养素组件、电解质配方、增稠组件、流质配方和氨基酸代谢障碍配方等。
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中国学生营养日
中国学生营养日的由来：为在学生中开展营养教育工作，倡导合理营养、平衡膳食，自1990年起，在每年的5月20日均组织开展学生营养宣传活动。这项宣传活动得到广大师生、家长的欢迎和许多营养学专家的积极参与、支持。
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社区营养
社区营养（communitynutrition）是指在社区内运用营养学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题。
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忽思慧
忽思慧为元代营养学家。撰《饮膳正要》。《饮膳正要》全文在线阅读：http://zhongyiguji.21tcm.com/10/yinshanzhengyao/index.shtml
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预防医学
预防医学是指以预防疾病的发生，来代替对疾病的治疗，这与华人“预防胜于治疗”的观念相符，又与中医“上医治未病”的境界相呼应。预防医学着重在保持、促进与维护普罗大众、特定群体或一般个人的健康，并包括预防传染病、疾病、残疾、癌症、其他身体组织变异、与过早死忙的发生，因此涉及多个科学、医学与公共卫生领域
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鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌的别名鸭爪
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完全蛋白质
根据所含的氨基酸种类齐全与否，营养学把蛋白质分为三大类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。完全蛋白质（completeprotein）含有种类齐全的必需氨基酸，数量充足，比例也较适当，可以满足人体的需要。属于完全蛋白质的有酪蛋白、乳白蛋白、卵白蛋白、卵黄磷蛋白、白蛋白、肌蛋白、大豆蛋白、麦谷蛋白、谷蛋白等。
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半完全蛋白质
蛋白质是生命的存在形式，是维持生命的物质基础。人体的一切细胞组织都是由蛋白质组成的，蛋白质占人体重的15%。根据所含的氨基酸种类齐全与否，营养学把蛋白质分为三大类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。如小麦、大麦中的麦胶蛋白。
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不完全蛋白质
蛋白质是生命的存在形式，是维持生命的物质基础。根据所含的氨基酸种类齐全与否，营养学把蛋白质分为三大类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，不能满足人体的需要，如玉米胶蛋白、动物结缔组织、胶质蛋白、豆球蛋白等。
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王玥琦
王玥琦教育部“高校骨干教师”毕业学校：1982年7月毕业于北京中医学院学历：博士出生年月：1958年4月专业技术职务：研究员工作单位：北京中医药大学基础医学院主要研究领域：从事中药学和营养学的研究工作。