食谱

食谱

食谱（recipe/menu）又称菜单，是指按合理营养要求而安排的膳食计划。即根据用膳者生理的或因病理的对能量与营养素需要量、饮食习惯和当地食物的供应情况，制定一定时期内（一日或一周）每餐主食和副食品的种类、数量、搭配及其烹调方法等的计划方案。

归参炖母鸡

概述：归参炖母鸡为中医食养方，适用于糖尿病患者。中医认为食物具有“四气”、“五味”、“归经”和“升降沉浮”等属性。中医食养常使用食药物质，成人糖尿病患者可在日常饮食中结合传统中医食养食谱。膳食搭配可结合食谱和科学食养原则，合理选择应用有利于血糖控制的食物和食药物质。

胡桃肉炒韭菜

概述：胡桃肉炒韭菜为中医食养方，适用于糖尿病患者。中医认为食物具有“四气”、“五味”、“归经”和“升降沉浮”等属性。中医食养常使用食药物质，成人糖尿病患者可在日常饮食中结合传统中医食养食谱。膳食搭配可结合食谱和科学食养原则，合理选择应用有利于血糖控制的食物和食药物质。主要材料：胡桃仁60g，韭菜150g。

黑豆黄杞子汤

概述：黑豆黄杞子汤为中医食养方，适用于糖尿病患者。中医认为食物具有“四气”、“五味”、“归经”和“升降沉浮”等属性。中医食养常使用食药物质，成人糖尿病患者可在日常饮食中结合传统中医食养食谱。黄芪，非试点地区限执业医师使用。

鸽肉山药玉竹汤

概述：鸽肉山药玉竹汤为中医食养方，适用于糖尿病患者。中医认为食物具有“四气”、“五味”、“归经”和“升降沉浮”等属性。中医食养常使用食药物质，成人糖尿病患者可在日常饮食中结合传统中医食养食谱。主要材料：鸽肉50g，山药30g，玉竹12g，生姜3g，盐适量。注意事项：食养方不可替代药物治疗。

儿科一般常规工作

3．向患儿及陪伴介绍病室环境及陪伴制度，并耐心解释，以消除患儿恐惧。无陪员者，应向家属了解患儿的生活特点和饮食习惯。发热待查患儿，入院头三日应适当隔离观察，待排除传染病后解除隔离。6．观察病儿饮食情况，及时调整食谱。鼓励母乳喂养，人工喂养者严格按照浓度比例配制，严格消毒，保证质量。

饮膳正要

概述：《饮膳正要》为中医营养学著作。元代忽思慧编撰。主要内容：本书内容可分为三部分：一是养生避忌，妊娠、乳母食忌，饮酒避忌，四时所宜，五味偏走及食物利害、相反，中毒等食养基础理论；二是聚珍异馔、诸般汤煎的宫庭饮食谱153种与食疗方61种，以及所谓神仙服饵方法24则；现存刻本：元刻本已佚。

一品山药

处方：生山药500克面粉150克核桃仁什锦果脯蜂蜜各适量白糖100克猪油芡粉少许制法：将生山药洗净，蒸熟，去皮，放小搪瓷盆中加入面粉，揉成面团，再放在盘中按成饼状，上置核桃仁、什锦果脯适量，移蒸锅上蒸20分钟。功能主治：补肾滋阴。适用于消渴、尿频、遗精。摘录：《药膳食谱集锦》

患者饮食制度

1．医师根据患者病情F达饮食医嘱，护理人员按医嘱填写饮食通知单，并注明诊断、民族及致敏食物，及时送交营养科；③产后饮食；6．加强主食、副食品和厨、餐具的卫生，餐具每餐消毒，室内无蝇、无鼠、无蟑螂，不用腐败变质的食物，防止食物中毒；每季度作食谱营养成分计算一次，必要时作营养调查。

菜单

食谱（recipe/menu）又称菜单，是指按合理营养要求而安排的膳食计划。即根据用膳者生理的或因病理的对能量与营养素需要量、饮食习惯和当地食物的供应情况，制定一定时期内（一日或一周）每餐主食和副食品的种类、数量、搭配及其烹调方法等的计划方案。