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豉汁
出处：《本草拾遗》拼音名：ChǐZhī来源：为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。功能主治：《本草拾遗》：大除烦热。（《千金方》）③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。（《卫生易简方》）摘录：《*辞典》
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鲫鱼熟脍
《太平圣惠方》卷九十七:鲫鱼熟脍：处方：鲫鱼500克（鲜者，治如食法）功能主治：治脾胃冷气，不能下食，虚弱无力。摘录：《养老奉亲》《圣惠》卷九十七：方名：鲫鱼熟脍组成：鲫鱼2斤（作脍），时萝、陈橘皮（去瓤，焙）、芜荑、干姜（炮）、胡椒各等分（捣罗为末）。主治：产后虚冷，下痢腹痛，食少。
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猪肾粥
处方：猪肾1对（去脂膜，切）粳米30克草果6克陈皮3克（去白）缩砂6克功能主治：治肾虚劳损，腰膝疼痛无力。用法用量：上以豉汁1升半煮粥，入五味并酒调和如常法。主治：妇女蓐劳，乍寒乍热。《圣济总录》卷一八八：方名：猪肾粥组成：猪肾2具（治研如法），粟米1合（研如法），葱白（切）、生姜（切）各少许。
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肝虚雀目·肝血虚证
定义：肝虚雀目·肝血虚证（liver-deficiencysparroweyewithliverblooddeficiencypattern）是指肝血不足，以在暗处或黄昏后视物不清，双眼干涩刺痒，或干涩难忍，目劄羞明，白睛干燥无华为常见症的肝虚雀目证候。症状：肝虚雀目·肝血虚证患者在暗处或黄昏后视物不清，双眼干涩刺痒，或干涩难忍，目劄羞明
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耆婆汤
《外台》卷三十八：方名：耆婆汤组成：麻油1升，牛酥1斤，葱白1握，胡麻仁1升（研），豉2升（以水2升渍，取汁），蜜1升，上酒2升。主治：风劳虚损。制备方法：上先以酒渍豉1宿，去滓，纳糖、蜜、油、酥于铜器中煮令匀沸，次纳薤、姜、煮令熟，次下椒、橙叶、胡麻，煮沸，下2升豉汁，又煮1沸，出，纳瓷器中密封。
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狐肉羹
处方：狐肉不以多少及五脏。功能主治：惊风，癫痫，神情恍惚，言语错谬，歌笑无度。五脏积冷，蛊毒，寒热诸病。用法用量：《万方类纂》本方用法：入豉汁煮熟，入五味作羹，或作粥食；羊骨汁、鲫鱼代豉汁亦妙。摘录：《饮膳正要》卷二
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肝虚雀目
概述：肝虚雀目（liver-deficiencysparroweye）为病证名。见《世医得效方》卷十六。又称肝虚雀目内障、雀目、鸡盲（见《证治准绳·杂病》）、夜盲、雀盲（《证治准绳·杂病》）、雀目内障（《医宗金鉴·眼科心法要诀》）、雀目昏睛（佚名《眼科统秘》）、黄昏不见（《银海精微》）、鸡蒙眼（见《银海精微》）、阴风障（清
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藕实羹
《圣惠》卷九十六：方名：藕实羹组成：藕实3两（新嫩者），甜瓜皮4两（切），莼菜4两（切）。功效：去渴，补中，养神益气，除百疾，令人心神悦畅。《圣济总录》卷一九○：方名：藕实羹组成：藕实（去皮，切）5枚，甜瓜（去瓤，切。用法用量：上先以豉汁煮藕实，次下瓜并葱，取熟，以五味调和，作羹食之，1日1次。
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野狐肉方
《圣济总录》卷一八八：方名：野狐肉方组成：野狐肉1斤（及五脏料，治如食法）。主治：惊痫、风痫，神情恍惚，言语错谬，歌笑无度，兼五脏积冷，蛊毒寒热。用法用量：上1味，于豉汁中作羹，调以五味。或作粥、臛、炙、蒸并得，或以羊骨或鲫鱼汁替汁亦得，然不如用豉汁，病人吐出清涎为效。
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肝虚雀目内障
概述：肝虚雀目内障为病证名。见《秘传眼科龙木论》。亦作肝虚雀目。肝虚雀目（liver-deficiencysparroweye）为病证名。见《世医得效方》卷十六。又称肝虚雀目内障、雀目、鸡盲（见《证治准绳·杂病》）、夜盲、雀盲（《证治准绳·杂病》）、雀目内障（《医宗金鉴·眼科心法要诀》）、雀目昏睛（佚名《眼科统秘》）、黄昏
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藿叶羹
《太平圣惠方》卷九十六:藿叶羹：处方：藿叶500克（切）葱白1握（切）功能主治：治气壅烦热或渴。用法用量：上药以豉汁煮，调和作羹食之。摘录：《太平圣惠方》卷九十六《圣惠》卷九十六：方名：藿叶羹组成：藿叶1斤（切），葱白1握（切）。用法用量：上以豉汁中煮，调和作羹食之。
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石膏粥
处方：石膏24克粳米50克功能主治：清热养胃。治风邪癫痫，口干舌焦，心烦头痛，暴热闷乱。用法用量：上药以水1.5升，煮石膏，取700毫升，去石膏，纳米煮粥，微熟，入葱白2茎，豉汁20克，更同煮，候热，空腹时食之。中老年人高热不退，神昏谵语，烦躁不安，口渴多饮等发热性疾病。加减：若渴，加干葛根1两。
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凫葵粥
处方：凫葵2斤，米半升。功能主治：利小便。主热淋。用法用量：上于豉汁中煮作粥。空心食之。摘录：《食医心鉴》
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枸杞粥
《圣济总录》卷一八八:枸杞粥：处方：枸杞苗20克（切）葱白7茎（切）薤白14茎（切）鼓（炒）20克粳米（净洗）60克功能主治：治伤寒后，虚羸劳热，背膊烦疼。注意：凡脾胃虚弱，经常泄泻的老人忌服。摘录：《长寿药粥谱》《圣惠》卷九十七：方名：枸杞粥别名：枸杞叶粥组成：枸杞叶半斤（切），粳米2合。功效：益肾气。
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鹘突羹
处方：鲫鱼半斤。功能主治：脾胃气冷，不能下食，虚弱乏力。用法用量：将鱼细切作鲙，沸豉汁热投之，着胡椒、干姜、莳萝、橘皮（为末）。空心食之。摘录：《证类本草》卷十四引《食医心鉴》
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栝楼根羹
处方：栝楼根半斤，冬瓜半斤。功能主治：消渴口干，心神烦躁。用法用量：上切作小片子，以豉汁中煮作羹食之。摘录：《圣惠》卷九十六
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鸡肠菜羹
处方：鸡肠草1斤。功能主治：小便数。用法用量：上于豉汁中煮，调和作羹食之；作粥亦得。摘录：方出《证类本草》卷二十九引《食医心鉴》，名见《医方类聚》卷一三六
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鲫鱼脍
《医方类聚》卷二三八引《食医心鉴》:鲫鱼脍：处方：鲫鱼1斤（作脍），莳萝1分，橘皮1分，芜荑1分，干姜1分，胡椒1分（作末）。功能主治：产后赤白痢，脐肚痛，不下食。用法用量：上以脍投热豉汁中良久，下诸末，调和食之。用法用量：上先将鱼切作薄片，以蒜、齑、椒、姜、盐拌和食之，不用别物兼食。
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胶豉汤
《圣惠》卷七十九:胶豉汤：处方：阿胶1两（捣碎，炒令黄燥），豉1合，薤白10茎（切），生姜1两（切）。功能主治：产后虚冷下痢，腹泻腹痛。摘录：《圣惠》卷七十九《圣济总录》卷六十五：方名：胶豉汤组成：牛皮胶（黄明者，炙燥，为末）1钱匕，人参（为细末）2钱匕。主治：咳嗽经久不愈。
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粳米饮
《圣济总录》卷一八八:粳米饮：处方：粳米泔1升。摘录：《圣济总录》卷一八八《圣济总录》卷一八九：方名：粳米饮组成：仓粳米（净淘，控干）4合，薤白7茎，羊肾脂5两，豉（用水4升，煎取2升，去滓澄清）。主治：冷痢寒结不散，日夜无度。用法用量：上熬肾脂，煎薤白令熟，入豉汁与米同煮，空腹食之。
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鲤鱼膏
处方：鲤鱼1头（重1斤，治如食法，切），莼菜4两（切）。功能主治：脚气冲心，烦躁不安。用法用量：上调和入豉汁中，煮作羹食之。摘录：《圣惠》卷九十七
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鲤鱼羹
《圣济总录》卷一九○方之鲤鱼羹：处方：鲜鲤鱼1头（理如食法）黄耆（锉，炒）当归（切，焙）人参生地黄各15克蜀椒（拣）10粒（炒）生姜7.5克陈橘皮（汤浸，去白）7.5克糯米30克制法：上九味，锉后八味令匀细，纳鱼腹中，用绵裹合。先将鲤鱼煮熟，取汁，加入冬瓜做成汤羹，起锅前加葱白和五味调料和匀即可。
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藕羹
处方：藕250克（去皮，薄切）薄荷一握莼菜250克豉50克功能主治：治心中烦热，狂言目眩。用法用量：上药以水浓煎，豉汁中作羹，入五味饱食之，饥即再作食之。摘录：《太平圣惠方》卷九十六《圣惠》卷九十六：方名：藕羹组成：藕半斤（去皮，薄切），薄荷1握，莼菜半斤，豉2合。
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苍耳羮
处方：苍耳苗叶1斤（绞取汁），白术5合。功能主治：五痔下血。用法用量：先用清豉汁2升煎令沸，次下米、苍耳汁、葱、椒、盐等，煮熟作羮，空心食之。摘录：《圣济总录》卷一九○
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苍耳叶羮
《医方类聚》卷一八四引《食医心鉴》:苍耳叶羮：处方：苍耳叶1斤（嫩者），米2合。功能主治：五痔下血。用法用量：于豉汁中和米煮作羮，着盐椒、葱白，空心食之。用法用量：苍耳羮（《医统》卷八十七）。主治：中风，头痛湿痹，四肢拘挛痛。用豉1合，水2大盏半，煎豉取汁1盏半，入苍耳及五味，调和作羮，入酥食之。
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羊肺羹
《寿亲养老新书》卷四方之羊肺羹：处方：羊肺1具（细切）羊肉120克（细切）功能主治：治下焦虚冷，小便频数。附注：羊肉羹（《医学入门》卷三）。羊肺味甘性平，养肺润燥，补肺气，通调水道。从本羹配羊肉来看，可见他所治之症，除肺气虚外，还兼有肾阳不足，临床可见腰膝酸软、畏寒肢冷、尿色清白等症状。
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车前子叶羹
处方：车前子叶1斤，葱白1握，粳米1合。功能主治：利尿，清热，明目，祛痰。主热淋，小便出血疼痛。水肿，泻利，黄疸，目赤肿痛，咳嗽痰多。用法用量：按：本方方名，《药粥疗法》引作“车前叶粥”。《圣济总录》本方用法：以豉汁五升，煮令沸，先下米煮熟，次下车前叶，葱白和作羹，入少盐醋，空腹食之，或煮为粥亦得。
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牛皮
头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢较短，蹄较大。生境分布：生态环境：1.其性格温驯，生长较快。性味：味咸；性平归经：肺；膀胱经功能主治：利水消肿；各家论述：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。
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水牛皮
出处：《食医心镜》拼音名：ShuǐNi P 来源：牛科动物水牛的皮。功能主治：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。摘录：《*辞典》
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熊肉
《*辞典》:熊肉：出处：《本草经集注》拼音名：Xi nɡR u来源：为熊科动物黑熊或棕熊的肉。原形态：动物形态详熊胆条。①《别录》：微温。③《医林纂要》：补中益气，润肌肤，壮筋力。附方：①治中风心肺风热，手足不随及风痹不仁，筋脉五缓，恍惚烦躁：熊肉一斤。（《食医心镜》）②疗脚气风痹不仁，五缓筋急：熊肉半斤。
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牛角(角思)灰散
《外台》卷二十五引《近效方》：组成：黄牛角（角思）1具（烧赤色，出火即青碧）。主治：卒下血，不问丈夫妇人。用法用量：浓煮豉汁和2钱匕，食前服。重者日3次。制备方法：上为细散。
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牛蒡馎饦
《养老奉亲》：组成：牛蒡根（切）1升（去皮、晒干，杵为面），白米4合（净淘，研之）。主治：老人中风，口目瞤动，烦闷不安。用法用量：牛蒡粉和面作之，向豉汁中煮，加葱、椒五味臞头。空心食之。恒服极效。
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牛膝叶粥
《圣惠》卷九十七：组成：牛膝叶1斤（切），米3合。主治：风湿痹，腰膝疼痛。用法用量：上于豉汁中相和，煮作粥。调和盐、酱，空腹食之。
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玉屑饭
《圣惠》卷九十六：组成：粱米饭1盏，绿豆粉4两（锉）。主治：胸中伏热，心烦躁闷，口干气逆。用法用量：将饭散于粉内，拌令匀，入汤内煮令熟，用豉汁和食之。
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羊肉臛
《圣惠》卷九十七：组成：羊肉4两（切，炒作臛），面半两。主治：初欲有妊，心中愦闷，呕吐不下食，恶闻食气，头重眼肿，四肢烦疼，多卧少起，恶寒，汗出疲乏。用法用量：上件索饼，于生姜、豉汁中煮，和臛食之。方出《肘后方》卷三，名见《圣惠》卷九十五：组成：章陆根1斤（刮去皮，薄切），羊肉1斤。水气洪肿。
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奇补汤
《普济方》卷二二九：方名：奇补汤组成：麻油1斤，牛酥1斤，葱白1握，胡麻仁1升（研），蜜1升，豉2升（以水3升煮1宿，取汁），上酒1升。主治：风劳虚损。或和酒服亦妙。加减：冷，即加生姜1斤取汁，干姜末亦可用之。制备方法：先于锅中，入油煎令沸，着葱白令色黄，下酥、蜜、豉汁、麻仁沸，下酒成煎，收不津器中盛之。
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盐豉饮
《圣济总录》卷一八八：方名：盐豉饮组成：盐鼓。主治：消渴。用法用量：浓煎盐豉汁，停冷，渴即饮之。
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破黄七神丹
《中藏经》卷下：方名：破黄七神丹组成：朴消2斤，朱砂5两，大黄7两，甘遂2两，山栀2两，轻粉1两，豆豉半斤（以绢袋盛之）。主治：阳厥发狂，将成疽。制备方法：上以水2斗，熬令水尽，除去甘遂、豉、栀子、大黄，只取朴消、朱砂、轻粉为末，以水浸豉汁，研匀后入未3味同和，煮糯米糊为丸，如弹子大。
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地金丸
处方：生地黄17斤（竹刀子切，木臼捣烂），木香2两，菟丝子（酒浸1日，蒸过，别捣末）2两，牛膝（酒浸1宿，切，焙）2两，陈曲1斤（捣末），何首乌（用黑豆蒸1复时，晒干，木臼捣末）4两，杏仁（去皮尖双仁，研，纸压去油）4两，以上7味和匀，入瓦罐内盛.功能主治：补益血脉，乌髭发，润肌肤。摘录：《圣济总录》卷一八六
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川椒面拌粥
处方：川椒100粒（去目），白面2合。功能主治：噎病，胸间积冷，饮食不下，黄瘦无力。用法用量：上以醋淹椒令湿，漉出，于面中拌令匀，便于豉汁中煮，空心和汁食之。摘录：《圣惠》卷九十六
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酱油
概述：酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。
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癊黄
《外台秘要》卷四：“病源阳气伏，阴气盛，热毒加之，故但身面色黄，头痛而不发热，名为癊黄也。《圣济总录》卷六十一：“病人色青次却色赤，或经下后，头发自落，吃食渐少，吐逆心烦，睡则梦与鬼交，气力虚乏，或食物难消。如是小便赤涩，鼻中煤生，齿焦眼黑，不堪医也。”治疗外用点烙法，内服桑螵蛸方。
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白树鸡粥
处方：白树鸡3两（洗泽，细切，一名白木耳），米3合，薤白5合（切）。功能主治：肠滑，赤白下痢。用法用量：上相和于豉汁中，煮作粥，空心食之。摘录：《医方类聚》卷一四一引《食医心鉴》
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干柿粥
处方：干柿3枚（细切），粳米3合。功能主治：耳聋及鼻不闻香臭。用法用量：于豉汁中煮粥。空腹食之。摘录：《圣惠》九十七
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黑盐顶
处方：盐1升（纳粗瓷瓶中，将泥头筑实，先以糠火围烧，渐加炭火候烧透赤色，盐如水汁即去火，待凝，将瓶敲破取出用），豆豉1升（熬煎），桃仁1两（和麸炒），熟巴豆2两（去心膜及壳，隔纸炒令油出，须生熟得中，焦则少力，生又损人）。功能主治：时气，心痛，血痢，疟疾，骨蒸。注意：服药后须忌口2-3日；
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黄雌鸡馎饦
处方：黄雌鸡4两（切作臛头），白面6两，茯苓末2两。功能主治：除冷气噎。主老人噎病，食不通，胸胁满闷。用法用量：上和茯苓末搜面作，豉汁中煮，空心食之，常作3-5服。摘录：《养老奉亲》
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黄鸡馎饦
处方：黄雌鸡4两（切，作臛），白面6两，茯苓末2两。功能主治：老人噎气病，食不不，胸满。用法用量：上以茯苓同面搜作，豉汁水煮，空腹食之。摘录：《医统》卷八十七
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鸡子羹
《圣济总录》卷一九○:鸡子羹：处方：鸡子1枚，阿胶（炒令燥）1两。功能主治：妊娠胎不安。摘录：《圣济总录》卷一九○《圣惠》卷九十六：组成：鸡子3枚，莼叶1斤（切），淡竹笋4两（去皮，切）。主治：心下烦热。用法用量：上以豉汁中煮作羹，临熟，破鸡子投入羹中食之。
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椒面粥
《圣济总录》卷一八九:椒面粥：别名：椒面羹（《饮膳正要》卷二）。处方：蜀椒（去目及闭口者）7.5克（炒出汗，水浸一宿，焙干，末之）白面90克功能主治：治久患冷气，心腹积痛，呕吐不能下食。功效：暖胃散寒，温中止痛。主治：脾胃虚寒，腹痛，泄泻，呕吐。泄痢无常，不下食。老人噎食，胸胁逆满。
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苦参甘草汤
处方：苦参3两，甘草3两，熏黄3两，豉1升半，葱白5茎，蜀椒30粒。用法用量：以苦参等3物各捣下筛，以水5升煮葱白、豉、椒，取3升，以3指撮苦参末等各1撮，纳汁中，冷暖如人体，先饮少许豉汁，食一口饭，乃侧卧，徐徐灌之讫，多时卧不出为佳；大急，乃出之于净地，当有疳湿虫如白马尾状，头黑，是其效也。