饮食

沈自南

沈自南清代医家。字留候，江苏吴江县人，尝著《饮食篇》。将日常饮食分为饔膳、羹豉、粉饎、炰脍等四类，表明古代对饮食的研究及其意义。

孟笨

孟笨明代养生家。会稽（今浙江绍兴）人。字福兆，号伯山。家藏方书甚多，因而披阅，尤留心养生。谓人之生赖饮食以滋养，方能保天和而无疾，然饮食亦有宜忌，遂取与人最为关切之饮食，著成《养生要括》（一名《食物本草》，1634年），以介绍水、土、谷、果、蔬菜、鳞介类之功用、主治。其中不少内容采自《本草纲目》。

贾铭

贾铭元代养生家。字文鼎，号华山老人。海昌（今浙江海宁）人。重侠义，能赈人之急。百岁时，太祖（朱元璋）召见之，问以颐养之法，曰：“要在慎饮食。”谓饮食借以养生，若不知物性反忌，则养生者亦未尝不害生。著《饮食须知》进览，赐宴礼部而归。享年106岁。

调理脾胃六要法

调理脾胃六要法饮食养生方法。《寿世秘典·调摄》论饮食有节道：“宁少毋多，宁饥毋饱，宁迟毋速，宁热毋冷，宁零毋顿，宁软毋硬。此六者，调理脾胃之要法。”

顾仲

顾仲清代医家。字中村。浙江嘉兴人。素重养生，倡饮食必洁且熟，有理有节，遵生颐养，以和于身。取杨子建辑《食宪》，录其有关饮食内容，结合己验，撰《养小录》三卷（1818年）。

喉蛾

喉蛾病名。系指喉咙突然肿胀，饮食受阻的病证。《种福堂公选良方》卷三：“喉咙忽胀似喉鹅，不能饮食。”即乳蛾。详见该条。

高濂

高濂明代文学家。钱塘（今浙江杭州）人。生活于万历（1573-1620）年前后。能诗文，兼通医理，擅养生，撰《遵生八笺》十九卷。记述有关四时调摄、生活起居、延年却病、饮食、灵秘丹药等养生之道，对于各种饮食记述较详。

DG

膳食指南（dietaryguideline；DG）是指政府部门或学术团体为了引导国民合理饮食维持健康而提出的饮食建议。

韦慈藏

韦慈藏（644～）为唐代医生，名讯，京兆（今陕西境内）人。武则天执政时（648），曾为侍御医，龙景中（707～709）任主管宫庭饮食的官员——光禄卿。主管宫廷饮食，与当时名医李虔纵、张文仲齐名。晚年辞官归里，为人治病，在当时和后世均有很大名望。常于药王庙中塑象祭祀之，以示敬重。

膳食指南

膳食指南（dietaryguideline；DG）是指政府部门或学术团体为了引导国民合理饮食维持健康而提出的饮食建议。

胎前十字真言

胎前十字真言出清·袁于江《生生宝录》。指古人对孕妇提出的应注意事项。一需节“嗜欲”，二宜节“劳逸”，三慎“起居”、四节“饮食”，五节“见闻”，此即胎前十字真言。

水谷之精

水谷之精指饮食物经过消化吸收而化生的营养精华，它是人体生长发育、维持生命活动的物质基础。由于来源于饮食水谷，禀受于后天，故又称后天之精。

糖原性腹泻病

概述：患儿肠粘膜缺乏双糖酶，食用富含双糖（包括蔗糖、乳糖、麦芽糖）的饮食即发生腹泻，治疗宜采用去双糖饮食，如每100毫升鲜豆浆加5-10%葡萄糖或采用发酵酸奶。

嗳腐

嗳气兼有腐臭味。多因脾胃虚、饮食失节，胃肠内有食滞停积所致。《类证治裁·（饣曹）证》：“但由脾虚，饮食不化，吐沫嗳腐，治宜健运，六君子汤加砂仁、鸡内金；食后嗳腐，保和丸。”参见嗳气、宿食病、伤食条。

饮食所伤

饮食所伤饥饱失常、饮食不洁和饮食偏嗜等各种饮食失调因素而导致内伤。通常包括饮食失节，饥饱失常，或暴饮暴食，或饮酒无度，或饮食不洁，或饮食偏嗜等。饮食所伤直接影响脾胃导致脾胃功能失调，并可并发他病，是内伤疾病的致病因素之一。《黄帝内经素问·痹论》：“饮食自倍，肠胃乃伤”。参见伤食、五味过伤各条。

日用本草

《日用本草》为食物本草著作。元·吴瑞著。撰于1329年。类列各种食物计540余种，分为米、谷、菜、果、禽、兽、鱼、虫共八门。所谓日用本草，也就是日常所饮食者，即食物本草。正如李汛在序文上所说：“夫本草曰《日用本草》者，摘其切于饮食者耳。”

脾善

脾善（favorableconditionofspleen）是指在疮疡病程中出现的唇色滋润，饮食知味，脓黄而稠，大便和润等预后良好的征象。为五善之一。患者口唇滋润，衾帏气香（指无臭气），饮食如常，脓黄肥厚。见《外科正宗》。

阴火

阴火是指饮食劳倦，喜怒忧思所生之火，属心火。元·李杲《脾胃论·饮食劳倦所伤始为热中论》：“心火者，阴火也，起于下焦……脾胃气虚，则……阴火乘其土位……。”

痞满·饮食停滞证

痞满·饮食停滞证（abdominaldistentionandfullnesswithfoodstagnationsyndrome）是指饮食内停，气滞不畅，以脘腹满闷，痞塞不舒，按之尤甚，嗳腐吞酸，恶心呕吐，厌食，大便不调，苔厚腻，脉弦滑等为常见症的痞满证候。

饮水则呛

饮水则呛为症状名。指饮水下咽则引起咳呛的表现。偶发呛咳，一般由饮食误入气管所致。但若每因饮水而发者，多属年老气衰，吞咽运动失调；或心血瘀阻，脾胃难于受纳所致。

纳谷不香

纳谷不香为症状名。指缺乏食欲，饮食无味的表现。

脾虚食积证

脾虚食积证为证候名。指脾失健运，食积胃肠，以平素食少腹胀，经常腹泻，饮食稍有不慎则脘腹胀痛，嗳腐吐酸，腹泻不爽，大便腐臭，舌淡苔腻等为常见症的证候。

食滞胃肠证

食滞胃肠证为证候名。指饮食停滞胃肠，以脘腹痞胀疼痛，厌食，嗳腐吞酸，或呕吐馊食，肠鸣矢气，泻下不爽，便臭如败卵，苔厚腻，脉滑或沉实等为常见症的证候。

偏食

偏食（dietarybias）是指特别偏爱或特别不喜食某些常见食物的不良饮食习惯。

营养教育

营养教育（nutritioneducation）是指一种经常性营养干预工作，即通过信息交流，帮助群众获得食物和营养知识、了解相关政策、养成合理饮食习惯及健康生活方式的活动。

血溃

血溃为病名。《世医得效方》卷十：“眼白人浑黑，见物依旧，毛发直如铁条，虽能饮食，不语如醉，名曰血渍。用五灵脂为末，二钱，酒调下。”

暴痢

暴痢（fulminantdysentery）为病证名。是以骤起发病，高热为主要表现的痢疾。多因饮食不洁引起。

结连舌

结连舌（tieuptongue、ankyloglossia）是指以舌体转动伸缩不灵，妨碍饮食，吐字不清为主要表现的舌体疾病。

克

概述：克：1.重量单位；2.克制；3.消化。重量单位·克：克（gram）为质量单位。克，代号“g”。1000g为1kg。克制·克：克指克制，如五行相克。消化·克：克指消化。《素问病机气宜保命集·虚损论》：“饮食不能消克。”

心胃痛

心胃痛（heartandstomachpain）是指饮食不当引起的，以胃脘疼痛，胸闷，胸痛，吞酸嗳气，嘈杂恶心等为主要表现的疾病。

痴呆·脾虚湿困证

痴呆·脾虚湿困证（dementiawithsyndromeofdampretentionduetospleendeficiency）是指脾气不足，痰湿内阻，以终日不言不语，情绪异常，衣着嗜好怪异，饮食不避污秽，重则不能生活自理，面色晄白或苍白不泽，气短乏力，舌淡体胖，苔白腻，脉细滑等为常见症的痴呆证候。

阳狂

阳狂（yangmanicpsychosis）是指盛阳内结于胃肠，以初发病时，语言声怒反常，饮食数倍于常，怒狂，骂詈不避亲疏，服饰临丧，或哭或歌，或以刃伤人，不言如哑，言即如狂等为常见症的狂病证候。

嘈杂·胃阴虚证

嘈杂·胃阴虚证（stomachupsetwithyindeficiencysyndrome）是指胃阴不足，嘈杂而兼口干舌燥，不思饮食;或知饥不食，食后饱胀，大便干燥;舌质红，少苔或无苔，脉细数等为常见症的嘈杂证候。

嗳气·肝胃不和证

嗳气·肝胃不和证（belchingwithsyndromeofdisharmonybetweenliverandstomach）是指肝胃不和，升降失常，以嗳气时作，胸胁满闷不舒，嗳后稍减，或腹胀，不思饮食，或精神抑郁而不畅，常因精神刺激诱发或加重，苔薄腻，脉弦等为常见症的嗳气证候。

腹痛·气虚证

腹痛·气虚证（abdominalpainwithqideficiencysyndrome）又称气虚腹痛，是指脾胃气虚，以时时腹痛，按之稍减，面色萎黄，言语轻微，饮食减少，舌淡，苔薄，脉细弱等为常见症的腹痛证候。

小儿内伤咳嗽

小儿内伤咳嗽（infantileendogenouscough）是指由内伤七情、劳倦及饮食失调等，或外感咳嗽日久入内后，导致气机紊乱，肺气上逆，以咳声低沉，咳时痰多或干咳少痰，无外感表证为主要表现的小儿咳嗽。

面罩氧疗法

面罩氧疗法（maskoxygentherapy）是指通过面罩给氧的氧疗法。此法可使氧流量及氧浓度提高，但使用不方便，影响咳嗽、饮水、饮食，且耗氧较多。面罩氧疗法适用于缺氧严重而无二氧化碳潴留的患者，如急性呼吸窘迫综合征。

面罩给氧疗法

面罩氧疗法（maskoxygentherapy）是指通过面罩给氧的氧疗法。此法可使氧流量及氧浓度提高，但使用不方便，影响咳嗽、饮水、饮食，且耗氧较多。面罩氧疗法适用于缺氧严重而无二氧化碳潴留的患者，如急性呼吸窘迫综合征。

脾恶

脾恶（criticalconditionofspleen）是指在疮疡病程中出现的形容消瘦，疮陷脓臭，不思饮食，纳药呕吐等预后险恶的征象。为七恶之一。

蜈蚣哽喉

蜈蚣哽喉多因饮食不慎，误食蜈蚣所致。可先取生猪血饮之，少倾以清油灌口中，蜈蚣滚在血中即吐出。或即行手术剔除。

胃虚秘

胃虚秘病名。由胃虚所致大便秘结。见《医述·大便》。《洁古家珍·杂方》：“胃虚而秘者，不能饮食，小便清利。”治用厚朴汤。参见虚秘条。

胃实秘

胃实秘病名。大便秘结因胃实而致者。见《医述·大便》。《洁古家珍·杂方》：“胃实而秘者，能饮食，小便赤，当以麻仁丸、七宣丸之类主之。”参见实秘条。

歇经

歇经简称歇。吴道源《女科切要》：“有室女经水既通，而至期复又不来者，必须视其有症无症，验其似疾非疾。若面色不改，饮食如常，身无内热，名曰歇经。”

歇

歇又称歇经。见郑栋庵《女科经验方传灯》。指室女初潮后，复又闭经，但其面色不改，饮食如常，身无病状者，名曰歇。不属病态，不久经能自来。

小肠主受盛

小肠主受盛为生理学名词。指小肠的主要功能是承受从胃中来的、经过初步消化的饮食，进行分别清浊。受，接受；盛，承接。《素问·灵兰秘典论》：“小肠者，受盛之官，化物出焉。”

饮膳太医

饮膳太医官名。元世祖忽必烈时有置。专管皇帝及其家族的饮食与食补等事宜。

潜斋医书五种

《潜斋医书五种》医学丛书。清·王士雄撰。刊于1854年。包括《王氏医案》、《医案续编》、《霍乱论》、《温热经纬》、《随息居饮食谱》五种。现存清刻本及石印本。

脱其五味

脱其五味失去饮食营养的补充。《灵枢·终始》：“形体淫泆，乃消脑髓，津液不化，脱其五味，是为失气也。”

痰实壅闷

痰实壅闷病证名。出《太平圣惠方》。指小儿痰实停于胸膈，胸闷气逆，时复呕吐，不欲饮食。治疗参见小儿痰实条。

受谷

受谷指受纳饮食水谷精微。《灵枢·经水》：“五脏六府之高下小大，受谷之多少亦不等，……六府者，受谷而行之。”