琼脂

琼脂

琼脂概述：琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。灰分：取本品约1.0g，置炽灼至恒重的坩埚中，精密称定，缓缓炽灼至完全炭化时，逐渐升高温度至650℃±25℃，使完全灰化并恒重，遗留灰分不得过5.0%。

血清补体C3裂解产物

别名：serumC3SP血清补体C3裂解产物的医学检查：检查名称：血清补体C3裂解产物分类：免疫学检查细胞免疫测定取材：血液血清补体C3裂解产物的测定原理：将含有抗补体抗体的琼脂铺在玻璃板上，然后打孔，加抗原（补体）。然后再加等量的、已预温的15.0g/L琼脂，使抗血清的最终稀释度达到要求。一般以沉淀环直径在4～

中式冷点

甜冷奶酪原料配方琼脂5克听装菠萝2片去籽的西瓜肉50克牛奶1瓶白糖200克制作方法把琼脂用水浸软后洗净，放净锅中，加水200克，在小火上煮至琼脂溶化，加入牛奶，白糖，待糖溶化，注入小碗或小酒盅里。冻鸡原料配方熟鸡肉200克熟青豆10粒熟胡萝卜1根熟青椒1只琼脂5克盐、味精适量制作方法把煮熟的白蘸鸡拆去骨架。

水晶什锦芒果粒

它是由芒果原浆加入糖和琼脂，煮制，成型，干燥后切粒而成的。水晶什锦芒果粒生产工艺1、原料处理：由新鲜成熟芒果经去皮去核取得芒果原浆，也可以是半成品，另取成熟木瓜去皮打浆后得木瓜浆两者混合，比例是3：1，即3份芒果酱，1份木瓜浆，混合后经加热浓缩到20％左右固形物，然后加入琼脂。

天然橙皮软糖

市售琼脂软糖是以糖、酸、色素、香精及琼脂加工而成。从原料综合利用及产品的保健作用来考虑，可制出天然香橙软糖。天然橙皮软糖加工技术1、脱苦：用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗净，加入10倍量水煮沸5分钟，换水再煮，并以多量水浸渍，换水直至口尝无苦味为止。10、烘干：在50℃下进行40－50小时干燥。

家制山楂糕

家制山楂糕原料配方山楂1000克白糖800克琼脂3克冷水3升家制山楂糕制作方法1.将九成熟的山楂洗净、去核。3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。家制山楂糕产品特点素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。

菠萝夹心糖

菠萝除果心组织较为致密外，果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香，与缺乏香气的水果配合加工，可以改进制品风味。2.硬化处理：用饱和石灰水浸8小时或者用0.5%明矾液浸8—10小时，移出清水漂净，沥干水分，准备糖煮。4.干燥：以60摄氏度烘制果粒含水量不超过8%，冷后再喷以菠萝香精，待用。

柑桔果冻

2、凝胶处理：可用琼脂和海藻酸钠。如用琼脂数量为果汁重的1％，因为柑桔汁含果胶不多，要适当加入琼脂，把琼脂用20倍水浸泡8小时，加温并不断搅拌，使溶解成均匀的胶体溶液。3、加入白糖等辅料：果汁和凝胶剂混合，加入果汁重30％的白糖，和0.1－0.2%食用柠檬酸，最后加入0.05%山梨酸钾，共煮后罐装。

西瓜皮酱

西瓜皮酱原料配方绞碎西瓜皮(若为冻瓜皮则为33千克)40千克砂糖55千克淀粉糖浆(按100％计)5千克琼脂(140倍)(若用冻瓜皮则为500克)440克柠檬香精(210#)45毫克柠檬黄色素22克柠檬酸287克西瓜皮酱制作方法1.选料：新鲜厚皮西瓜，经洗净，刨尽青皮。30分钟，然后将剩余糖液及淀粉糖浆一次吸入，在气压4～

芒果软糖

芒果软糖加工技术加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性，风味甜酸的产品？在使用之前，要用水浸泡成为均匀的胶体溶液才能与其他原料混合使用。下面是加工芒果软糖投料次序：1、先用水处理待用的明胶、琼脂等凝胶体；10、包装：可用玻璃纸单粒包装或枕式单粒包装。

纤维连接蛋白

别名：纤连蛋白纤维连接蛋白的医学检查：检查名称：纤维连接蛋白分类：血液生化检查蛋白质测定取材：血液纤维连接蛋白的测定原理：在含抗Fn血清的琼脂凝胶板上打孔，加样，样品中的Fn在琼脂凝胶中扩散，与抗Fn结合形成沉淀环，其直径与Fn含量的对数成直线关系，可根据标准曲线，求样品中Fn含量。

纤连蛋白

别名：纤连蛋白纤维连接蛋白的医学检查：检查名称：纤维连接蛋白分类：血液生化检查蛋白质测定取材：血液纤维连接蛋白的测定原理：在含抗Fn血清的琼脂凝胶板上打孔，加样，样品中的Fn在琼脂凝胶中扩散，与抗Fn结合形成沉淀环，其直径与Fn含量的对数成直线关系，可根据标准曲线，求样品中Fn含量。

菠萝酱

菠萝酱原料配方一、低糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克二、高糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖53.5千克琼脂188克菠萝酱制作方法1.原料处理：果实经清水冲洗干净。58％，最后加入香精搅拌均匀及时出锅快速装罐，以果胶代替琼脂可提高酱体的质量。5.密封：酱体温度不低于80℃。(2)净重700克杀菌式：3′～

阻隔现象

阻隔现象（barragephenomenon）为在琼脂培养基上排列生长的菌丝体的菌落之间出现的一条狭窄的分界，这种现象称作阻隔现象。此现象最初见于木材腐朽菌革裥菌中由单孢子培养所形成的菌丝体间（R．Vandendries和H．J．Brodie，1933）。在侧耳属一些真菌中，已从遗传学方面进行了解释（参见不相容基因），但这不具普遍意义。

虾脑酱

炒鲜虾仁技巧炒鲜虾仁，关键在于取肉。大虾取肉时，虾脑、虾籽不能扔，因为它们对菜肴色、香、味、质有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红。虾脑酱的制作方法1.将虾脑剥出放入小碗内，注意黑色的不要，是苦的，只要干净的虾脑；2.琼脂用水浸泡待用；4.将琼脂放入虾脑中搅拌均匀；5.琼脂融化后搅拌均匀，晾凉即可。

西瓜皮糖酱

西瓜皮糖酱原料配方西瓜皮10千克砂糖14千克蜂蜜1.25千克琼脂110克柠檬酸72克西瓜皮糖酱制作方法1.原料处理：选取新鲜肥厚的西瓜皮10千克，外皮有腐斑的剔除。4.加酸、装瓶：取柠檬酸72克加入少量水制成溶液，放入增稠过的西瓜皮液中，搅拌均匀，加热至沸，然后趁热装瓶，装瓶时要趁热快装，酱体温度不低于85℃。

龙眼酱

龙眼酱加工工艺龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。先将砂糖配成70％—75％的糖浆，过滤备用，琼脂用清水洗净配15—25倍的沸水浸泡15min，然后加热溶解，过滤备用。起锅后立即装罐，装罐时罐中心温度不低于80℃，立即密封。密封后置于杀菌篮中，须在20min内杀菌。

枣蓉

枣蓉工艺流程选果→浸泡→处理→软化→打浆→配料→加热浓缩→装罐→冷却→入库枣蓉制作方法1.选果：选用干燥、掰开枣肉不见丝纹，粒大而均匀，颗粒短壮圆整、核小、皮薄及肉质细实、味甜、无酸、苦、涩味的原料。6．配料：糖液（75%）50公斤，琼脂液100克，枣泥浆50公斤，猪油1.5公斤，淀粉乳7.5公斤。桂花香料1.5公斤。

手术室物品监测标准及采样规范

手术室消毒灭菌效果监测标准1．手术室消毒灭菌合格率标准凡经压力蒸气、煮沸、化学药液浸泡，熏蒸消毒灭菌的物品，如器械、敷料、橡胶、玻璃、不绣钢或搪瓷类罐、盒等器皿类物品，消毒灭菌合格率均应达到100％。对不能用破坏性方法取样的特殊医疗用品，可用棉拭子表面涂沫采样。

棉花幼株外植体法

棉花幼株外植体法是根据脱落酸促进离层形成引起脱落而设计的一种脱落酸鉴定方法。将浸泡至吸涨的脱绒棉花种子播在湿润的石英砂中，室温、光照下培养18～20天，从幼苗上切取外植体，培植在盛有琼脂的培养皿中，用支架固定外植体使之直立在琼脂上。

鼠疫杆菌

鼠疫杆菌为需氧及兼性厌氧菌，最适温度为27～28℃，初次分离需在培养基中加入动物血液，亚硫酸钠等以促进生长，在血平板上，28℃培养48小时后，长成不透明的，中央隆起，不溶血，边缘呈花边样菌落，这种菌落形态为本菌的特征。将检材划线接种于普通琼脂平板上，龙胆紫血琼脂平板及厚金格尔（hottinger）琼脂平板上。

包巢

与此相反，动物体和其分泌的构造物之间为明显空间的，则称作包巢。而锯缘溞属（Okiopleuradioica）等的蝌蚪形幼体（appendicularia）具有能过滤海水中浮游性植物食饵的包巢构造。尾虫类动物可从体表的特殊表皮细胞分泌无色透明的琼脂囊，类似于海鞘类的被囊，但不含纤维素样的物质。

半乳聚糖

从红藻细胞壁得到的琼脂半乳聚糖，其D-半乳糖以1，3键结合，其一部分羟基硫酸酯化，1—2％水溶液具有可在50℃时凝胶化，和在90—100℃时溶解的特性。蜗牛的卵和蛋白腺的半乳聚糖，是D-半乳糖和L-半乳糖以6∶1的比例缩合成胶体状粘液，因为与糖原类似，所以亦称半乳糖原，含L-构型的糖是其特点。

神奈川现象

在特定条件下,副溶血性弧菌中某些菌株在含高盐(7%)的人O型血或兔血及以D-甘露醇为碳源的琼脂平板上可产生β溶血,该现象作为鉴定致病性与非致病性菌株的一项重要指标.

细菌粘液

在一部分细菌中，其细胞壁外面附着有琼脂状和粘液状的物质，此称为细菌粘液。有的是多糖，有的是由有限种类的氨基酸组成的多肽。使细菌浮游在墨汁中或进行特殊染色，然后在光学显微镜下观察，如果所看到的粘液呈原膜状，则称为荚膜；如果看不到清楚的结构，则称为粘液层。

培养基

培养基是指以液体、半固体或固体形式，包含天然或合成成分，用于促进微生物的繁殖或保持其活力的物质。具体成分根据微生物营养需要而不同，一般都含碳水化合物、含氮物质（包括微量元素）和水等。培养基用于微生物的分离、培养、鉴定、保藏和酿造、发酵等方面。

微嗜氧性

微嗜氧性是指有少量氧气存生时生长良好的性质。把菌接种在试管里的软琼脂深层培养基中，有这种性质的菌在中间生长得比表面和底部要好。例如一部分乳酸菌即如此。

α2-糖蛋白

别名：α2-GP正常值：琼脂双向扩散法：阴性。化验结果意义：阳性：胃癌(78%～化验取材：血液化验方法：蛋白质测定化验类别一：血液生化检查化验类别二：蛋白质测定参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

土拉伦斯杆菌凝集试验

检查名称：土拉伦斯杆菌凝集试验分类：血清学检查凝集试验取材：血液土拉伦斯杆菌凝集试验的原理：用已知的诊断血清在玻片上与待测细菌及生理盐水（电解质）混合，若出现肉眼可见的特异性凝集块，表示该菌即为相应的细菌。若测定菌体抗原，应将菌悬液置沸水浴中60min，以消除鞭毛或被膜抗原。

碱性磷酸酶同工酶

英文名：alkalinephosphataseisoenzymes别名：血清碱性磷酸酶同工酶正常值：(1)琼脂电泳法：正常出现：AKP2、AKP3、AKP4、AKP5。β球蛋白之间)，AKPⅣ(β球蛋白位置)。化验取材：血液化验方法：酶类测定化验类别一：血液生化检查化验类别二：酶类测定参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

LB固体培养基

LB（Luria-Bertani）固体培养基在950mlddH2O中加入胰化蛋白胨（tryptone）10g；酵母提取物（yesatextract）5g；用1M的NaOH调节pH值到7.0，定容至1L。然后加入15g琼脂粉。121℃，20min高压灭菌，待冷却至50-60℃时，倒制平板。倒制时培养基温度不宜过高，否则冷却后平板会产生大量冷凝水。

穿刺培养

穿刺培养是将接种针深插固体培养基中进行接种以培养微生物的一种方法。用于厌氧性或兼性厌氧性细菌的培养。在厚的软琼脂层中进行穿刺培养，可根据细菌自穿刺部位的扩散状况来了解细菌的运动性能。

成斑率

成斑率指噬菌体和指示菌一起涂布在琼脂培养基上所生成的噬菌斑数。噬菌斑数可因指示菌的种类或条件不同而异。如在标准条件下，用某种标准指示菌所得噬菌斑数为1，则将某株菌所得的数值称为成斑率。通常是选取噬菌斑最多的指示菌和条件作为标准。

颉颃肌

颉颃肌antagonisticmuscles，antagonist是相对于某块肌肉或肌群的另块肌肉或肌群，由于配列上的原因，在体内具有相反的运动和张力效应，在力学上起对抗作用，称二者互为颉颃肌（颉颃肌群）。双壳贝类的闭壳肌和水母类的下伞肌中均无颉颃肌，而前者壳上的韧带和后者的间充胶质（琼脂质）的弹性代替着颉颃肌的作用。

斜面培养

斜面培养slantculture是用琼脂等固体培养基在试管中制成斜面，在此面上对细菌、霉菌等微生物进行培养称为斜面培养。这种培养可以充分观察所培养的微生物的生长状态，并且接种方便，因此经常使用这种方法。

细菌计数

细菌计数是指测计酵母、细菌等的细胞数。还有一种方法是比浊法。进行活菌计数时，先把样品稀释，然后将一定量稀释样品混入依菌性质制成的溶融状态的琼脂培养基中进行平面培养，再根据菌落数进行统计。对已鉴别过的菌种或具有某种特定性质的细菌来说，活菌计数比较简单，但对土壤微生物区系量的分析就比较复杂了。

肉汤液体培养基

肉汤液体培养基（固体培养基成分，不加琼脂就是液体的了）：1、成分：牛肉膏0.5g，蛋白胨1.0g，氯化钠0.5g，蒸馏水100mL，pH7.2~7.5。2、制法：加热溶解，调pH值，分装于三角瓶中121℃，20min高压灭菌。

菠萝果冻

菠萝果冻是天然果冻，也叫果实果冻，又称菠萝者喱（jelly）。用机械或人工削皮、去心，用打浆机打成浆状，如果原料比较成熟，打浆时加水很少，一般只是原料十分之一就足够了。3.处理增稠剂：因为菠萝汁含果胶比较少，需外加增稠剂才使菠萝汁凝结成冻。

中性粒细胞趋化运动

正常值：琼脂糖平皿法：新生儿移动指数：2.0～3.5化验结果意义：降低：迟钝白细胞综合征、肌动蛋白功能不全症、膜糖蛋白缺陷症、高IgE综合征、烧伤、反复细菌性感染。化验取材：血液化验方法：细胞免疫测定化验类别一：免疫学检查化验类别二：细胞免疫测定参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

西瓜番茄酱

西瓜番茄酱加工技术西瓜预处理：采用0.1%KmnO4浸泡西瓜10min，再用清水冲淋、漂洗→用不锈钢刀将西瓜切成四开，去瓤，削去青皮备用→切片机切片，片厚2-3mm→西瓜皮入95℃以上温水中烫5-10min→采用筛孔直径0.5mm的打浆机打浆→西瓜浆。A3配方的产品光泽艳丽、黏度适宜、酸甜可口。