2 註解
冬寒菜是錦葵科錦葵屬二年生或一年生草本植物，冬寒菜根系較發達，直播的入土深30cm以上，側根分佈直徑60cm以上，莖直立。採摘後分枝多。葉互生、圓形，葉面微皺褶，心臟形，葉緣波狀，柄長。莖葉被白色茸毛。花簇生於葉腋，淡紅或白色。種子蒴果，扁圓形。其食用期由幼苗開始直至開花初期，冬寒菜是一種供應期較長的綠葉蔬菜，因其生長期長，產量不高，—般多隻在地邊或零星地栽培，而很少用菜地做大面積種植。中國西南、華中和華南地區有栽培。以幼苗或嫩莖葉供食，營養豐富，可炒食、做湯，柔滑葉美、清香。
4 冬寒菜使用提示
每餐100克
8 冬寒菜的食用建議
嫩莖葉可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑潤，頗受人們喜愛。