鹌鹑蛋汤
概述:鹌鹑蛋汤以鹌鹑蛋、熟鸡丝、黄瓜丝、鸡汤等为主要原料,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。做法:先将鹌鹑蛋煮熟,剥壳放在汤碗内。将汤锅置火上,放入500克鸡汤烧沸,放入精盐、味精,起锅倒入盛有鹌鹑蛋的汤碗内,撒上鸡丝、黄瓜丝即成。出处:《医疗保健汤茶谱》