栀子绿色素
栀子绿色素为绿色着色剂，用于一般食品的着色。性质与指标：栀子绿色素为绿色粉末，几乎无臭、无味，吸潮性小。1%水溶液PH值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇，呈鲜明绿色。在PH＝2-8范围内稳定。Al3+、Ca2+基本无影响，Fe2+、Sn2+会使色泽加深。来源：栀子绿色素由栀子黄色素和栀子蓝色素混合而成。