甜面酱
概述:甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱适合的人群:一般人群均可食用,糖尿病、高血压患者慎食。
乳黄瓜
概述:乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料,配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料,经数次腌渍制成。乳黄瓜的别名:嫩黄瓜乳黄瓜的食用量:每次约20克乳黄瓜的营养价值:乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;乳黄瓜的食用建议:1.血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克,所以对美味的乳黄瓜还得适可而止;