素鸡
素鸡的别名素鱼素鸡的食用量每餐约30克素鸡的营养价值1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡适合的人群一般人群均可食用素鸡的食疗功效有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
水面筋
水面筋的别名生麸、子面筋水面筋的食用量每次约50克水面筋的营养价值面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。有和中益气，解热，止烦渴的功效。水面筋的食用建议水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。