紫莴苣
紫莴苣Radicchio(Cichoriumendivia)这种菊苣科的红叶成员原生于意大利北部的特拉维索(Treviso)一带。叶片紧实又鲜脆,味道微苦带辛辣。加入沙拉后,它特有的红色能为沙拉带出戏剧性的效果,并可作为绝佳的点缀装饰。全年皆可取得。
野苣
概述Lamb’slettuce(Valerianellaolitoria)野苣原为欧洲野生植物,现今世界各地都有栽种,又名玉米莴苣,叶片微苦,是冬季沙拉的常见蔬菜。野苣的别名玉米莴苣