开水米花糖
开水米花糖原料配方炒米29.65公斤化油1.75公斤川白糖14.75公斤饴糖9公斤开水米花糖制作方法1.制阴米：糯米精选后浸泡24小时，淘净后蒸5～4.刮面：糖浆拌合炒米后装箱（特制的木框）压平，然后将表面一层炒米刮破，使面糖撒布均匀，产品规格，色泽更好。炒米颗粒松泡，呈“灯笼壳”状，组织松紧适度，无焦粒黄米。