龙眼酱
龙眼酱加工工艺龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。先将砂糖配成70%—75%的糖浆,过滤备用,琼脂用清水洗净配15—25倍的沸水浸泡15min,然后加热溶解,过滤备用。起锅后立即装罐,装罐时罐中心温度不低于80℃,立即密封。密封后置于杀菌篮中,须在20min内杀菌。