柠檬瓜条
柠檬瓜条加工技术1.原料处理：此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品，也可以是新鲜番木瓜。2.配制糖液：所需的糖为脱盐后原料重70%，然后配成40%糖液，用比例就计算出100公斤原料应加多少水多少糖。柠檬果实果实原汁10%；4.干燥：把木瓜条从糖液中捞起，放在竹筛上送到烘房在60—65摄氏度干燥五小时，控制含水量在30%左右。