红果酱
红果酱工艺流程红果→挑选→清选→修割→清洗→软化→打浆→熬制→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库红果酱制作方法1.挑选：将虫害果、霉烂果剔除，经修割后与好果掺在一起使用。具有红果酱罐头应有的风味，无焦糊味及其它异味，果实去核，酱体呈胶粘状，不流散，无汁液的分泌和糖的结晶；
山楂糕
山楂糕原料配方(100千克成品)鲜红山楂40千克水20千克白砂糖40千克白矾0.8千克防腐剂80克山楂糕制作方法1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2～