西瓜皮酱
西瓜皮酱原料配方绞碎西瓜皮(若为冻瓜皮则为33千克)40千克砂糖55千克淀粉糖浆(按100%计)5千克琼脂(140倍)(若用冻瓜皮则为500克)440克柠檬香精(210#)45毫克柠檬黄色素22克柠檬酸287克西瓜皮酱制作方法1.选料:新鲜厚皮西瓜,经洗净,刨尽青皮。30分钟,然后将剩余糖液及淀粉糖浆一次吸入,在气压4~