烤花揽鳜鱼
烤花揽鳜鱼原料鳜鱼1条(重约1250克)，鸡里脊肉100克，肥肉膘25克，水发干贝、水发海参各15克，冬笋、冬菇各10克，火腿、猪五花肉、绍酒各50克，鸡蛋1个，猪花网油1张，面粉150克，精盐5克，葱段2克，姜片1克，花椒10粒。烤花揽鳜鱼制作关键将鳜鱼洗净，先用调味腌渍，使其吸收调味，再裹包好用小火慢慢烤熟。