糟小黄鱼
糟小黄鱼原料配方干鱼60千克酒精35千克高梁酒或黄酒2.5～若鱼肉咸味过重，可放清水里浸泡30～干燥程度的检验，可用手指压鱼腹的外表，像人体肌肉那样结实为好。一般晒干后成品率为50%左右。5.封坛与保藏：装坛后先在坛口封上牛皮纸，或用布片扎紧，然后用泥和砻糠拌粘后进行封口，放在阴凉处贮藏。