蛤干
蛤干是取文蛤或花蛤的肉加工晒制成的贝壳类干海产品，味道清甜可口。蛤干制作方法1.原料处理：蛤生活于沙泥层中，其外套腔和消化道内含有细沙。3次，熟后捞出即能壳肉分离。捞出蛤肉洗净，再用蒲包覆盖上面，用力挤压一次，沥去水分，然后置于阳光下曝晒。3.贮藏：在伏天贮藏时，为防止长虫，过几天后再翻晒一次。