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三丝白菜汤
三丝白菜汤主料白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝三丝白菜汤做法1、白菜选上好的白菜芯四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透待用。2、锅中放入清汤开锅放入白菜芯调好味。3、将三丝放入开水中淖一下捞出。4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。
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牛奶蛋黄汁
牛奶蛋黄汁的味道：乳脂味牛奶蛋黄汁的特色：色乳黄，乳香浓郁。牛奶蛋黄汁的制作：牛奶蛋黄汁的主料：牛奶750克，奶油50克，生鸡蛋黄25克。牛奶蛋黄汁的做法：将牛奶入锅中烧开，将生鸡蛋黄和奶油调匀，徐徐搅入滚沸的牛奶中调匀即成。牛奶蛋黄汁的使用：此汁多用于汤菜，常最后浇入。
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煳葱香菜油
煳葱香菜油的味道：葱香味煳葱香菜油的制作：主料：熟猪油500克，葱段200克，姜片75克，蒜片50克，香菜100克。葱香菜油的做法：将熟猪油500克入锅，烧至六成热下入葱段200克、姜片75克、蒜片50克，浸炸至金黄色，再下入香菜100克，炸尽水分至焦黄，将油滗出即成。（此油属复合葱香型葱油）
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炸蒜肉
炸蒜肉的味道：蒜香味炸蒜肉的制作：主料：大蒜瓣，清油。炸蒜肉的做法：将大蒜瓣去皮，切去头尾，放入五成热的清油中，炸至金黄色即成。若取出蒜瓣，剩下的油即蒜头油。
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毛姜水
毛姜水是用鲜姜捣成泥后浸泡而成的姜香味调味品。毛姜水的味道：姜香味毛姜水的制作：主料：鲜姜600克，清水300克。毛姜水的做法：将鲜姜600克去皮洗净，用干净的绞肉机纹细成泥，下入盆中，下入清水300克浸泡10分钟，用细纱布将汁过滤入调料罐，将姜汁挤尽即成。
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鲁式姜汁
鲁式姜汁是用鲜姜茸、香醋、盐、味精、香油调制而成的姜香味调味品。鲁式姜汁的味道：姜香味鲁式姜汁的制作：主料：去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油10克。鲁式姜汁的做法：将去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油10克调匀，入小碟即成。
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川式姜汁
川式姜汁是用姜块、香醋、酱油、盐、味精、香油、高汤调制而成的姜香味调味品。川式姜汁的味道：姜香味川式姜汁的制作：主料：姜块20克，香醋20克、酱油5克、盐1克、味精2克、香油10克、高汤适量。川式姜汁的做法：将姜块20克去皮切细末，加香醋20克、酱油5克、盐1克、味精2克、香油10克、高汤适量，调匀即成。
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粤式姜汁
粤式姜汁是用姜块、镇江醋（浙醋）、盐调制而成的姜香味调味品。粤式姜汁的味道：姜香味粤式姜汁的制作：主料：姜块10克，镇江醋（浙醋）20克，精盐1克。粤式姜汁的做法：将姜块10克去皮切细末，加镇江醋（浙醋）20克、精盐1克，调匀即成。
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姜汁米酒
姜汁米酒是用姜和广东米酒调制而成的姜香味米酒。姜汁米酒的味道：姜香味姜汁米酒的制作：主料：姜块500克，广东米酒500克。姜汁米酒的做法：将姜块500克去皮搅成泥入盆，兑入广东米酒500克，浸泡，将浸泡好的姜汁米酒桨倒入白纱布袋扎紧口，挤出姜汁米酒即成。（可入瓶放阴凉处保存）
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沙姜盐
沙姜盐是用盐、沙姜粉、熟化猪油（或清油）制成的姜香味调味品。沙姜盐的味道：姜香味沙姜盐的制作：主料：精盐40克，沙姜粉25克，熟化猪油（或清油）适量。沙姜盐的做法：将精盐40克用文火炒热，放入沙姜粉25克，炒匀入盘，加入熟化猪油（或清油）适量即成。
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花生黑枣汤
概述：花生黑枣汤以花生米、黑枣、冰糖为主要原料，具有清热祛痰的功效，适用于慢性支气管炎者。原料：花生米、黑枣各30克，冰糖适量。做法：上物共炖服。适用人群：花生黑枣汤适用于慢性支气管炎者。用法：每日1剂，分2次服，连服3～出处：《医疗保健汤茶谱》
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海蜇马蹄汤
概述：海蜇马蹄汤以海蜇、马蹄为主要原料，具有补虚，祛痰的功效，适用于慢性支气管炎患者。原料：海蜇50克，马蹄100克。做法：两物同煮汤。功效：海蜇马蹄汤具有补虚，祛痰的功效适用人群：海蜇马蹄汤适用于慢性支气管炎患者。用法：可常食。出处：《医疗保健汤茶谱》
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糟糊
糟糊的味道：香糟味糟糊的制作：主料：香糟400克，绍酒150克，清水75克。糟糊的做法：将香糟400克，加入绍酒150克，再加清水75克，搅匀即成（用于原料烹制前的腌制。一般将原料腌入，糟腌1天或6小时后，即可取出，擦洗干净后进行烹制）。糟糊用后要盖上盖在阴凉处保存。
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香糟汁
香糟汁的味道：香糟味香糟汁的制作：主料：香糟（红或黄），清汤。香糟汁的做法：将香糟（红或黄）用清汤泡开，用洁白纱布过滤，其过滤出的汁即为香糟汁。制作提示：不可加汤太多，多则汁稀味淡。
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江苏醉蟹卤
江苏醉蟹卤的味道：香糟味江苏醉蟹卤的制作：主料：好糟750克、盐250克、酒750克、好醋250克。江苏醉蟹卤的做法：以好糟750克、盐250克、酒750克、好醋250克，拌匀制成醉蟹卤。若不开封，可保鲜2个月。所配制的卤汁可用于醉活蟹30只。
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川芎白芷鱼头汤
概述：川芎白芷鱼头汤以川芎、白芷、鱼头、生姜为主要原料，具有祛邪扶正的功效，用于风寒头痛者。9克，白芷6～做法：共放沙锅中，加水适量炖汤服食。适用人群：川芎白芷鱼头汤用于风寒头痛者。出处：《医疗保健汤茶谱》