子芥菜
子芥菜是十字花科(Cruciferae)芸薹属芥菜种中以种子为产品的一个变种,一年生草本植物。染色体数2n=4x=36。种子用于榨油、制芥末和咖喱,含硫代葡萄糖苷及其水解产物烯丙基异硫氰酸盐和羟苄基异硫氰酸盐,具辛辣味。中国栽培的子芥菜品种有细叶油菜和大叶油菜两个品种,前者主要分布于西北各地,辛辣味强;可迟至11月;