香稻
香稻是具有强烈香味的稻品种，籼型或粳型均有。当一个香稻品种变换特定种植地点后也往往会使香味有所变化。化学家已测定出米饭香味的主要物质为2-乙酰-1-吡咯啉，但这并非是米饭中的唯一挥发性物质。81:175等种种分离形式，因之也就形成了不同的遗传解释。