人群

伤害死亡率

伤害死亡率指在一定期间内，一定人群中，死于伤害的频率。伤害死亡率=（某时期人群因伤害死亡的人数/同期该人群平均人口数）×100000/10万。

伤害发生率

伤害发生率指一定期间内，一定人群中，伤害新发生病例出现的频率。伤害发生率（‰）=（某时期人群发生伤害的人数或人次/同期该人群平均人口数）×1000‰。

易感人群

易感人群是对某种传染病缺乏特异性免疫力的人群。人群对某种传染病容易感染的程度会影响传染病的发生和传播。相反，易感人群少，有传染源进入也不易发病或发病人数不多。而在普遍的预防接种或某一种传染病流行以后，对该传染病的人口免疫力便会增加，使易感人群减少。

维生素D不足

当人体血清（或血浆）25-羟基维生素D含量低于正常人群的参考判定值，但高于缺乏参考判定值时，可判定为维生素D不足（vitaminDinsufficiency）。人群维生素D营养状况判定指标及参考判定值判定指标正常不足缺乏血清（或血浆）25-羟基维生素D含量ng/mLnmol/Lng/mLnmol/Lng/mLnmol/L≥20≥50≥12～

紧急情况

紧急情况（emergency）是指突发性地威胁人类生命和公众健康的情况，常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶劣的卫生条件，使人群发生营养不良的风险增加，最终导致人群死亡率的增加。

鸡心

色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。鸡心适合的人群一般人群均可食用。每次50克。鸡心的食疗功效有滋补心脏、镇静神经之功效。鸡心的食用建议宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心

参考浓度

在大气污染健康风险评估中，参考浓度（referenceconcentration;RfC）是指人群（包括敏感亚人群）终生暴露于某种大气污染物，预期发生非致癌或非致突变有害效应的风险低至不能检出的浓度。

RfC

RfC是referenceconcentration（参考浓度）的缩写，在大气污染健康风险评估中，参考浓度是指人群（包括敏感亚人群）终生暴露于某种大气污染物，预期发生非致癌或非致突变有害效应的风险低至不能检出的浓度。

伤害监测

伤害监测是指长期不间断地收集不同人群伤害的发生、死亡、伤残和直接经济损失等资料，其主要目的是阐明伤害类型-人群-时间分布的特点和趋势。

甜菜叶

概述叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。80克甜菜叶适合的人群一般人群均可食用。

煎饼

概述煎饼为饼食之一种，一般面和成稠汁，鏊摊而成，故名。其原料可用麦、豆、高粱、玉米等面粉。煎饼使用提示每次约100克煎饼的营养价值煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。

烙饼

烙饼的营养价值烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼适合的人群一般人群皆可食用，若烙饼多较油腻，糖尿病患者慎食。

可乐

概述：可乐是一种含有可乐果提取物及其他调味品的碳酸软饮料，刚开始源于美国，现在流传于世界各地。但是，可乐中含有咖啡因，是一种对人体有害的物质，但是还有益处，可乐中含有二氧化碳大家都是知道的，二氧化碳到了人体里再打嗝出来的时候就会把人体的热量带走，可以散热。可乐适合的人群：一般人群均可饮用

酱黄瓜

概述：酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的食用量：每次约20克酱黄瓜的营养价值：酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。酱黄瓜适合的人群：一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克，所以不宜多吃酱黄瓜。

酸黄瓜

酸黄瓜的营养价值：酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。酸黄瓜适合的人群：一般人群均可食用酸黄瓜的制作：1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出；2.摆在坛内，每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止；3.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

蒸肉粉

概述：蒸肉粉就是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，待米变得有点黄的时候起锅，然后碾成细粉即可。蒸肉粉的别名：全料蒸肉粉蒸肉粉适合的人群：一般人群均可食用

芝麻花生酱

概述：芝麻花生酱是炒花生50%、炒芝麻50%，磨制而成。芝麻花生酱的食用量：每餐约30克芝麻花生酱适合的人群：一般人群均可食用

转换系数

转换系数（transferfactor）又称外推系数（extrapolationfactor）、不确定系数（uncertaintyfactor，UF）或安全系数（safetyfactor），在以动物试验数据外推到人，或以小范围人群调查结果判断所评价的化学品对大范围人群的有害作用时，为排除所涉及的不确定因素而设定的系数，用于制定化学品控制标准

外推系数

外推系数（extrapolationfactor）又称不确定系数（uncertaintyfactor，UF）、安全系数（safetyfactor）或转换系数（transferfactor），在以动物试验数据外推到人，或以小范围人群调查结果判断所评价的化学品对大范围人群的有害作用时，为排除所涉及的不确定因素而设定的系数，用于制定化学品控制标准

人群特征

在大气污染健康风险评估中，人群特征（populationcharacteristics）包括人群暴露特征、人口统计学特征和大气污染暴露对人群的健康影响特征等。

封锁隔离

封锁隔离是指鼠疫病人及其直接接触者，以及可能被污染的地区或地点的人群及各种物品与未被污染地区或地点的人群和各种物品相隔绝。

金花茶

中文名称金花茶拉丁名称Camelliachrysantha(Hu)Tuyama来源人工种植的金花茶种属山茶科、山茶属食用部位叶食用量≤20克/天不适宜人群婴幼儿、孕妇其他需要说明的情况标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。备注金花茶于2010年5月20日被批准为新资源食品

Z评分

Z评分（Zscore）是指实测值与参考人群中位数之间的差值和参考人群标准差相比，所得比值就是Z评分。

职业病筛检

职业病筛检（screeningforoccupationaldisease）是指在接触职业性有害因素的人群中所进行的健康检查，可以是全面普查，也可以在一定范围内进行。

参考剂量

参考剂量（referencedose，Rfd）是指人群（包括敏感亚群）在终生接触某剂量水平化学物质的条件下，预期发生非致癌或非致突变有害效应的危险度可低至不能检出的程度。

伤害基本核心报告／登记内容

伤害基本核心报告／登记内容是指伤害发生的外部原因、性质、结局资料以及人群、地点、活动情况和时间等流行病学资料。伤害报告登记内容应考虑到资料来源的可获得性以及资料在实施研究与预防伤害时的有用性。

社区营养

社区营养（communitynutrition）是指在社区内运用营养学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题。

营养监测

营养监测（nutritionsurveillance）是指在一定范围内，对选定的人群营养指标进行定期观测、分析和评价。

防蚊设施

防蚊设施（mosquito-prooffacilities）是指预防蚊虫进入人群居住或活动的环境，以及防止蚊虫孳生繁殖和人被叮咬或骚扰的装置。

黄豆芽茶

概述：黄豆芽茶以黄豆芽、生车前草、陈茶叶为主要原料，适用于小儿百日咳者。用法：冷水煎熬加冰糖60克，再煮三沸，使糖溶化。10岁，每次18克，1日3次。适用人群：黄豆芽茶适用于小儿百日咳者。出处：《医疗保健汤茶谱》

儿科醋茶

概述：儿科醋茶以绿茶、食醋为主要原料，具有和胃止泻的功效，适用于幼儿腹泻者。原料：绿茶1杯（约300毫升），食醋20毫升。用法：二者混合，每次服20毫升，每日3次。适用人群：儿科醋茶适用于幼儿腹泻者。出处：《医疗保健汤茶谱》

慈禧珍珠茶

概述：慈禧珍珠茶以珍珠、茶叶为主要原料，具有润泽肌肤，驻青春，美容颜的功效，适用于面部皮肤衰老者。用法：珍珠研细粉，沸水冲泡茶叶，以茶汤送服珍珠粉。适用人群：慈禧珍珠茶适用于面部皮肤衰老者。出处：《医疗保健汤茶谱》

健康社区行动

健康社区行动（communityactionforhealth）是指通过社区的集体力量来增进社区对健康决定因素的控制，从而改善社区人群健康。

影响评价

影响评价（impactevaluation）又称近、中期效果评价，是指对健康促进项目导致的目标人群健康相关行为及其影响因素的变化进行评价。

近、中期效果评价

近、中期效果评价又称影响评价（impactevaluation），是指对健康促进项目导致的目标人群健康相关行为及其影响因素的变化进行评价。

结局评价

结局评价（outcomeevaluation）又称远期效果评价，是指对健康促进项目实施后导致的目标人群健康状况及生活质量的变化进行的评价。

远期效果评价

远期效果评价又称结局评价（outcomeevaluation），是指对健康促进项目实施后导致的目标人群健康状况及生活质量的变化进行的评价。

道路安全弱势群体

道路安全弱势群体指行人、骑自行车者、公交车乘客等道路使用者，以及儿童、老人和残疾人是道路使用中的弱势群体，道路安全弱势群体是道路交通伤害的危险人群。

职业性有害因素

职业性有害因素（occupationalhazards）又称职业病危害因素，是指在职业活动中产生和（或）存在的、可能对职业人群健康、安全和作业能力造成不良影响的因素或条件，包括化学、物理、生物等因素。

Rfd

参考剂量（referencedose，Rfd）是指人群（包括敏感亚群）在终生接触某剂量水平化学物质的条件下，预期发生非致癌或非致突变有害效应的危险度可低至不能检出的程度。

全国营养调查

全国营养调查（nationalnutritionsurvey）是指在全国范围内抽取代表性人群样本，对膳食和人体营养状况进行的调查。

膳食调查

膳食调查（dietarysurvey）是指对个人、家庭或人群一定时间内各种食物摄入量及营养素摄入状况的调查。

儿童

儿童（children）是指从出生到18岁之间的人群。儿童是指年龄不大于18岁的人，这是联合国儿童权益大会的惯例。

川芎白芷鱼头汤

概述：川芎白芷鱼头汤以川芎、白芷、鱼头、生姜为主要原料，具有祛邪扶正的功效，用于风寒头痛者。9克，白芷6～做法：共放沙锅中，加水适量炖汤服食。适用人群：川芎白芷鱼头汤用于风寒头痛者。出处：《医疗保健汤茶谱》

退奶麦芽茶

概述：退奶麦芽茶以炒麦芽、茶叶为主要原料，具有退奶回乳的功效，适用于哺乳期过，需断奶回乳者。原料：炒麦芽60克，茶叶5克。用法：同煎一小碗，每日1剂，随时饮用。功效：退奶麦芽茶具有退奶回乳的功效。适用人群：退奶麦芽茶适用于哺乳期过，需断奶回乳者。出处：《医疗保健汤茶谱》

仙鹤草茶

概述：仙鹤草茶以仙鹤草、荠菜、茶叶为主要原料，具有止血的功效，适用于崩漏及月经过多者。原料：仙鹤草60克，荠菜50克，茶叶6克。用法：上3味同煎，每日1剂，随时饮用。适用人群：仙鹤草茶适用于崩漏及月经过多者。出处：《医疗保健汤茶谱》

止血葡萄茶

概述：止血葡萄茶以红茶、葡萄干、蜜枣为主要原料，具有化瘀止血的功效，用于功能性子宫出血者。原料：红茶2克，葡萄干30克，蜜枣25克。用法：加水400毫升共煎，煮沸3分钟，分3次服，每日1剂。适用人群：止血葡萄茶适用于功能性子宫出血者。出处：《医疗保健汤茶谱》

益母红糖茶

概述：益母红糖茶以绿茶、益母草（鲜品）、红糖、甘草为主要原料，适用于妇科盆腔炎者。原料：绿茶2克、益母草200克（鲜品400克）、红糖25克、甘草3克。用法：加水600毫升，煮沸5分钟即可。分3次温饮，每日1剂。适用人群：益母红糖茶适用于妇科盆腔炎者。出处：《医疗保健汤茶谱》

葱须茶

概述：葱须茶以茶叶、葱须为主要原料，用于小儿无故惊厥者。原料：茶叶、葱须适量。用法：水煎服。适用人群：葱须茶用于小儿无故惊厥者。出处：《医疗保健汤茶谱》

盐蛋茶

概述：盐蛋茶以茶叶、食盐、鸡蛋为主要原料，用于小儿夜间遗尿者。原料：茶叶8克，食盐3克，鸡蛋2个。用法：将茶、蛋共煮8分钟，将蛋壳打破，加盐再煮10～15分钟，取蛋去皮食。适用人群：盐蛋茶用于小儿夜间遗尿者。出处：《医疗保健汤茶谱》