土豆

土豆

概述：土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆的营养价值分析：1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。有和胃调中、健脾益气之功效，治脾虚泄泻，消化不良，食欲不振，可用于辅助治疗胃痛、腰痛、湿疹、便秘等症。多食令人腹胀，土豆发芽者，食之可引起中毒。

罐羊肉汤

概述：罐羊肉汤以羊骨、羊胸肉为主要原料，具有营养滋补的特点。原料：羊骨500克，羊胸肉200克，葱头、白云豆、番茄酱各50克，西红柿100克，土豆80克，羊油30克，香叶2片，胡椒粒1克，精盐8克，萝卜、芹菜各25克，蒜末适量。做法：1．将一部分萝卜、葱头、芹菜切丝；土豆切丁，西红柿切块；白云豆洗净煮至九成熟。

土豆粥

处方：新鲜土豆250克（不去皮）蜂蜜适量制法：将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。功能主治：缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。用法用量：服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。摘录：《民间方》

土豆汁

处方：鲜土豆适量制法：将鲜土豆（发芽的不用）洗净榨汁。功能主治：和胃调中，健脾益气。适用于胃及十二指肠溃疡疼痛、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。用法用量：饭前每次服2汤匙。摘录：《民间验方》

低钙、正常磷代谢饮食

操作名称低钙、正常磷代谢饮食适应症检测甲状旁腺功能，测定尿钙排出量，观察肾小管回吸收功能。注意事项除按代谢饮食配制要求外，食盐要称重，尽可能不用酱油，禁食牛奶、豆类、虾皮、芝麻酱等，禁止饮茶。宜选食含钙低、磷高的食物，可食米、面粉、鸡蛋、番茄、莴笋、粉皮、粉丝、黄瓜、土豆、凉粉等。

滚刀切法

滚刀切法是左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。

淀粉磷酸酯钠

食品添加剂淀粉磷酸酯钠质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5磷酸盐残留量（以P计）/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4注：用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。

酸处理淀粉

食品添加剂酸处理淀粉质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5注：采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。

乙酰化双淀粉己二酸酯

食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；

羟丙基淀粉

食品添加剂羟丙基淀粉质量规格标准项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5氯丙醇/（mg/kg）≤1.0羟丙基含量/（%）≤7.0注：用环氧丙烷作醚化剂（用量占淀粉干基不超过25%，w/w）。

磷酸化二淀粉磷酸酯

食品添加剂磷酸化二淀粉磷酸酯质量规格标准项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5磷酸盐残留量（以P计）/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4注：采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。

乙酰化二淀粉磷酸酯

食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯质量规格标准项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5磷酸盐残留量（以P计）/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.14；

羟丙基二淀粉磷酸酯

食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯质量规格标准项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他单品淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5磷酸盐残留量（以P计）/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.14；

赤雹

拼音名：Ch B o别名：赤包、气包、王瓜[辽宁.宁夏]、山屎瓜、屎包子、山土豆来源：葫芦科赤雹属植物赤雹ThladianthadubiaBunge，以果实及块根入药。秋季果实成熟采果，晒干，根秋季采挖，洗净，晒干。功能主治：果：理气，活血，祛痰，利湿。用于跌打损伤，嗳气吐酸，黄疸，肠炎，痢疾，肺结核咯血。

生物质塑料

生物质塑料，就是利用玉米粉、土豆粉、木薯粉等生物淀粉类农业产品与聚乙烯、聚丙烯、偶连剂、添加剂等化工基产品混合，通过电子、化工、生物工程和机械加工等多学科交叉工艺生产的生物质塑料合成树脂。

露珠饮

处方：露珠（即土豆，形如姜）。功能主治：五疸黄病。用法用量：捣烂取汁半碗，服之。摘录：《鲁府禁方》卷二

隐血试验饮食

操作名称隐血试验饮食适应症适用于消化道出血、胃癌、消化性溃疡、伤寒，原因不明贫血等需作大便隐血试验的患者。饮食原则可食牛奶、鸡蛋清、去皮土豆、花菜、白萝卜、冬瓜、豆腐、豆腐干、素鸡、百页、油豆腐、面筋、粉皮、粉丝、芋艿、山药、胡萝卜、大白菜、米、面、馒头等。

太白粉

港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉的选购注意与马铃薯粉PotatoFlour(又叫“土豆粉”)相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。太白粉的食用建议太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。

磷酸酯双淀粉

食品添加剂磷酸酯双淀粉质量规格标准项目指标干燥失重/(g/100g)≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As计)≤0.5磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4注：用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂

醋酸酯淀粉

食品添加剂醋酸酯淀粉质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；

辛烯基琥珀酸淀粉钠

食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。

辛烯基琥珀酸铝淀粉

食品添加剂辛烯基琥珀酸铝淀粉质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。

氧化羟丙基淀粉

食品添加剂氧化羟丙基淀粉质量规格标准项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉:15.0；土豆淀粉:21.0；用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。