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鹿肉
中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。性味甘，温。"③《饮膳正要》："味甘，温，无毒。
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鹿肉羹
概述：鹿肉羹以鹿肉为主要原料，具有益气养血，通乳的功效，适用于虚劳羸弱、产后无乳者。做法：将鹿肉洗净，切成细片，加清水1000毫升，放入五味调料，与鹿肉共煮，至鹿肉烂熟成羹即可。鹿肉其性温味甘，有补五脏、调血脉的作用，可治虚劳羸瘦、产后无乳。用法：食肉喝汤，空腹食。出处：《医疗保健汤茶谱》
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鹿肉汤
《千金》卷三:鹿肉汤：处方：鹿肉4斤，干地黄3两，甘草3两，芎3两，人参2两，当归2两，黄耆2两，芍药2两，麦门冬2两，茯苓2两，半夏1升，大枣20枚，生姜2两。各家论述：《千金方衍义》：鹿肉汤即羊肉黄耆汤以鹿易羊，加人参、半夏健运中气，鹿肉填补督肾，洵为产后虚羸劳损之神丹，专于妇人科者急须着眼。
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鹿头肉粥
《圣济总录》:鹿头肉粥：处方：鹿头肉150克蔓荆子15克高良姜香子（炒）各10克粳米100克制法：将蔓荆子、良姜、香子捣箩为末，每用10克。功能主治：益气健脾，利湿消肿。主治：妊娠四肢虚肿，喘急胀满。用法用量：每次4钱匕，先以水5盏，煮鹿肉，候水至3盏，去肉，下白米1合及药末，候米熟，下少五味调和得所。
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鹿羹
处方：鹿肉不拘多少。主头肉又治烦惫多梦，蹄治脚膝酸，血治肺痿吐血及崩带下。用法用量：上洗净控干，先以盐、酒（多）、醋（少）浴过，用花椒、莳萝、茴香、红豆、桂花（如无，桂皮代之），俱为细末，量肉多少下之，却将酒、醋、酱油拌匀，加葱白数茎，入银器或瓦器内，密封其口，用重汤慢火煮，候软烂，方可食。
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鹿肉臛
处方：鹿肉（洗，切）4两。功能主治：产后乳无汁。用法用量：上用水3碗，以五味煮肉作臛，任意服。摘录：《圣济总录》卷一九○
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麋肉
《*辞典》:麋肉：出处：《本草经集注》拼音名：M R u来源：为鹿科动物麋鹿的肉。性味：①《食性本草》：大热。②《饮膳正要》：味甘，温，无毒。治虚劳不足，腰脚软弱。①孟诜：益气补中，治腰脚。③《医林纂要》：补肾益精，健骨充髓。略同鹿肉。注意：①陶弘景：不可合虾及生菜、梅、李果实食之，皆病人。
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牛羹
《臞仙活人心方》：组成：黄牛肉不拘多少（用活动肥嫩之肉）。功效：止吐泄，安中益气，养脾胃。用法用量：洗净，其制法与鹿肉同。但心、肝、肚不必重汤，只可就锅中煮糜烂食之，惟肾可批开剥去内外皮膜，用盐酒多醋少浴浸一时，入香油、椒料打拌匀，烧沸撺食；惟髓取出，以葱、花椒末同下在酒中。
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全鹿膏
《惠直堂方》卷一：组成：鹿肉（全）1只（去油筋净），杞子10斤。功效：补虚。熬至半，滤出，再入泔、水各25斤，熬至半，去滓；合3次汁，共熬至1斗，余用绵子滤过，入真龟胶1斤收之。每日5钱，陈酒化下。
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椒汤
《圣济总录》卷八十四:椒汤：处方：蜀椒6升（未经蒸者，用生绸作袋子2个，每个长8-9寸，纳椒入袋中，实筑之，仍缝袋口）。功能主治：脚气挛肿，腰胯不随。若两脚觉痹牵风如虫行，头项肢体，皆有汗出，腹中鸣，此是气下，即止。若觉微利，此是病状通泄也。注意：宜食酥蜜姜汤并鹿肉。主治：虫齿痛。