半成品

半成品

半成品（FinalBulk）是由一批原液经稀释、配制成均一的中间制品。

生物制品储存、运输规程

1各生产单位应有冷藏设备，供储存半成品及成品之用。2.2已经除菌、灭活或解毒之半成品，在尚未得出检定结果前，仍由制造部门分别储存。10超过规定储存时间之半成品（如菌苗原液等）或已过有效期之成品，应及时废弃。11生物制品在运输期间应遵守下列原则：11.1尽量采用最快速的运输方法，以缩短运输时间。

马面鱼烤鱼片

马面鱼烤鱼片工艺流程原料鱼加工处理清洗削片漂洗调味初烘半成品复水回潮烘烤轧松称量包装成品马面鱼烤鱼片制作方法1.原料鱼的加工处理：生产烤鱼片理想原料为马面鱼，由于马面鱼利用率较低，收购价较经济鱼类低，在收购原料时特别要注意原料鱼的新鲜度，一般来说加冰捕捞的鱼 捕上来的鱼比较新鲜。

去皮酥福式蜜饯

去皮酥福式蜜饯原料配方鲜橄榄50千克白砂糖48千克食盐2千克安息香酸钠50千克香焦油150克去皮酥福式蜜饯工艺流程选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→成品去皮酥福式蜜饯制作方法1.选料：选用新鲜、圆润、形态完整的果实，剔除有黑点的青橄榄。

柑桔胚

在柑桔果实生长发育的每个时期，由于养分分配不均以及其他环境条件等原因，以致出现落果现象。柑桔胚加工技术1、原料处理：落果在加工成半成品之前最好把甜橙的油胞层除去，可用砂 磨去果皮表面油胞层，再通过高速离心机进行油水分离而得甜橙芳香油，这样一来，既可收得制品，又不影响盐胚加工。

素虾

素虾的制作豆腐干(6毫米厚)100公斤面粉20公斤虾油10公斤味精0.2公斤姜末0.5公斤1.切条：把半成品切成长40毫米、宽3毫米、厚6毫米的长度。2.炸坯子：把切成的半成品下油锅炸，油温不要高(约110℃)，用笊篱勤“和弄”，不要炸透，更不要炸糊，有点筋骨就出锅，因为还要炸二遍。注意，不多粘不住，到油锅里一炸就脱了皮。

鳗鱼火腿

鳗鱼火腿制作方法先将鳗鱼切开，用盐水浸渍后继续在低温下长时间盐渍，水洗后整型，蒸好后干燥，最后进行烟熏。然后用玻璃纸或其它薄膜包覆材料包好，两端用橡胶圈等套紧，再用细绳缠好。熏烟中的多种有机化合物中，苯酚能赋予制品以良好的鲜味，愈创木酚型化合物与杂酚油一起赋予制品以熏香，同时还具有防腐效果。

芒果盐胚

芒果盐胚技术芒果的栽培特性是座果率高，落果率也高，几乎在果实生长发育的每个阶段都出现落果，成熟果也在将达呼吸高峰时有个落果期，因而落果加工十分必要，以便挽回落果损失。在较低浓度盐水下，出现乳酸发酵现象有气泡产生，经过发酵之后能把落果本身不良风味如苦涩味进行分解，而成为带酸咸味的湿果胚。

柠檬瓜条

柠檬瓜条加工技术1.原料处理：此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品，也可以是新鲜番木瓜。2.配制糖液：所需的糖为脱盐后原料重70%，然后配成40%糖液，用比例就计算出100公斤原料应加多少水多少糖。柠檬果实果实原汁10%；4.干燥：把木瓜条从糖液中捞起，放在竹筛上送到烘房在60—65摄氏度干燥五小时，控制含水量在30%左右。

咸鲤鱼

咸鲤鱼制作方法1.原料验收：应选择眼球饱满、角膜透明、鱼鳃鲜红、鳃丝清晰、肌肉有弹性、粘液透明发亮、鱼鳃紧贴的一级鲜品鲤鱼为原料，对于质量低劣的鱼，不宜加工。先在缸内撒一层盐，后排列放入鱼体，鱼头略低于鱼尾，鳞朝下，肉面朝上。如作为腌制品，则在10天左右翻转一次，20天后盐渍完毕。

肉与肉制品卫生管理办法

经兽医卫生检验确定需要进行无害化处理的肉，必须按要求在指定地点进行复制加工，并与正常加工严格分开。加工好的肉制品应摊开凉透，并尽量缩短存放时间。使用食品添加剂应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。第十一条运送肉品的工具、容器在每次使用前后必须清洗消毒，装卸肉品时应注意操作卫生，严防污染。

食品采购保管制度

煮后肉汤混浊有碎渣及臭味，几乎无脂肪浮在表面肝新鲜者呈褐色或暗褐色，有时为紫色，有弹性腐败时色泽衰退，表面有斑点，有臭味，组织松散心新鲜者能从肉质中压出血液表面粘稠，变色煮过的肉颜色正常，无臭味或酸败味，表面不发粘。叩打检查有空虚感蛋类鲜蛋壳附有霜粉末，清洁、光泽，壳完好无缝；成品与半成品隔离；

亚批

一批均一的半成品分装于若干个中间容器中，即成为若干个亚批（Sub-lot），而后再分装于最终容器；或一批均一的半成品，通过若干分装机分装于最终容器，即成为若干个亚批。亚批是批的一部分。成品（FinalProducts）半成品分装（或经冻干）、密封于最终容器后，再经目检、贴签、包装，并经全面检定合格后，签发上市的制品。

柠檬李

新鲜李果一般风味欠佳，鲜食优良品种除外，大多数品种由于不耐贮藏而把它们加工成半成品盐胚，再加工成不同风味的凉果。这个问题较困难达到，因为李胚果肉浸水脱盐后处于柔软状态，直接加热达到透糖目的恐怕会使果肉松烂，甚至不成型。柠檬李制品需要加工柠檬酱，半成品盐胚要经脱盐、去籽、打成浆。

居民健康卡个人化管理办法

第二十二条在卡片个人化中，个人化设备必须与加密机或母卡相连，以保证发送指令时进行数据的加解密以及密钥校验，保证上述过程必须在高安全区进行个人化处理，个人化处理过程中，卡片和持卡人信息不能暴露给任何无关人员。第八章附则：第二十九条本办法由中华人民共和国卫生部负责解释。

产品

工业灭菌术语“产品”是指包括原材料、半成品、组装部件的医疗保健产品。

原液

原液（Bulk）是指用于制造最终配制物（FinalFormulation）或半成品（FinalBulk）的均一物质。对于多价制品，其原液是由单价原液配制而成。同一细胞批制备的多个单次病毒收获液检定合格后合并为一批原液。

木材加工

木材加工（woodprocessing）是指采用机械或化学方法，将木材及其半成品制成木质产品的生产过程。包括木材切削、干燥、胶合、表面装饰等基本加工，以及木材保护、改性等功能性处理过程。主要产品类型包括人造板、地板和木质家具等。

甘草杨桃

甘草杨桃属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚甘草杨桃加工技术1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备用。4、包装：密封包装。保存期半年。

酸杨桃盐胚

杨桃有两大类型：一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。酸杨桃盐胚技术制成盐胚的方法有两种，一是盐水腌制法，配制5－8％盐溶液来腌制酸杨桃。另一方法是以干盐腌制，用盐量为原料重的20％，在大缸或大池，先加上一层食盐铺底约1－2厘米厚，，最好用生盐，再加入原料，可以是整个果实，不用处理。

多味木瓜脯

多味木瓜脯加工技术1.原料处理：此制品需应用新鲜番木瓜，不好用半成品盐胚，两者风味及口感有所不同。2.配料：先配制40%糖液，新鲜原料100公斤需用白糖70公斤，再配制成40%浓度，加入水后加热使其溶解，在糖液中应加入下列辅料：3%食盐；以上原辅料煮沸之后用不锈钢锅或大瓦缸盛装，趁热加入木瓜片进行浸渍。

什锦水果

什锦水果制作方法1.原料处理：苹果：按糖水苹果原料处理，并切成约1.5厘米方块。白桃、龙眼、黄桃、杏子等水果可代替上述原料品种，但必须选用四种以上，外加染色樱桃，果肉色泽不少于红、黄、白三种。2.装罐配比：各种水果装罐果肉配比为苹果100克，洋梨28克，桔子40克，菠萝50克，樱桃4粒、葡萄28克，合计260克。

菠萝梅

菠萝梅是凉果类食品，是用梅胚做原料，但从鲜梅加工成半成品盐胚之后，梅的风味已大大降低，只具有酸咸两味。经煮沸后立即倒入半干梅胚，糖液每隔2－3天浓缩一次，直到糖液浓度为60％为止，再浸渍几日，使梅胚内外糖液浓度相同。3、干燥：把梅胚从糖液中捞出，到烤房中进行烘干成半干状态，水分含量约30％－35％便可。

陈皮梅

陈皮梅制品属凉果类，它的原料是半成品梅胚，而不是新鲜梅果。（2）梅胚透糖：先配制糖液，白糖用量是1：1或1：0.8，即50公斤梅胚需用白糖40－50公斤，然后加水配制成40％浓度，加热使白糖溶解，在糖水中加入0.5－1公斤食盐，50－100克柠檬酸，50克苯甲酸钠或25克山梨酸钾。

话梅

话梅加工工艺（1）果胚（即盐胚）脱盐：把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。（3）浸胚：把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。

话芒

话芒所用的原料是落果半成品盐胚，利用与“话梅”相似的加工工艺来处理芒果盐胚，所制得成品风味颇似“话梅”，因而称“话芒”。话芒加工技术1、原料处理：芒果盐胚以多量清水浸泡脱盐，脱盐到稍带咸味，含盐量约1%－2%，沥去水分，入烘干机以60－70℃烘到半干，移出，备用。

咸核桃仁

咸核桃仁制作方法1.选料：三路桃仁通过0.8厘米孔径的震荡筛，去除碎仁、碎皮、虫食、霉粒等不合格仁。4分钟左右，立即以清水冷却透，漂洗除去涩味，预煮水应经常更换。水煮后，应及时甩水油炸，防止半成品积压，影响成品的色泽和酥脆。12克，味精粉4克，充分拌匀。9.装罐：空罐用沸水消毒后烘干，再以75％的酒精消毒。

满天香贯香寸

满天香贯香寸原料配方川白糖29．1公斤，液体葡萄糖7．25公斤花生酱8．2公斤芝麻9．1公斤奶粉900克化猪油350克菜油200克香兰素10克满天香贯香寸制作方法1．熬糖：下液体葡萄糖时，糖温为110～4．拉条：用拉白的糖包裹心料后再拉条，糖条直径7～5．上麻：上麻前用清糖浆将半成品濡湿，再粘裹炒熟的去皮芝麻。色泽：淡黄色。

姜汁李

姜汁李加工技术1、原料处理：半成品李胚不用去核，用大量清水浸泡脱盐，脱盐程度有完全脱盐的，也有留盐1－2％的。2、半干燥：脱盐后沥干水，或进行人工干燥到半干状态，是为了增加吸糖速度。姜汁取汁方法可用老姜或嫩姜，经去皮，切碎，用打浆机打成浆，过滤取汁。加到糖液中，经过十多天时间，李胚可逐渐吸收姜汁风味。

水晶什锦芒果粒

它是由芒果原浆加入糖和琼脂，煮制，成型，干燥后切粒而成的。水晶什锦芒果粒生产工艺1、原料处理：由新鲜成熟芒果经去皮去核取得芒果原浆，也可以是半成品，另取成熟木瓜去皮打浆后得木瓜浆两者混合，比例是3：1，即3份芒果酱，1份木瓜浆，混合后经加热浓缩到20％左右固形物，然后加入琼脂。

日本桔子酱

日本桔子酱原料配方桔酱（半成品）670克砂糖150克葡萄糖110克食盐38克酿造醋（80度）30克洋葱（提取物）50克蒜（提取物）4克其它辛辣物质4克L维生素C0.2克日本桔子酱制作方法将外果皮（桔皮）等除去，取其桔肉部分作为原料，榨去果汁，得到桔子残渣，然后将其做成桔子酱。

爱尔香（福式）

爱尔香（福式）原料配方橄榄甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100克薄桂400克糖精60克食用色素适量爱尔香（福式）工艺流程选料→刨皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒干→成品爱尔香（福式）制作方法1.制坯：选取无黑点的鲜橄榄，刨去果皮。2.5千克)煮沸5分钟，捞出晒干即为半成品。

批

工业灭菌术语“批”是指在某一确定生产周期中产生出的一定数量的材料、半成品或成品（消毒产品或卫生用品），在理论上它们具有共同的特性和品质。批（Batch）是指在同一生产周期中，用同一批原料、同一方法生产出来的一定数量的一批制品，在规定限度内，它具有同一性质（均一性）和同一质量。

清洁作业区

清洁作业区指清洁度要求高的作业区域，如液态产品的与空气环境接触的工序（如称量、配料）、灌装间等，粉状产品的裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。