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豆腐
《*辞典》:豆腐：出处：《本草图经》拼音名：D uFu来源：为豆科植物大豆种子的加工制成品。功能主治：益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；①宁原《食鉴本草》：宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。③《医林纂要》：清肺热，止咳，消痰。④《本草求真》：治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。
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冻豆腐
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；冻豆腐的食用建议豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
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水火共制法
水火共制法是中药炮制的一种方法。如地黄、黄精等。3寸，或水面距离瓮子底格3～如大黄、豨莶草、五味子、枣皮、乌梅。本法可分醋煮、豆腐煮、精提三种。操作方法：将药物处理后，用适量醋拌匀，或用等量醋置锅内，加平面水或宽水煎煮，经常翻动，使其受热均匀，煮至醋水基本吸尽取出，如延胡索、大戟、莪术。
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麻甘豆腐汤
处方：生麻黄2g，生甘草2g（打碎），法半夏6g（打碎），杏仁6g（打碎），豆腐1小块。功能主治：清热化痰，止咳平喘。再将碗隔水蒸半小时，取出，将药去掉，将碗内水取出，日3次分服（豆腐亦可和入少量酱油调味，拌调后食用）。患儿在三岁时出现气急，喉间痰鸣，至县人民医院检查，诊断为支气管哮喘。
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葡萄糖内脂
葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其最大用量为0．3％。四、作为酸化剂。
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干豆腐
概述豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；干豆腐的食疗功效适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
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九制硫黄丸
9制地黄2两，全归1两，天冬1两，麦冬1两，川芎5钱，陈皮5钱，枸杞5钱，杜仲5钱，茯苓5钱，炙草5钱，前胡5钱，防风5钱，泽泻5钱，蛇床子5钱，五加皮5钱，每硫黄1斤，用药1料，照硫黄递加，用清水煎浓，将硫末投入，煎至药汁干，起出阴干，用糯米煮粥，拌为丸，如绿豆大，阴干，用瓷瓶收贮。注意：忌一切牲畜血及细辛。
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二豆汤
《太平圣惠方》卷四十五方之二豆汤：处方：黑豆5升，赤小豆3升，吴茱萸1升，盐3大合。摘录：方出《太平圣惠方》卷四十五，名见《圣济总录》卷八十四《医疗保健汤茶谱》之二豆汤：二豆汤以豆腐、淡豆豉等为主要原料，具有祛寒发汗的功效，对暑湿型流行性感冒有效。
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油豆腐
概述油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。用法用量用真麻油燉熟，于春分、秋分前半月内，每早与小儿频食，痘必稀。油豆腐的营养价值油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
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二妙丹
《痘疹会通》卷四:二妙丹：处方：明雄黄2两，雌黄2钱，豆腐1块（4寸厚，方圆4寸）。若点痘疔时，取鸡冠血、黄酒调稀用之。用法用量：生姜汁调苏合香丸，仍用二陈汤加枳壳、木香煎，调下养正丹50丸。摘录：《朱氏集验方》卷五引《取效方》《走马疳急方》：组成：铜青、枯矾各等分。功效：杀虫，去湿，止痒。
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腐巴
《*辞典》:腐巴：出处：《纲目拾遗》拼音名：FǔBā别名：锅炙（《药性考》），豆腐锅巴（《慈航活人书》）。功能主治：治翻胃，痢疾，血虚淋浊，肠风下血，血风疮。附方：①治翻胃：豆腐锅巴，黄色者佳，炒研末，每服三钱，沙糖汤调服，白汤下。亦带蜜糖滚水吞下，白带砂糖汤下，热淋尿血白汤下，肠风下血陈酒下。
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腐乳
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。腐乳的别名：酱豆腐、豆腐乳腐乳的食用量：每次小半块腐乳的营养价值：1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；
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鸭皂树根
《*辞典》:鸭皂树根：出处：福建晋江《中草药手册》拼音名：YāZ oSh Gēn别名：绒祖刺（福建晋江《中草药手册》），洋梅花刺根（《云南经济植物》）。原形态：植物形态详鸭皂树皮条。治肺结核，结核性脓痈，关节炎。附方：①治肺结核：鲜鸭皂树根茎五至八钱，水煎服，体弱者可酌加豆腐或鸡、鸭，日服一次。
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豆蔻顶
处方：豆蔻1两，红信3钱（用豆腐1大方块，中挖一池，放信于池内，以原豆腐盖好，煮1炷香，去腐用信），朱砂3钱，佗僧5钱。制法：上为末，神曲糊为丸，如卜子大。功能主治：吐痰毒，并吐清水。或鳖甲饮、清脾饮补之，若虚冷者，以龙眼汤补之，小儿减半。注意：此方与痰毒顶不可并用，两方相反，慎之。
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杖疮珍珠散
处方：珍珠（入豆腐内，煮至豆腐起蜂窝时取出，研之）乳香（去油）海螵蛸（水飞）琥珀象皮（炒黄）没药（去油）龙骨（火煅红）儿茶轻粉各3克血竭6克制法：上药研细，瓷瓶密贮。功能主治：散瘀消肿，止血敛疮。治杖伤，刀斧砍伤。摘录：《疡医大全》卷三十七
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痰毒顶
《串雅补》卷一：方名：痰毒顶组成：白信5钱（用豆腐一大方块，中挖一池，放信于池内，以原豆腐盖好，煮1炷香，去腐用信），生半夏5钱，生南星5钱，腰雄黄5钱。功效：吐痰毒。主治：疟疾。若顶虚眩者，龙眼汤补之。制备方法：上为细末，神曲糊为丸，如卜子大。
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豆腐疔
豆腐疔病名。疔肿之形色如豆腐样。出《外科启玄》卷一。又名腐疔。证见其状若豆腐，色白有泡，三日内其疔肿之头顶下陷。证治参见疔疮条。
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鬼头顶
处方：白信5钱（用豆腐1大方块，中挖一池，放信于池内，以原豆腐盖好，煮1炷香，去腐用信），雄黄5钱，陀僧5钱，生半夏1两。制法：上为细末，炼蜜为丸，如绿豆大。功能主治：4日两头疟，哮病。用法用量：每服6丸，姜汤送下。
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珠珀救苦散
《天花精言》卷六：方名：珠珀救苦散组成：石首鱼枕骨1钱（未经盐渍，鲜黄花鱼脑内白石2块，置水内煮1炷香，研为极细末），京剥牛黄5分，大珍珠5分（将珠下于豆腐内，将豆腐悬于净砂锅内，水煮1炷香，研为极细末），孩儿茶5分，黄柏末3分，大梅花冰片3分，真青黛5分，象皮5分（烧煅存性）、好硼砂3分，琥珀末5分。
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癫狂马宝散
中药部颁标准：拼音名：DiankuangMaobaoSan标准编号：WS3-B-0669-91处方：马宝600g琥珀30g龙涎香30g珍珠(豆腐炙)3g牛黄15g制法：以上五味，分别研成细粉，过筛，配研，过筛，混匀，即得。1g，一日2次。痰热蒙蔽心窍引起的癫狂，口吐涎沫，神识不清，语言谵妄，疯狂打闹，烦躁不安，惊惕失眠，哭笑无常，及精神分裂症等。
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海菜丸
处方：海藻菜、荞麦（炒，去壳）、白僵蚕（炒断丝）。制法：上为末，取白梅肉泡汤为丸，如梧桐子大。功能主治：疬生于头项上交接处，名蛇盘疬者。用法用量：每服60-70丸，临卧米饮送下。其毒当自大便泄去。注意：忌食豆腐、鸡、羊、酒、面。
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黄白膏
《疡科选粹》卷五:黄白膏：处方：黄蜡7钱，铜绿1分，轻粉6分，白石膏6分。功能主治：臁疮。先1日以豆腐作片子，甘草水煮，候温封疮口，以布系定，次早去腐换膏。摘录：《疡科选粹》卷五《中医皮肤病学简编》：方名：黄白膏组成：炉甘石31g，赤石脂31g，枯矾9g，香白芷9g，松香6g，冰片9g。主治：脓疱疮。
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回生保命玉咽丹
处方：真犀黄1钱，飞青黛（以青鱼胆汁减半拌透）5钱，硼砂1钱，儿茶1钱，梅片5分，天竺黄1钱5分，珠粉（豆腐内煮过）1钱，制甘石1钱（制炉甘5法，每以甘石煅过5钱，用川黄连1钱、黄柏1钱、黄芩1钱，煎浓汁同甘石再制，将汁尽收入甘石内为度），煅中白4钱。功能主治：咽喉各证，兼口疳、日内腐烂，并口中无端大痛出血。
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经验化癖千捶膏
处方：皮消（提过明净者）6两，川椒（去目）6两，蓖麻仁（去壳）6两，黄香（即拔过松香）3斤，绿豆半斤。先用麝香少许擦皮肤，使引气透，方覆药，仍以狗皮膏贴，随将有火熨斗，在膏药上熨3-5次，再用绢帛勒之，3日1换，可除病根。注意：忌食苦菜、豆腐、香椿王瓜、茄子、鸡、鱼、醋、猪头肉。摘录：《鲁府禁方》卷三
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立消疔疮外治神效方
别名：疔疮膏处方：松香20两，没药3两（研极细末），白蜡2两（切，为粗末），铜绿5两（研细，过绢筛，再研至无声为度），黄蜡10两（刮取粗片），百草霜5两（研细，过绢筛，再研至无声为度），明乳香3两（研极细末），麻油6两。功能主治：疔疮。顷刻止痛，次日肿消即愈，已走黄者贴之，亦无不霍然。
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乌须固本丸
功能主治：治肝肾阴血不足，须发早白。80丸，空腹时用温酒或盐汤送下。注意：服药期间，忌葱、蒜、萝卜、豆腐、烧酒等物。摘录：《摄生众妙方》卷二
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大马哈鱼
《全国中草药汇编》:大马哈鱼：拼音名：D MǎHāY 别名：大马哈、大麻哈鱼来源：鲱形目鲑科大马哈鱼OncorhynchusKeta（Walb.），以全鱼入药。生境分布：黑龙江。功能主治：滋养，行水，健胃。治消化不良、膨闷胀饱：大马哈鱼籽1碗，砂仁5两，放至鱼籽上，置通风处干燥，制成粉末，每服2钱，日服3次。
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豆腐浆
《*辞典》:豆腐浆：出处：《纲目拾遗》拼音名：D uFuJiānɡ别名：豆浆（《秘方集验》）制法：参见豆腐条。性味：甘，平。功能主治：补虚润燥，清肺化痰。治虚劳咳嗽，痰火哮喘，便秘，淋浊。②《纲目拾遗》：清咽，祛腻，解盐卤毒。（《经验广集》）④治淋症：六一散冲腐浆食。（《秘方集验》）临床应用：参见黄大豆条。
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腐卑
别名：小青[湖北]、山膏药、豆腐叶、六月冻、凉粉柴来源：马鞭草科腐卑属植物腐卑PremnamicrophyllaTurcz.，以根及叶入药。四季可采，鲜用或晒干。性味：苦、涩，寒。功能主治：清热解毒，消肿止痛，收敛止血。用于痢疾，阑尾炎，雷公藤中毒；外用治烧烫伤，淋巴结炎，痈肿疮疖，毒蛇咬伤，外伤出血。
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龙眼花
《*辞典》:龙眼花：出处：《泉州本草》拼音名：LónɡYǎnHuā来源：无患子科植物龙眼的花蕾。功能主治：《泉州本草》："诸种淋症，龙眼花煎汤服；下消、小便如豆腐，龙眼花一两，合猪赤肉炖食，三至五次。
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五福散
《千金珍秘方选》：组成：硫黄（豆腐内煎9次）5钱，升药底4钱，蝉蜕2钱，东丹（炒黑）2钱。主治：脓窠疥疮。用法用量：以明矾5两熔化，拌入药内，急取下，倾入小竹管内，候冷，劈开取出，麻油磨敷。制备方法：各为细末。
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天麻丹
《丹溪心法附余》卷四：组成：乌头8两，苍术4两，全蝎1两，荆芥2两，防风2两，天麻2两。主治：诸风瘫痪及白虎历节风。用法用量：临卧时先嚼木瓜1片，以好酒吞下20-30丸。制备方法：上为细末，用豆腐和匀作饼，入铜铫以水满煮药至半沉半浮，存性为度，取出，待半干为丸，如梧桐子大，以朱砂为衣。
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生料四物汤
概述：生料四物汤为方剂名，其同名方剂约有两首。用法用量：水煎服。功能主治：《证治准绳·幼科》集三方之生料四物汤主治血热生疮，遍身肿痒。《医方大成》卷十引汤氏方之生料四物汤：组成：生干地黄、赤芍药、川芎、当归（去芦）、防风各等分，黄芩减半。用药禁忌：忌诸毒食；忌酒、面、猪羊肉、豆腐。
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牙痛金鞭散
《北京市中药成方选集》：组成：牛黄6分，麝香6分，冰片4钱，明雄黄6钱，珍珠（豆腐炙）2分，硼砂（煅）4钱。功效：清热消肿，杀虫止痛。主治：胃热火盛，牙龈肿硬，牙齿疼痛，虫蛀牙痛。制备方法：上为极细末，过罗，装瓶重1分5厘。
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松黄颐寿丹
用法用量：每服30-50丸，食前茶汤、白酒任下。制备方法：上为末，如干散难丸，加酒打面糊少许，和之易丸为度，如梧桐子大。用药禁忌：忌豆腐，制药时不可犯铁器。
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油蜡膏
《本草汇言》卷十九引瓦氏祖传方：方名：油蜡膏组成：珍珠1钱，头生儿胞衣1具。制备方法：以豆腐裹煮真珠一时许，拌灯草同研极细末；头生儿胞衣1具，以银簪穿孔数十，清水涤洗恶血净，火烘干燥，不可焦，研极细末，如不细，再烘再研，务要细如飞面者佳，如内有筋皮坚韧，研不细者，去之；
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珍珠十宝膏
《疡医大全》卷九：方名：珍珠十宝膏组成：珍珠1钱（豆腐包煮），轻粉5钱，杭粉5钱，潮脑4钱，乳香（去油）2钱，没药（去油）2钱，白蜡8钱，琥珀8分，冰片3分。功效：生肌定痛。制备方法：先将猪板油4两，入锅熬化去渣，再入白蜡化净，离火，入研细珠、轻、杭、乳、没五末，将凝始下冰片、琥珀、潮脑和匀，冷定收贮。
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神仙汤
《古今医鉴》卷十五：方名：神仙汤组成：白芷1两，防风1两，牛膝1两，五加皮1两，当归1两，连翘1两，威灵仙1两，白鲜皮1两，牙皂3钱，木香3钱，皂角刺3钱，明天麻3钱，白豆蔻610个，土茯苓2斤。主治：天疱、杨梅疮；兼治发背、毒疮。用法用量：水煎，早晚各服1次。用药禁忌：忌食茶、醋、绿豆、豆腐、鸡、羊肉。
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神异红药丹
《秘传打损扑跌药方》：方名：神异红药丹组成：山羊血5钱，金花石5钱（醋制9次），琥珀5钱（用豆腐制），人参3钱，五铢钱2钱（醋制20次），兔骨5钱（酥油炙），没药5钱（去油），麝香1钱。主治：跌打损伤。用法用量：每服3分，用酒调服。制备方法：上为细末。
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神授定痛丸
《普济方》卷二四二：方名：神授定痛丸组成：草乌头6钱（去皮脐，醋浸，冬10数余日，换好醋晒干），无名异2钱，硫黄3钱。主治：干湿脚气。用法用量：每服20丸，井花水送服。10日后15丸，20日后10丸，30日病除后，时时服10丸。制备方法：上为末，薤白汁为丸，葱白亦可。用药禁忌：忌豆腐。
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珠黄保生丹
功效：清热退烧，祛风化痰。主治：小儿内热火盛，头痛身烧，咳嗽痰喘，惊风抽搐。用法用量：每服1丸，温开水送下，1日2次，周岁小儿酌减。制备方法：上药混合均匀，炼蜜为丸，重5分，金衣36片，蜡皮封固。附注：本方方名，《全国中药成药处方集》（北京方）引作 珠黄宝生丹。
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秘授九灵丹
《同寿录》卷二：方名：秘授九灵丹组成：真西牛黄5钱，真狗宝5钱（雪白而细纹旋透者佳），赤石脂2两5钱（醋煅9次），上好沉香1两5钱，真琥珀2两5钱（同灯草研），麝香5钱（真当门子），新珍珠100粒（重5钱者。嵌豆腐内煮数滚取出，同灯草研），劈朱砂1两5钱（一半为衣），金箔1000张。主治：膈噎至重者。
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眼药膏
《奇方类编》卷上：方名：眼药膏组成：苏仁4两（去壳取仁，以纸夹压去油净，入眼不疼为度，只存5钱，配后药），熊胆5分，珍珠3分（豆腐内煮过，研极细，无声为度），乳香（去油）3分，没药（去油）3分，南硼砂5分，麝5厘，冰片1钱。用法用量：点眼。制备方法：上为极细末，用蒸熟蜜8钱和匀，研在一处收贮。
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大豆属
中文名大豆属拼音名dadoushu拉丁名Glycine中国植物志41:233描述GlycineWilld.大豆属，蝶形花科，约10种，分布于东半球温带和热带地区，我国有7种，南北均产之，其中大豆G.soja（L.多年生缠绕、攀援或匍匐草本；羽状复叶有小叶3枚，有小托叶；雄蕊10，单体，或对旗瓣的1枚离生而成二体（9＋1）；子房有胚珠数颗；
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香干
概述香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干的别名五香豆腐干香干的食用量每餐30克左右香干的营养价值香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
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山膏药
概述：山膏药为中药名，出自《浙江民间常用草药》。为《本草经集注》记载的腐婶之别名。别名：小青、凉粉柴、山膏药、六月冻来源及产地：马鞭草科植物豆腐木PremnamicrophyllaTurcz.的根或茎、叶。分布华东、中南、西南等地区。性味：苦，寒。功能主治：清热解毒，消肿。体外试验，水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用。
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六月冻
概述：六月冻为中药名，出自《江西草药》，为《本草经集注》记载的腐婢之别名。别名：小青、凉粉柴、山膏药、六月冻。来源及产地：马鞭草科植物豆腐木PremnamicrophyllaTurcz.的根或茎、叶。性味：苦，寒。功能主治：清热解毒，消肿。2.治痈肿疮疖，外伤出血，蛇咬伤，烫伤。体外试验，水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用。
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白氏眼药
概述：白氏眼药即《北京市中药成方选集》方记载的白敬宇眼药的别名。组成：珍珠（豆腐炙）15g，麝香7.5g，熊胆60g，冰片506g，硇砂3g，煅炉甘石515g，煅石决明300g，乌贼骨283.5g。或将药粉加入凡士林油及液状石蜡，混合为膏，用少许点入大眼角内。功能主治：功能明目消肿，散风止痒。
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芝麻菱
概述：芝麻菱为中药名，出自《中国医学大辞典》，为《本草纲目》记载的麻秸之别名。来源及产地：胡麻科植物脂麻SesamumindicumDC.的茎。功能主治：1.治小儿盐哮。内服：烧存性研末，以淡豆腐蘸食。2.治周身浮肿，胀满气喘。内服：60g，加红糖30g，炖服。药理作用：全草的水提取物对离体豚鼠子富有兴奋作用。
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雪里蕻
雪里蕻的营养成分：雪里蕻营养丰富，每500克含蛋白质11.9克、脂肪2.6克、碳水化合物12.3克、粗纤维4.3克、钙999毫克、胡萝卜素6.2毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.6毫克、尼克酸3.4毫克、维生素C353毫克。雪里蕻的食疗功效：雪里蕻与嫩豆腐、生姜、葱白同煎，可治疗风寒感冒；雪里蕻与粳米同煮粥，可治疗胸闷不适。