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米饭
一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。与米饭相克的食物大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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限磷代谢饮食
限磷代谢饮食适应症主要用于检查甲状旁腺功能。主食最好用面粉或精白米，必要时吃捞米饭，(捞米饭制作：l00g粳米置于已煮沸蒸馏水1000ml中，煮15min，将米汤弃去，然后再用蒸馏水冲洗，再蒸熟，即为脱磷米饭。选食含钙高磷少的食物，如油菜、芹菜、粉条、藕粉、胡萝卜、白萝L、绿豆芽、蛋清、小白菜等。
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香稻
香稻是具有强烈香味的稻品种，籼型或粳型均有。当一个香稻品种变换特定种植地点后也往往会使香味有所变化。化学家已测定出米饭香味的主要物质为2-乙酰-1-吡咯啉，但这并非是米饭中的唯一挥发性物质。81:175等种种分离形式，因之也就形成了不同的遗传解释。
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黄雌鸡饭
处方：黄雌鸡1只（去毛及肠肚），生百合（净洗择）1颗，白粳米饭1盏。功能主治：补益。主女子产后虚羸。用法用量：上3味，将粳米饭、百合入死鸡腹内，以线缝定，用五味汁煮鸡令熟，开肚，取回百合、粳米饭，和鸡汁调和食之；鸡肉食之亦妙。摘录：《圣济总录》卷一九○
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鸡茶饭
概述：鸡茶饭以鸡胸肉、鸡蛋、面粉、粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿茶末、料酒为主要原料，可增进食欲，有助于健康。原料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，面粉100克，粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿茶末各适量，料酒20毫升。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒上绿茶末、精盐及干紫菜丝即成。出处：《医疗保健汤茶谱》
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结毒紫金丹
处方：龟版（放炭火上炙焦，用新安酒浆，浓笔蘸浆涂上，反复炙涂三次，以焦黄为末）60克石决明（用九孔大者，煅红，童便内渍之，为末）朱砂（明亮者，为末）各6克制法：共再碾极细，烂米饭为丸，如麻子大。功能主治：治杨梅结毒，筋骨疼痛，日久腐烂臭败，不堪闻者；筋骨疼痛者酒下，腐烂者土茯苓汤下。
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解噤丸
处方：黄连半斤。功能主治：噤口痢。白者陈皮汤送下；摘录：方出《丹溪心法附余》卷六，名见《东医宝鉴·内景篇》卷四方出《丹溪心法附余》卷六，名见《东医宝鉴 内景篇》卷四：方名：解噤丸组成：黄连半斤。制备方法：上(口父)咀，生姜4两切片，与黄连同炒，去姜，只取黄连为细末，同陈米饭一处捣烂，丸如梧桐子大。
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枯痔疔
处方：红砒、明矾、朱砂、雄黄、没药。②米饭（干米计算）8份（煮成糊状）。用法用量：在距齿线上0.3-0.5厘米处，沿肠壁纵轴成25°-35°方向旋转插入粘膜下痔核中心，1般深约1厘米，插钉多少，按痔核大小而定，1般每痔1次插4-6根，间距0.3-0.5厘米，应使钉外露1毫米，才能保持固定和防止插口出血。摘录：《中医外科学》
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莲花肚
处方：猪肚1个，莲肉1两，红枣1两，肉桂1钱，小茴香3钱，白糯米1合。功能主治：胃寒、脾寒而痛，痛在心之上下左右者。用法用量：先用清水照常洗去肚之秽气，将各药同米俱入肚中，以线扎住口，外用清水煮之，煮极烂为度。蘸甜酱油顿食；如未饱再用米饭压之。摘录：《石室秘录》卷三
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天柱丸
处方：蛇含石1块（大者，煅七次，用醋淬七次）川郁金末（少许）制法：上药共研极细，入少许麝香和匀，用米饭为丸，如龙眼大。摘录：《世医得效方》卷十二《得效》卷十二：组成：蛇含石（大）1块（煅7次，用醋淬7次），川郁金末少许。或加生姜汁1-2滴，或用金银薄荷汤，早晨不拘时候送下。风热项软，合用凉肝丸。
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乌饭子
《*辞典》:乌饭子：出处：《滇南本草》拼音名：WūF nZǐ别名：乌饭果、米饭果、纯阳子（《滇南本草》），冷饭果、沙汤果（《云南中草药》）。来源：为杜鹃花科植物乌鸦果的果实。原形态：植物形态详土千年健条。功能主治：《滇南本草图说》：怔忡睡卧不宁者，煎服。附方：治久咳，失眠：乌饭果三至五钱，水煎服。
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天慈夺命丹
《普济方》卷一一五：组成：当归（味甘者佳，辣者不用，酒微浸洗）、防风（去芦头，资州顺德者佳）、川芎（道地雀脑者，入手沉重者，余芎不用）、羌活（皮黑、体轻、竹节者佳）、金毛狗脊（新者去毛，浸软切）、独活（形如当归者佳，川者）各等分。用药禁忌：切忌发风动气毒物，只食白粥、白饭；
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引气丹
《苏沈良方》卷四：别名：引气丸组成：朱砂（研）1分，安息香（研）1分，麝香（研）1分，白芥子360粒（炒），大戟末1钱匕，没药1钱（研入），牛黄5分（研入），牵牛末1钱匕，五灵脂1钱（研入），乳香1钱（研入），斑蝥27个（去头翅足，研入），巴豆27粒（去皮，研出油，不出油助使快）。主治：一切滞气。
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碧霞梃子
处方：铜绿30克硇砂9克蟾酥3克制法：上为细末，软米饭拌匀，捻作梃子，如粳米大小。功能主治：主疮疡溃后，腐肉未脱者。用法用量：用时纳入疮内，以药膏外贴。或作散荆，粘附纸捻上，插入疮口。摘录：《活法机要》
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玉屑饭
《圣惠》卷九十六：组成：粱米饭1盏，绿豆粉4两（锉）。主治：胸中伏热，心烦躁闷，口干气逆。用法用量：将饭散于粉内，拌令匀，入汤内煮令熟，用豉汁和食之。
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杨梅疮丸药
《准绳 疡医》卷五：组成：白花蛇4寸（酥炙），露蜂房1枚（煅），全蝎4枚（酒浸，蜜炙，去足螫），蜈蚣2条（煅），龟版1两（酥炙），雄黄1钱，飞丹1钱，槐花米5钱，雨前细茶5钱，孩儿茶5分，辰砂（为衣）5分，麝香3分（同砂为衣）。7日后疮即光矣。制备方法：上用黄米饭为丸。
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孙思邈真人丸
《解围元薮》卷三：组成：牙皂1两，苦参1两，蒺藜1两，防风1两，当归1两，荆芥穗1两，蔓荆子1两，牛蒡子1两，胡麻1两，黄柏3两，白花蛇4两，丢子4两，麝香2钱。主治：风疠。制备方法：上为末，黄米饭为丸，如梧桐子大，朱砂为衣。用药禁忌：忌食盐物，只食淡鸭。
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使君子丹
《幼幼新书》卷二十三引张涣方：方名：使君子丹组成：使君子（净，炒）2两，丁香1两，木香1两，厚朴（姜制）1两，没石子（南番者）1两，胡黄连1两，肉豆蔻1两，芦荟1分，麝1分。主治：脾疳，能食不生肌肉；制备方法：上为末，米饭为丸，如黍米大。附注：本方方名，《普济方》引作 使君子丸。
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青苔散
主治：小儿鼻衄，吐血；亦治淋沥，小便不通。用法用量：3岁1钱，藕节汁入蜜少许调下；淋沥，木通汤调下。制备方法：晒干为末。《洞天奥旨》卷十五：方名：青苔散组成：青苔3钱，羊后爪壳3付，人参1两，白术3两，茯苓3两，白芷2两，槐米1两。主治：湿热成痔作漏。2月即消管。制备方法：米饭为丸。
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漆甲散
《洞天奥旨》卷十：方名：漆甲散组成：川山甲1副，全明雄黄4两（为末）。主治：大麻风。用法用量：每服5钱，白滚汤送下。制备方法：将雄黄末用真生漆和匀，刷在甲上，微炙微刷，以尽为度。将川山甲分记上中下左右共作六块，各另研细末，用四年陈醋冬米饭为丸。
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擅圣归命丹
《圣惠》卷八十五：方名：擅圣归命丹组成：锡恡脂1两（细研，水淘黑水令尽），牛黄半分，水银1分（以少枣瓤研令星尽），麝香3分。主治：小儿天钓，多涎，及搐搦不定。用法用量：每服2丸，以新汲水送下，不拘时候。制备方法：上为细末，用软粳米饭为丸，如黍米大。
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牛黄串
《串雅补》卷二：组成：生大黄5钱，细辛5钱，巴霜3钱。主治：食积心痛。用法用量：每服7丸，白汤送下。制备方法：上为细末，陈米饭为丸，如芥子大。
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加味活血化瘤丸
处方：生地81克，丹皮45克，茜草根18克，丹参15克，羚羊角3克，川连13.5克，甘草15克，山慈菇27克，侧柏叶45克，荆芥炭18克。功能主治：清热解毒，凉血活血，化瘤散结。主血郁脉络，热毒结聚。用法用量：共为细末，以米饭适量为丸，如绿豆大，每日服3次，每次1.5克（儿童量）。
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钓疬丹
处方：食盐1两，明矾1两，消1两，汞5钱，皂矾春夏2钱，秋2钱3分，冬2钱5分。功能主治：瘰疬未溃，内有实核者。天寒5日1换，暑天3日1换，内核自然脱出，后用七仙丹轻轻拂之，然后以生肌散1两，加七宝丹1钱5分和匀，每用些须掺上，以膏药贴之，渐渐生肌自满。摘录：《灵药秘方》卷下
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顶珠丸
处方：木香1分，丁香1分，淡豉1分，硇砂（醋浸半日，并晒干）1分，朱砂（研细）1分，巴豆（去油）1钱半。制法：上为末，陈米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：积气块痛，久年脾积癖瘕之疾。用法用量：轻者每服1丸，重者每服2丸，临睡先嚼煨姜如指许咽下，次以冷热水吞药，不得嚼破。
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定痢丹
处方：密陀僧1两，白矾1两，定粉1两，黄丹1两（以新瓦器盛，纸筋和泥固济，文武火烧令赤，候冷取出灰用），龙骨1两，黄连1两（为细末）。制法：上为末，粟米饭捣成膏，如黍米大。功能主治：小儿下痢久不愈。血痢，黄连汤送下；白痢，阿胶汤送下；赤白相杂，米饮送下。摘录：《普济方》卷三九六引《古方妙选》
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法制灵鸡弹
处方：斑蝥7个（去头翅足）。制法：上将鸡子1个，顶上敲开些小，入药在内，纸封固了，于饭上蒸熟，取出去壳，切开去药。功能主治：瘰疬马刀，腋下生者。用法用量：五更空心和米饭嚼，候小便通，如米泔水状，如脂，即验也。摘录：《玉机微义》卷十五
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翻胃虎肚丹
处方：虎肚1个（水略洗，瓦上焙干，不可焦），辰砂1钱，雄黄1钱，丁香1钱，狗宝1钱，麝3分。制法：上为末，陈粳米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：噎膈。用法用量：初服7丸，次日14丸，黍米汤送下，每日加1丸，至21丸即愈；如不愈，胃气散矣。摘录：《惠直堂方》卷二
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谷精丸
《普济方》卷八十三引《卫生家宝》:谷精丸：处方：谷精草3两（为末），羊肝1具（薄切作片子，三指大，用谷精草以水2大碗同煮）。功能主治：大人、小儿雀目攀睛。摘录：《普济方》卷八十三引《卫生家宝》方出《奇方类编》卷上，名见《仙拈集》卷一：组成：五谷虫（洗净，炒黄色）。制备方法：上为末，用黄米饭为丸。
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固神丸
处方：白术6两（炒），枳实（去瓤，麸炒）3两，川芎3两，当归3两，陈皮8两，甘草（炙）1两，麦芽（炒）1两，人参1两，白茯苓（去皮）8两，山楂（去核）8两，干葛8两，神曲（炒）2两，木香1两。陈米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：年老胃气虚弱，不能饮食。
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还原再造丹
处方：首产男胎紫河车1具（先用竹刀刮去血，新汲水洗净，炙干，再用甘草8两，人参5钱煎水3碗，慢火煎至1碗，将河车放瓷器内收干，即将瓷器封好，外用黄泥固济，入炭火煅红，冷定，取出如乌金纸色收贮。制法：上药各为细末，再研匀，老米饭为丸，如绿豆大。功能主治：杨梅结毒恶疮，烂去鼻准，并烂脱阳物。
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鲫鱼丸
摘录：《朱氏集验方》卷五《仙拈集》卷四:鲫鱼丸：处方：大鲫鱼（去肠肚）1尾，鼠粪7钱，大风子5钱，巴豆3钱。功能主治：内消瘰疬。摘录：《仙拈集》卷四《圣济总录》卷一二七：方名：鲫鱼丸组成：鲫鱼3寸（去肠，以和皮巴豆填满腹中，麻皮缠，以一束干草烧，烟尽研细）。制备方法：粳米粥为丸，如绿豆大。
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椒硫丸
处方：硫黄3钱，胡椒（蒸熟，炒）1钱。制法：米饭捣为丸。功能主治：呕泄，四肢厥冷，面白唇青。用法用量：口服。摘录：《一盘珠》卷八
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九龙针
《串雅补》卷四:九龙针：处方：硫黄2两，雄黄1钱，肉桂3分，朱砂1钱，川乌3分，草乌3分，原麝3分，干蝎尾3分，蜈蚣箝3分。或用米饭3粒，捻作饼子，先贴患上，纳药于中灼之，其痛立止。用法用量：遇不明大疮，不知阴阳疼痛，痰核，发背，恶毒，用药1片，认准病头，安顶上或痛处，用香火点着，2、3、5、7灸。
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酒泻丸
处方：嫩鹿茸（酥炙透）1两，肉苁蓉5钱，麝香5分。制法：上为末，陈米饭为丸，如梧桐子大。功能主治：饮酒过伤成病，骨立不能食，但饮酒即泻。用法用量：每服40-50丸，米汤送下。摘录：《仙拈集》卷一
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救痨杀虫丸
处方：鳖甲1斤（醋炙），茯苓5两，山药1斤，熟地1斤，白薇5两，沙参1斤，地骨皮1斤，人参2两，山茱萸1斤，白芥子5两，鳗鱼1斤。制法：煮熟鳗鱼，先将捣烂，各药为末，米饭为丸。功能主治：杀痨虫。用法用量：每日五更时服。摘录：《石室秘录》卷六
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绝痧方
别名：木八、六十四号归妹方处方：甘草1两，明矾1两，食盐1两，川乌1钱，干姜3钱。功能主治：数患痧症。用法用量：木八（《痧症全书》卷下）、六十四号归妹方（《杂病源流犀烛》卷二十一）。注意：必痧症已愈，然后可服，以绝其根，否则稍有痧气未除，断不可服，恐甘草作胀，热者助邪，反害之矣。摘录：《痧胀玉衡》卷下
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昆布臛法
处方：高丽昆布1斤。功能主治：下气。主腹内诸气胀满。用法用量：白米汁浸1宿，洗去咸味，以水1斗煮令熟，擘长3寸，阔4-5分，仍取葱白1握，2寸切断，擘之更合，熟煮令昆布极烂，仍下盐、酢、豉糁调和，一依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等调和。注意：宜食粳米饭、粳米粥、海藻。摘录：《外台》卷七引《广济方》
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消臌至神汤
别名：八宝串、消膨至神汤（《串雅内编》卷三）。处方：茯苓30克人参21克雷丸9克甘草60克萝卜子21克白术15克大黄18克附子3克功能主治：益气健脾，消积杀虫。治气臌，血臌，食臌。用法用量：用水2.5升、煎至500毫升，早服250毫升，必然腹内雷鸣，少顷必下恶物甚多，再服药250毫升，又大泻大下，至黄昏而止。
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白竻薳
出处：《生草药性备要》拼音名：B iL Yuǎn别名：白茨叶（《分类草药性》），白竻花叶（《福建中草药》）。性味：《本草求原》：苦辛，微寒。功能主治：治痈肿，疗疮，疥癞，创伤，胃痛。④《生草药手册》：洗皮肤热毒。（《闽南民间草药》）②治蛇头疔：鲜白竻薳适量，冷饭少许，共捣烂敷患处。
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五痹丸
《证治要诀类方》卷三：组成：补骨脂（炒香）4两，荜澄茄4两，槟榔（酸粟米饭裹，外以湿纸包，火煨令纸焦，去饭）4两，黑丑（24两，炒香为末，取头末）12两，木香2两。主治：中风而疼痛甚者，或在遍身，或在手足。制备方法：上为末，入牵牛令匀，清水拌为丸，如绿豆大。用药禁忌：妊娠不可服。
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天疱丸
《东医宝鉴 杂病篇》卷八引《治疱方》：组成：轻粉1钱半，朱砂半钱，雄黄半钱，陈石灰半钱。主治：天疱疮，杨梅疮。用法用量：每服3丸，茶清吞下。制备方法：上为末，陈米饭为丸，如绿豆大。
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太碧丹
《普济方》卷三九二：组成：光明砂2钱，滑石1钱，腻粉1钱，舶上硫黄1钱，鹰粪1钱，小巴豆7粒（斑者，去心膜，水浸1宿，淘2-7度，研如泥，去油）。主治：小儿水癖食癖，五积果子毒等腹中诸疾。四季服之，春、冬煨皂角汤，秋、夏煎萝卜汤送下；制备方法：上为末，同研匀，入巴豆膏浸煎，红米饭为丸，如绿豆大，青黛为衣。
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石英粉
《圣惠》卷三十八：组成：白石英任多少（莹静者）。主治：风虚劳损，眼目不明，神思昏浊。服后吃少粥了，宜行100步，以展药力。制备方法：上先以生绢袋盛，于1斗米饭甑中蒸4-5遍，然后捣罗，又用玉锤乳钵内细研，以清水飞过，更以白绢袋盛，于饭甑中又蒸3遍。每4两为1剂，取炼成白蜜和之，分为21丸，用瓷盒盛之。
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自制芙蓉截流丸
《喉科心法》卷下：组成：清膏烟3钱，陈米饭3两。主治：喉症，大便水泻，并各种气痛腹泻。用法用量：每服1丸，用饭蒸荷叶煎汤送下；气痛用广玉金煎汤送下。制备方法：上药共捣如泥，匀搓60丸，晒干。用药禁忌：服药时，勿饮浓茶。
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皂荚芽菹方
《圣济总录》卷一八八：方名：皂荚芽菹方组成：皂荚嫩芽不限多少。主治：中风。用法用量：上先煮熟，绞去汁，炒过，入五味，与红粳米饭随意食之，又不可过多。
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三山拱岳丹
《灵药秘方》卷下：方名：三山拱岳丹组成：硝1两6钱，水银1两，明矾1两。功效：退管，去恶生新。用法用量：化管用新米饭打条，插患处。制备方法：上共研，入锅，碗盖泥封，升1炷香，取药收用。
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柿灵丹
《杂病广要》引《寿世仙丹》：方名：柿灵丹组成：黑牵牛6钱（3钱炒，3钱生），大黄6钱，广木香6钱，阿魏（瓦焙）2钱4分，丁香2钱4分，槟榔2钱4分，香附（生用）4钱。主治：十种蛊胀。制备方法：上为极细末，每用柿饼7个，每个开孔，入药末3分半，仍以柿饼合口，放老米饭上蒸过，慢火瓦上焙干。用药禁忌：忌盐、醋百日。
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痔漏大灵药
《灵药秘方》卷下：方名：痔漏大灵药组成：鹅管石3钱，明矾5钱，雌黄5钱，雄黄5钱，铅矿石5钱，倭硫黄（出山黑铅熔，倾地上打如纸薄，切作细丝）5钱，辰朱砂1两，青盐2钱，青礞石2钱，芸香（取黑色者用）2钱。每服3厘，加后润肠散7分和匀，枣肉或米饭为丸，豆腐皮裹服。
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曾青丹
《圣惠》卷九十五：方名：曾青丹组成：曾青4两，黄丹1两，白锡2两。功效：压热镇心。主治：癫痫，惊风。用法用量：每服5丸，空心以冷水送下。制备方法：先研曾青、黄丹，安于坩埚内，上以白锡为屑盖之，后入炉，以炭5斤烧之，候锡溶，即取出，放冷细研，以白粱米饭和丸，如绿豆大。