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豆浆
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。豆浆的食用建议1.豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了会呕吐、腹泻；
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豆浆韭汁饮
处方：豆浆1碗韭菜250克制法：韭菜洗净，捣取汁，对入豆浆煮沸即可。功能主治：补气温经。适用于气虚型崩漏。用法用量：空腹时1次服下。摘录：《经验方》
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豆腐浆
《*辞典》:豆腐浆：出处：《纲目拾遗》拼音名：D uFuJiānɡ别名：豆浆（《秘方集验》）制法：参见豆腐条。性味：甘，平。功能主治：补虚润燥，清肺化痰。治虚劳咳嗽，痰火哮喘，便秘，淋浊。②《纲目拾遗》：清咽，祛腻，解盐卤毒。（《经验广集》）④治淋症：六一散冲腐浆食。（《秘方集验》）临床应用：参见黄大豆条。
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护骨膏
处方：肥皂（水浸透，去外黑皮，取白肉并仁）。功能主治：减轻受大刑时疼痛，免致骨伤。主用法用量：明日有事，今晚用此敷之，上至脚臁脡一节，下至脚底板心并趾甲内处处敷匀，不可有一毫空隙，以油纸包，外用裹脚缠足，与皮肉一样，颜色不变。用事时其疼可忍，出来时以黄豆浆温温洗之，其豆浆须预先1日将豆泡烂磨浆候用。
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夹棍神方
处方：肥皂子。制法：不浸透，去外黑皮，用里白肉并仁，捣如泥。功能主治：损伤。用法用量：如明日用事，今晚用此敷之，上至脚臁脡1节，下至脚底板心，并指甲内，处处敷匀，不可有1毫空隙处，以油纸包，外用裹脚缠足。其药与皮肉一样，颜色不变，用事时，一些不碍，毫无干涉。出来时，以黄豆浆温温洗之。
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糖原性腹泻病
概述：患儿肠粘膜缺乏双糖酶，食用富含双糖（包括蔗糖、乳糖、麦芽糖）的饮食即发生腹泻，治疗宜采用去双糖饮食，如每100毫升鲜豆浆加5-10%葡萄糖或采用发酵酸奶。
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神效第一方
《医统》卷九：方名：神效第一方组成：桑枝灰1斗。主治：厉风恶疾，鼻梁崩塌，遍身溃烂。用法用量：热汤淋取汁，洗头面，次用大豆及绿豆浆添热水3日1浴，1日一洗面；却用侧柏叶蒸晒干，白胶香各等分，为细末，滴水为丸。每服5-7粒，温水送下，每日3次。
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豆腐皮
《*辞典》:豆腐皮：出处：《纲目》拼音名：D uFuP 别名：豆腐衣（《刘羽仪经验方》）。功能主治：①《医林纂要》：清肺热，止咳，消痰。②《纲目拾遗》：养胃，滑胎，解毒。附方：①治自汗：豆腐皮，每食一张，用热黑豆浆送下。（《回生集》）②治小儿遍身起罗网蜘蛛疮，臊痒难忍：豆腐皮烧存性，香曲调搽。
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腐巴
《*辞典》:腐巴：出处：《纲目拾遗》拼音名：FǔBā别名：锅炙（《药性考》），豆腐锅巴（《慈航活人书》）。功能主治：治翻胃，痢疾，血虚淋浊，肠风下血，血风疮。附方：①治翻胃：豆腐锅巴，黄色者佳，炒研末，每服三钱，沙糖汤调服，白汤下。亦带蜜糖滚水吞下，白带砂糖汤下，热淋尿血白汤下，肠风下血陈酒下。
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焦圈
概述北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。焦圈的营养价值焦圈在连续高温中炸制而成，是高热量、高油脂类食物，主要含有脂肪、碳水化合物，其它营养元素甚少。2个太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化。建议搭配豆浆补充蛋白质。消化力弱、老年人、少儿不宜多食。
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油饼
油饼适合的人群：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。4.在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
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油条
概述油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。2根油条的营养价值油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条适合的人群一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
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徐成吉
徐成吉明末清初医生。弋阳（今属江西）人。精医学，尤擅种痘法，常以棉絮取豆浆之佳者，送入鼻内，效果往往灵验。
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盐卤中毒
盐卤中毒的病因病机：因误服盐卤而出现中毒症状者。盐卤中毒的症状及治疗：《辨证录·中毒门》：“服盐卤之毒，必至口咸作渴，腹中疼痛，身蜷脚缩而死。治法必用甘以解之。如服卤未久，生甘草汤中淡豆豉一两，同煎饮之，必吐；《增广验方新编·解救诸毒》载有解盐卤毒药，如生豆浆、活鹅鸭血、白砂糖水、淘米水等。
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眵泪不禁
眵泪不禁证名。《目经大成》卷二：“此症目内外轮廓无羔，但泪稠如浊酒豆浆，长流而不止也。”参见眦漏条。
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鲢
鲢是鲤形目鲤科鲢亚科鲢属的唯一种(见图鲢的形态)。皮质腹棱自胸鳍基间到肛门；人工饲养时，也吃投喂的豆浆、豆渣、米糠、酒糟等饲料。在长江的产卵期为4～鲢是中国四大家养鱼类之一，生长迅速，疾病少，是优良的养殖鱼类。另在海南省及越南北部因气候较暖,其鳞较大、较少,已形成那里地方性的大鳞白鲢亚种。
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眵泪
眵泪眼部分泌物名称。指眼眵泪液混浊，稠如浊酒豆浆的分泌物。《银海精微》：“肺经实热故目眵泪出而不绝也。”治之须用泻肺汤，泻肺经之实热，后用省味金花丸治其肺火。”
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退管验方
《医林绳墨大全》卷九：方名：退管验方组成：白砒6分（豆浆煮过），白矾4分，水银4分。主治：痔漏。用法用量：以纸粥糊为条，插入管内，其管自出。制备方法：上为极细末，用乌鸡1只煮熟，取两足骨（去髓）入药在内，用罐封固，打火一香，取出为末。
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原料乳卫生质量
原料乳卫生质量的优劣直接关系到乳及乳制品的质量。患乳房炎牛乳、产犊前十五天的胎乳、产犊后七天的初乳、应用抗生素五天内的乳及变质乳既不得作消毒乳也不得加工成乳制品。对掺伪的乳要分清情况处理，对加入了水、蔗糖、食盐、豆浆、淀粉等物的牛乳不得作消毒乳供人饮用，可用于加工乳制品。
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樱桃蜜饯（川式）
90千克川白糖45千克白矾1.5千克色素适量樱桃蜜饯（川式）工艺流程选料→去籽→矾漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品樱桃蜜饯（川式）制作方法1.选料：选八九成熟的桃红色樱桃(深红色过熟不宜使用)为坯料。先将新鲜糖浆(35波美度)加热熬至114℃时，再下樱桃入锅煮制。