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猪肉
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。（《温热经纬》）②治液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。
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猪里脊肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉不宜长时间泡水；
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猪小排
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排（猪肋排）的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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猪肋排
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排（猪肋排）的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。如果毛根白净，则不是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；与肥膘肉相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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猪头肉
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；猪头肉的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
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猪肘
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。与猪肘相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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大排
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
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猪排骨
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
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条虫病
条虫病是由条虫的成虫和（或）幼虫寄生于人体引起的寄生虫病。饮食卫生条件差地区发病率高，成年农民发病率高。2.猪肉条虫成虫妊娠节片脱落时，常随粪便排出，不引起肛门搔痒。有２．５￣２５％病人因自体感染发生囊虫病时伴有相应的症状与体征。2.条虫病并发脑囊虫病时检查专案，可包括检查框限“Ａ”、“Ｂ”或“Ｃ”。
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春笋枸杞炒肉丝
概述：春笋枸杞炒肉丝是一道以春笋为主材的养生菜。枸杞子用清水漂洗。功效与作用：猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥之效；枸杞味甘性平，滋养肝肾，又可明目。三者合炒，可起到开胃通便、补益肝肾、滋阴明目的作用，尤其适用于高脂血症和糖尿病人群，可有效缓解便秘、视物模糊等症状。
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猪脑
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。性味①《纲目》："甘，寒，有毒。①《别录》："主风眩、脑鸣及冻疮。"③《四川中药志》："补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。（《四川中药志》）②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。（《疡医大全》猪脑膏）摘录《*辞典》
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桔梗炒肉片
概述：桔梗炒肉片采用桔梗、瘦猪肉、红皮萝卜、红柿子椒为主要原料，原料：桔梗30克，瘦猪肉400克，红皮萝卜30克，红柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，鸡蛋1个，葱10克，盐3克，素油50毫升，味精2克。红皮萝卜、红柿子椒洗净，切块：生姜切片，葱切段。桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。
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肠绦虫病
概述：肠绦虫病（intestinaltaeniasis）系由带绦虫寄生在肠道内所引起的疾病。肠绦虫病的病因病机：牛肉绦虫病系生食或半生食含有活的牛囊虫的牛肉进入人体后，在小肠中受胆汁的作用，虫头伸出，吸附在肠黏膜上，人成为终宿主。15mg/kg（儿童10mg/kg），清晨空腹顿服，1小时后硫酸镁导泻。
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人参鹿尾汤
概述：人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料，具有补肺益脾，暖腰益肾的功效，适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。做法：1．用沸水浸泡鹿尾，洗净、去毛。瘦猪肉、火腿各切成3份，略焯一下入参洗净，放锅内蒸软，取出切片。陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。出处：《医疗保健汤茶谱》
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腊肠
腊肠的制作原料猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.四川腊肠的特点麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
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八风九州汤
明·方贤着《奇效良方》处方麻黄（去节.注意忌生菜海藻菘菜酢桃李猪肉雀肉。《外台》卷十四引《古今录验》处方麻黄4两（去节），甘草（炙）3两，干姜3两，附子（炮）3两，防风3两，独活3两，石膏（绵裹）2两，茯苓2两，白术2两，芎2两，柴胡2两，当归2两，人参2两，杏仁40枚（去皮尖两仁），细辛2两。用水煎服。
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香脯
《袖珍小儿》卷六：方名：香脯别名：香脯散组成：精猪肉1两（批薄作片），腻粉。主治：小儿胃口有毒，刮肠下痢，噤口不食，闭口合眼至重者。如未知吃，且放鼻上自然知吃。制备方法：上将猪肉于炭火上慢炙，旋铺腻粉令匀成脯。附注：香脯散（《准绳 幼科》卷七）。
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玻璃体囊虫病
玻璃体囊虫病多以猪尾蚴病为常见。囊虫在玻璃体可生活１—２年，可引起玻璃体混浊及视网膜脱离，视力障碍。3.眼底检查见玻璃体内灰白色半透明园形囊尾蚴囊泡，可达１—２ＤＤ，囊泡内有发亮的小点蠕动，即为头部，有时可见其头部伸出如象鼻状及口部吸盘。2.药物抑制炎症反应可选用地塞米松及消炎痛。
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胡粉丸
《圣济总录》卷一七二:胡粉丸：处方：胡粉（研）半两，鸡子1个。摘录：《圣济总录》卷一七二《圣惠》卷八十一:胡粉丸：处方：胡粉半两（微炒），黄连末1分（微炒），青黛半两（细研），麝香1钱。制法：上为细末，以猪胆1个，取汁和丸，如黄米粒大。用法用量：《外台》引《救急方》本方用生真胡麻一合，胡粉半合（熬捣）。
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猪脂枕耳方
《圣济总录》卷 一五：方名：猪脂枕耳方组成：猪脂1片，猪肉1片。主治：蚁入耳。用法用量：将诸脂煎猪肉令香，安耳孔边。枕睡即出。
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鱼香肠
在擂溃的后期，按配方加入各种调味辅料和畜肉，可以调节味道，增加风味。4.加热熟制：鱼糜灌肠后，需进行蒸煮熟制，这也是杀菌的过程。塑料肠衣鱼香肠的加工方法：将调配好的鱼糜(与一般香肠同)，在“自动封焊充填结扎”装置(为日本进口的鱼香肠机)内自动充填、封焊、结扎、切断，再水煮定型，自然冷却。
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失说物望
精神神志病之一。《世医得效方·怪疾门》：“卧于床，四肢不能动，只进得食，好大言，说吃物，谓之失说物望病。治如说食猪肉时，便云你吃猪肉一顿，病者闻之即喜，遂置肉令病人见，临要，却不与吃。
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莲子百合煲猪肉
处方：莲子30克百合30克瘦猪肉200～250克制法：将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。功能主治：交通心肾，固摄精气。适用于梦遗、心悸、失眠、滑精、淋浊、带下。用法用量：调味后服用。摘录：《饮食疗法》
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黄花菜炖猪肉
处方：黄花菜50克瘦猪肉200克盐适量制法：将黄花菜、瘦猪肉清炖加盐佐膳。功能主治：生津止渴，利尿通乳。适用于产后乳少。用法用量：佐餐食。摘录：《经验方》
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驻世珍馐
处方：当归（酒洗）南芎白芍（酒炒）熟地黄菟丝子（酒制）巴戟（酒浸，去心）肉苁蓉（酒洗）益智仁（酒炒）牛膝（去芦，酒洗）杜仲（姜、酒炒去丝）山药青盐大茴山茱萸（酒蒸，去核）枸杞子（酒洗）川椒（炒）干姜甘草（炙）各等分制法：上药共研细末，用豮猪肉不拘多少切片，酒炒熟，入药再炒，不可用水，瓷器牧贮。
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夏枯草煲猪肉
处方：夏枯草20克瘦猪肉50克制法：将夏枯草、瘦猪肉（切薄片），文火共煲汤。功能主治：清肝热，散郁结，降血压。适用于高血压；肺结核低热，久服亦有效。用法用量：每日服2次。吃肉，饮汤。摘录：《食物疗法》
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木香导饮丸
处方：京三棱（炮）蓬莪茂（炮）各96克青皮（去白）陈皮（去白）白术各45克槟榔枳壳（炒）木香各30克半夏30克白茯苓45克干葛60克制法：上药研细末，打面糊为丸，如梧桐子大。主治：风痰气涩，胃脘痞满，停饮不消，头目昏眩，手足麻痹，声重鼻塞，神困多睡，志气不清，中酒吐酒。用药禁忌：忌食猪肉，荞麦面。
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香雷散
处方：雷丸苦楝根淡芜荑鹤虱各15克制法：上为细末。功能主治：治小儿虫病腹痛。用法用量：每次1.5克，用生猪肉淡汤调下，不拘时。摘录：《幼幼新书》卷三十一引张涣《幼幼新书》卷三十一引张换方：方名：香雷散组成：雷丸半两，鹤虱半两，苦楝根半两，淡芜荑半两。制备方法：上为细末。
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济生莲蕊散
处方：莲蕊1两，锦纹大黄2两2钱，黑牵牛（取头末）2两2钱，当归1钱，五倍子1钱，矾红1钱，黄连3钱，乳香1钱，没药1钱。用法用量：欲服药，先1日勿吃晚饭，次日空心，用淡猪肉汁1钟，好酒1钟半，和猪肉汁，称前药末1钱2分调服。如散药难服，用酒糊丸，如绿豆大。每服1钱5分。注意：忌烧酒、色欲、恼怒及羊、鱼、犬肉发物。
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知母鳖甲汤
处方：知母鳖甲（炙）地骨皮各9克常山6克竹叶（切）9克石膏12克（碎）制法：上药切碎。功能主治：治温疟壮热，不能食。用法用量：以水700毫升，煮取300毫升，去滓，分三次服。注意：忌猪肉、苋菜、生葱、生菜。制备方法：上切。用药禁忌：忌蒜、猪肉、苋菜、生葱、生菜。
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血防-67
药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。
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育末生
药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。
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灭绦灵
药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。
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泥肠
Hotdog(国内常称之为小泥肠)，外观呈乳白色，肠体饱满，肉质细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠。它选料严格，制作精细。鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠以猪瘦肉为主。泥肠的主要原料鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。
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先天一气汤
《医林绳墨大全》卷九：组成：皂角树皮（根身枝皮俱用；主治：多年杨梅结毒、轻粉毒，不收口，筋骨疼痛，昼夜呻吟；并手足拘挛，角弓反张，梅疯等症。滓3煎，临睡服；1日1贴，切莫间断。加减：上部加桔梗、川芎、升麻，顶上再加藁本，面上再加蔓荆子；腿足加牛膝、木瓜、防已、薏苡仁。用药禁忌：忌烧酒、牛肉、茶、房事。
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十一味防风汤
《外台》卷十四引《深师方》：组成：防风3分，当归3分，麻黄（去节）3分，甘草（炙）3分，茯苓2两，天门冬（去心）2两，附子（炮）2两，干地黄2两，白术2两，山茱萸2两，黄芩5分。主治：中风，发热无汗，肢节烦，腹急痛，大小便不利。用药禁忌：忌海藻，菘菜、猪肉、芜荑、大酢、桃、李、雀肉等。
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十一物七熬饭后丸
《外台》卷七引《范汪方》：组成：茯苓5两，干姜6两（今倍并12两），大黄2斤，柴胡10两，芎7两，蜀椒1两（汗），芒消1升（重10两，今减5合），杏仁1升（去皮尖），葶苈子1升，桂心5两，附子3两（炮）。主治：手足热，腹中寒疝，不能食饮，数心腹痛。用法用量：上药干姜、茯苓不熬，余皆熬，捣筛，炼蜜为丸，如梧桐子大。
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十九味丸
《外台》卷十四引《张文仲方》：别名：防风羌活丸组成：防风6分，羌活6分，五加皮6分，芍药6分，人参6分，丹参6分，薏苡仁6分，玄参6分，麦门冬（去心）6分，干地黄6分，大黄6分，青木香6分，松子仁8分，磁石8分（研），槟榔子10分，枳实（炙）8分，牛膝8分，茯神8分，桂心8分。
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附著散
《外台》卷十三引《古今录验》：组成：细辛1分，天雄（炮）1分，莽草1分，桂心3分，附子4分（炮），雄黄2分（研），乌头4分（炮），干姜4分，真珠2分（研）。主治：飞尸在人皮中，发时急头痛，不在一处，针灸则移，发时一日半日乃微愈，须臾复发。制备方法：上药治下筛。用药禁忌：忌猪肉、冷水、生葱、生菜。
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试虫散
《圣济总录》卷一四三：方名：试虫散组成：臭椿根2两，地骨皮2两，景天（阴干）2两，马牙消1两。主治：五痔痛甚。用法用量：用精猪肉一大片，掺药3钱匕在肉上，就上坐一二时，起看有虫即去，无即已。制备方法：上为细散。
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青枣散
《朱氏集验方》卷四：方名：青枣散组成：陈皮、甘草、干姜、良姜（各炒）各等分。主治：脾胃泄泻，心腹膨胀疼痛，不纳饮食，或作吐逆翻胃，脾痛气不升降，兼脾胃积冷。用法用量：每服1钱，空心盐汤点下。加生姜、大枣，水煎服亦得。制备方法：上为细未。用药禁忌：忌生冷、鱼腥、酒、猪肉动气物。
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上气丸
《普济方》卷一六○：方名：上气丸组成：干姜4两，桂心1两，款冬花1两，附子4个（炮），五味子2两，巴豆60枚（老者30枚，去心，研）。主治：咳逆。制备方法：上药治下筛，别捣巴豆如膏，纳药末，以蜜为丸，如麻子大。用药禁忌：忌生葱、猪肉、芦笋。
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柞木汤
《普济方》卷二八三引《王蘧得效方》：方名：柞木汤组成：竹叶4两，柞叶4两，地榆根1两，萱草根1两，干荷叶1两，甘草节1两。主治：发背，及诸般痈肿。《普济方》卷二八三引《卫生家宝》：方名：柞木汤别名：柞木饮子组成：柞木叶（焙干）、地偷根（刷洗去土，切片，煨）、萱草根（洗去土，切片，焙干）、干荷叶各等分。
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神验防风汤
方出《千金》卷七，名见《外台》卷十八：方名：神验防风汤组成：防己1两，蜀椒1两，细辛1两，桂心1两，麻黄1两，石膏1两，独活1两，防风1两，黄芩1两，茵芋1两，葛根1两，芎1两，芍药1两，甘草1两，生姜3两，茯苓3两，乌头2枚。主治：脚弱，脉沉细。用药禁忌：忌海藻、菘菜、猪肉、冷水、生葱、生菜、醋物。
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神雷汤
《回春》卷四：方名：神雷汤组成：芜荑仁5分，雷丸（白者）5分，鹤虱1钱，木贼5分，黄芩5分，防风5分，茄子5分，当归（酒洗）3分，龟版（酒洗）3分，鳖甲（酒洗）3分，蝉退3分，蚕退3分，小枳实（酒洗）3分，大黄少许，皂角剩20个（用黄蜡3钱炒）。用干煎精猪肉压之。外用生肌药白龙骨5分、赤石脂5分。
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顺逆丸
《外台》卷十二引《范汪方》：方名：顺逆丸组成：大黄10分，黄芩4分，厚朴4分（炙），干地黄4分，桂心4分，滑石4分，杏子2分，黄连4分，麦门冬4分（去心）。主治：久寒积聚，气逆不能食。用法用量：每服10丸，食后服，1日2次。制备方法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌食芜荑、生葱、猪肉。
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猪肉贴
《圣济总录》卷一八三：方名：猪肉贴组成：精猪肉。主治：乳石发，眼肿痛不开。用法用量：上薄切，贴眼上，热即易之。
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紫苏膏
《博济》卷二：方名：紫苏膏组成：生地黄3两，生姜2两（与地黄相和研，布绞取汁），生天门冬半斤，生麦冬1斤，杏仁3两（生，研入），紫苏子2两（炒，研），生牛蒡4两，生玄参1斤。主治：肺痿劳嗽喘促，涕唾稠粘，咽膈不利。用药禁忌：忌生冷、猪肉。主治：咽喉气噎塞成气瘿。
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紫桂煎
方出《外台》卷七引《延年秘录》，名见《鸡峰》卷十一：方名：紫桂煎组成：当归6分，桂心6分，桔梗6分，吴茱萸6分，人参6分，白术6分，高良姜6分，橘皮3分。主治：冷气久刺，心痛不能食。制备方法：上为散，炼蜜为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌生葱、桃、李、猪肉、雀肉。附注：本方方名，据剂型，当作紫桂丸。