味

味

概述：味：1.味觉能感受药物的真实味道；《黄帝内经素问·阴阳应象大论》：“形食味”，“味伤形。”气味·味：“味”意指气味。单方独味。方剂配伍中，药物一种称一味，二种称二味…《本草纲目》：“治肺热似火燎，…宜一味黄芩汤。”《黄帝内经灵枢·脉度》：“心气通于舌，心和则舌能知五味矣。”

加味火轮丸

处方：肉豆蔻（面裹煨）半两，附子（炮，去皮脐）半两，干姜（泡，洗）半两，良姜（薄切，滴少油炒）半两，天雄（炮，去皮脐）半两，诃子（紧小者，湿纸裹煨，去核）半两，荜拨者半两。制法：上为细末，陈米粉煮糊为丸，如梧桐子大。功能主治：大暖脏气，固养元阳，进美饮食。摘录：《魏氏家藏方》卷五

嗅觉电图

嗅觉电图electroolfactogram为嗅上皮受味的刺激时所产生的电位记录．缩写为EOG[应注意，眼电图（electrooculogram）也缩写为EOG]。一般嗅细胞对不同味的刺激显示出不同的EOG，但它并非为一对一地相应反应，而同一种类细胞可以对几种味发生反应．但象雄蚕蛾的嗅细胞只对一种物质如性信息素（sexpheromone）发生反应。

雪羹

处方：大荸荠4个海蜇（漂去石灰、矾性）30克功能主治：泄热止痛。用法用量：上二味，以水400毫升，煎至320毫升，分二次服。摘录：《古方选注》《古方选注》卷中：方名：雪羹组成：大荸荠4个，海蜇（漂去石灰矾性）1两。荸荠味甘，海蜇味咸，性皆寒而滑利，凡肝经热厥，少腹攻冲作痛，诸药不效者，用此泄热止痛，捷如影响。

牛髓汤

概述：牛髓汤为方剂名，其同名方剂约有两首。《法律》卷五方之牛髓汤：组成：牛髓1斤（取胻骨中者），白蜜半斤，杏仁4两（去皮尖，研如泥），干山药4两（炒），胡桃仁（去皮，另研）4两。制备方法：上将髓、蜜2味，砂锅内熬沸，以绢滤去滓，盛瓷瓶内，将杏仁等3味入瓶内，以纸密封瓶口，重汤煮1日夜，取出冷定。

玫瑰杨梅

200克玫瑰杨梅工艺流程选果→腌盐→漂水→浸糖→浓缩→第二次浓缩→曝晒→成品玫瑰杨梅制作方法1.选果：选颗粒大、饱满、色淡红或淡黄、九成熟的新鲜杨梅。4.浸糖：按新鲜杨梅50％加糖，浸1天。玫瑰杨梅质量标准1.感官指标：呈玫瑰红或棕红色，有光泽；3.微生物指标，无致病菌，无因微生物引起的发酵、发酸、酶变等现象。

枣酊

枣酊一般做为甜味剂和保润剂。成分：主要组分为糖（大部分为单糖）、食用乙醇、纯净水、维生素等。性状：红褐色粘稠液体。用途：它具有枣的甜香味，能掩盖某些地方性杂气和改进卷烟的吸味，增加烟香。它主要是利用果味浓缩液中的各种香味成分及有机酸酯等来调节烟叶的pH值，可以消除或抑制烟草制品的刺激性及不良吃味。

神效桦皮散

《永类钤方》卷七：方名：神效桦皮散组成：桦皮3钱，杏仁3钱，皂角刺3钱，胡桃12枚，山栀子（上5味烧灰）3钱，穿山甲（黄土炒）3钱，乳香3钱，没药3钱（酒浸，别研，调和），麝香少许。主治：便痈初发。用法用量：上前6味并作末，却加下3味，可作6服，酒调，猛进2服。

形不足者温之以气

形不足者温之以气治疗学术语，系一种治疗原则。指形体虚弱卫阳不足者，宜用补气温阳法。《素问·阴阳应象大论》：“形不足者，温之以气；王冰注：“气，谓卫气。味，谓五脏之味也。”《灵枢经》曰：“卫气者，所以温分肉而充皮肤，肥腠理而司开阖。可用人参、黄芪、附子、肉桂等温阳益气。

透顶神功散

《奇方类编》卷下：方名：透顶神功散组成：茄鹿茸（蜜炙）1钱，川贝母4钱，知母4钱，白芷4钱，穿山甲（炒成珠）1钱，姜蚕3钱（炒，去嘴），麝香（研末，并下2味，临吃入药），乳香（去油）1钱，没药（去油）1钱。主治：初起杨梅疮。鱼口疮，恶疮。

甘

甘（sweet）为五味之一。《黄帝内经素问·宣明五气篇》：“五味所入，…甘味药多入脾经，有补脾益气作用，如人参、黄芪等，同时，甘味药物尚有和中缓急作用，如甘草等，故《内经》有“脾欲缓，急食甘以缓之”之说。

幻味

幻味，即味幻觉，是一种虚幻的味知觉，在客观现实中并不存在某种味道，病人却感知它的存在。在精神病中少见，病人尝到食物中有某种特殊的或奇特的味道，如金属味或药味等，因而拒绝进食。常和其他的幻觉和妄想合并出现。

秘传六和丸

《寿亲养老》卷二：方名：秘传六和丸组成：熟地黄10两，破故纸10两，菟丝子10两，白茯苓（去黑皮，晒）10两，山药10两（晒干），胡桃50颗（须用赣州信封产者佳）。用法用量：每服30丸，空心温酒盐汤送下。次早饭甑上蒸，日中晒干，九浸九蒸九晒，候十分干；次用胡桃研烂，和5味令匀，用酒糊为丸，如梧桐子大。

长肌丸

处方：胡黄连半两，木香1分，无食子1分，芦荟（研）半分，麝香（研）半分，牛黄（研）半分，黄柏（去粗皮）半分。制法：上7味，捣罗4味为末，与3味研者拌匀，滴水为丸，如绿豆大。功能主治：小儿无辜疳，面黄发直，时时壮热，食不生肌。用法用量：每服5-7丸，温水送下。摘录：《圣济总录》卷一七二

拟金丸

《圣济总录》卷九：组成：草乌头（生，去皮脐）2两半，骨碎补（去毛）1两半，狗脊（去毛）1两，五灵脂1两，马蔺花1两半，地龙（去土）半两，乳香（研）1两，枫香脂（研）1两，萆薢1两半。主治：偏风半身不随，不知痛痒。制备方法：上九味，将七味为末，入研者二味和匀，醋煮面糊为丸，如小豆大。

茯苓酥

处方：茯苓（取山之阳茯苓，其味甘美，山之阴茯苓，其味苦恶，拣得之，勿去皮，刀薄切，晒干，蒸令气溜，以汤淋之，其色赤味苦，淋之不已，候汁味甜便止，晒干捣筛）3斗。冬月50日，夏月21日，酥浮于酒上，接取酥，其味甘美如天甘露，可作饼，如手掌大，空屋中阴干，其色赤如枣。功能主治：除万病，久服延年。

八味黄耆散

《千金》卷二十二处方黄耆、芎、大黄、黄连、芍药、莽草、黄芩、栀子仁各等分。功能主治痈疽发背。用法用量鸡子白和如泥，涂故帛上，随肿大小敷之，干则易之。各家论述《千金方衍义》：黄耆排脓止痛，能收敛血气，能解散热毒。八味黄耆散全用三黄，虽有芎、芍，皆协助祛毒之功，乌有助正之力哉？

万应化毒膏

《医学探骊集》卷六：方名：万应化毒膏组成：漳丹7两5钱，宫粉8钱，铜绿4钱，大绿4钱，生山甲4片，香油1斤。主治：对口。初起紫红板硬，结成一片，并无头可寻，直至十数日，其内已溃，外必出数头，与蜂皤相似者。

芽菜

无菜叶、老梗、怪味、霉变。芽菜的别名：叙府芽菜芽菜适合的人群：一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食芽菜的制作方法：菜丝100公斤食盐11～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤，制作方法冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；

滋膵饮

处方：生箭耆15克大生地30克生怀山药30克净萸肉15克生猪胰子（切碎）9克功能主治：治消渴。用法用量：上五味，将前四味煎汤，送服猪胰子4.5克，至煎滓时，再送服所余4.5克。摘录：《医学衷中参西录》上册《衷中参西》上册：方名：滋膵饮组成：生箭耆5钱，大生地1两，生怀山药1两，净萸肉5钱，生猪胰子3钱（切碎）。

奇方与偶方

中药单味药的处方称奇方；或处方中药味为单数的，亦称奇方。由两味药或双数药味组成的处方，称偶方。

灵乌散

处方：乌鸦1只（腊月取于藏瓶内盛，以盐泥固济，令干，用炭火煅存性，候冷，取出去肚肠，研），丹砂（研）1分，细辛（去苗叶）2两，干蝎（全者）14枚（炒）。制法：上四味，将二味捣末，与别研二味同罗。功能主治：风痫多惊，手足颤掉，口吐涎沫。用法用量：每服半钱匕，午前温酒调下。病已即止。摘录：《圣济总录》卷十五

味觉适应

味觉适应（gustatoryadaptation）有味物质作用于味蕾一定时间后所发出的味感受性的变化。味觉适应的时间是溶液浓度的函数，溶液浓度越低适应时间越短，溶液浓度越高适应时间越长。味觉有交叉适应现象，即对一种物质的适应会影响对其它同类物质的适应。如对庶糖的适应和恢复较慢，对食盐的适应和恢复则较快。

香连膏

《普济方》卷七十八：方名：香连膏组成：白沙蜜5两（绢滤去滓），硇砂5钱（通明者，研），乳香（研）1钱，青盐1钱，铅丹1钱，黄连（去须）3两（为细末）以上6味除蜜外，并用新汲水3盏，于银石器内同煎至1盏，后入蜜，更用慢火熬成膏，不住手搅，候引之如丝线，以重绢绞去滓，入瓷瓶内盛贮。用法用量：除打损眼外，并可治。

八灵丸

《圣济总录》卷七十二处方京三棱（煨，锉）1两，石三棱（煨，锉）1两，鸡爪三棱（煨，锉）1两，木香1两，槟榔（锉）1两，肉豆蔻（去壳）半两，巴豆（去皮心膜，煎黄出油尽）1分，硇砂（研）1分。制法上8味，捣罗6味为末，入巴豆霜、硇砂末拌匀，醋煮面糊为丸，如小豆大。功能主治食症，气块，痃癖。痃癖气，煎木香汤送下。

八角茴香水

中药部颁标准：拼音名：BajiaoHuixiangShui标准编号：WS3-B-1476-93处方：八角茴香油20ml乙醇570ml制法：取八角茴香油，加乙醇，搅拌溶解后，缓缓加入适量的水，随加随搅拌使成1000ml，加滑石粉适量，搅拌，滤过，即得。功能与主治：矫味，驱风等。用于健胃止呕，呕吐腹痛等症。贮藏：遮光，密封，置阴凉处。

四物散

《圣济总录》卷一七二：组成：粉霜1分，麝香1分，石灰1分，铅丹（炒紫色）1分。主治：小儿走马疳。用法用量：用鸡翎扫之。制备方法：上四味，先研前三味细为散，后入铅丹，再研匀，如桃花红。

单糖浆

单糖浆药典标准：品名：中文名：单糖浆汉语拼音：Dantangjiang英文名：SimpleSyrup来源含量：本品为蔗糖的近饱和的水溶液。处方：蔗糖850g、水适量，全量1000ml制法：取水450ml，煮沸，加蔗糖，搅拌使溶解；检查：相对密度：本品的相对密度（2010年版药典二部附录ⅥA）应不低于1.30。贮藏：遮光，密封，在30℃以下保存。

胶饴煎

处方：胶饴5斤，蜀椒（去目并闭口，炒出汗）2升，杏仁（去皮尖双仁，炒）1升（研成膏），干姜（炮）1两，人参1两，附子（炮裂，去皮脐）5枚，桂（去粗皮）1两半，天门冬（去心，焙）2两半。制法：上8味，6味为细末，与杏仁膏同捣1000杵，入胶饴和匀。功能主治：咳嗽呕吐。摘录：《圣济总录》卷六十六

苦胜辛

苦胜辛苦与辛五行相克，故苦味能抑制辛味。《素问·阴阳应象大论》：“辛伤皮毛，苦胜辛。”王冰注：“苦，火味，故胜金辛。”

基本味

基本味是指未经复合的、单一的主要调味品的味，如咸、酸、甜、辣、香、鲜、苦七种味。

蟹黄

概述蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹黄使用提示每次约20～45克蟹黄的选购蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。蟹黄适合的人群一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

神授高青丸

处方：高良姜青木香各30克制法：上二味，研为细末，煮枣肉为丸，如梧桐子大。功能主治：治老人脾脏泄泻，脾胃之气不和，精神倦怠，不思饮食。20丸，干姜汤送下。摘录：《寿亲养老新书》卷一《养老奉亲》：方名：神授高青丸组成：高良姜1两，青木香1两。制备方法：上2味为末，煮枣肉为丸，如梧桐子大。

王母桃

《景岳全书》卷五十一：组成：白术（用冬术腿片，味甘者佳，苦者勿用，以米泔浸1宿，切片，炒）、大怀熟（蒸，捣）各等分，何首乌（九蒸）、巴戟（甘草汤炙）、枸杞子，上3味减半，或加人参。功效：培补脾肾。用法用量：每用3-4丸，饥时嚼服，滚汤送下。制备方法：上为末，炼蜜为丸，如龙眼大。

大丁香丸

别名：丁香丸处方：丁香1两，丁香皮1两，干姜（炮）1两，陈橘皮（汤浸去白，焙）1两，巴豆霜1分。制法：上5味，捣罗4味为末，入巴豆霜，拌匀再罗，用好酒煮面糊为丸，如绿豆大。功能主治：脾胃虚寒，宿饮不消，两胁满痛。用法用量：丁香丸（《普济方》卷二十三）。摘录：《圣济总录》卷四十四

苏式糟油

苏式糟油的味道：香糟味苏式糟油的制作：主料：糯米，甜酒药，绍酒、盐及丁香、陈皮、花椒、小茴香、大茴香、甘草、白芷、玉桂、官桂、玉竹、山奈及姜等十几种香料末。苏式糟油的做法：这是一种特制的香糟调料，在南方江苏等地都有酿造。其成品色泽和油类差不多，味甘香清醉，鲜美异常。

寒喘

指内寒引致之气喘。《万病回春》卷四：“寒喘者，四肢逆冷，脉沉细也。”多系寒胜阳微，治宜温阳降气，用九味理中汤加附子等。参见冷喘等条。亦可包括外寒引发之气喘。《医林绳墨》卷二：“或因风寒闭肺，无汗气逆而生喘也。”宜宣肺散寒，用加味三拗汤、五味子汤等方。参见风寒喘条。

猪肝膏

《圣济总录》卷 一二：方名：猪肝膏组成：猪肝1具（于净铛中以水1斗同药煮），稹豆花1两，槐花1两，地黄花1两。主治：内障青盲，风赤翳膜。用法用量：以铜箸点眼。制备方法：上4味，将后3味捣罗为末，和肝煮1时辰，上有凝脂作片，掠取于瓷钵中，以火暖之，上有似酥片者，即收入瓷盘中。

补虚正气粥饮

处方：黄耆（细锉）2两，人参1两，米2合。制法：上三味，锉二味如麻豆大。功能主治：诸痢疾、水泄霍乱，并泄血后，困顿不识人。用法用量：以水3升同煎，取2升，去滓，下米煮粥服。摘录：《圣济总录》卷一八九

侧金散

处方：干黄蜀葵花半两，黄柏（去粗皮，蜜炙）半两，黄丹（飞过）半两，韶粉半两，麝香1钱（别研）。制法：上前2味为细末，同后3味研匀。功能主治：痔漏有窍，下血疼痛。摘录：《杨氏家藏方》卷十三

黑灵丸

处方：羌活1分，独活1分，巴豆30粒（不去皮，半夏30个，同入瓶子内，盐泥固济，炭火3斤煅，取出，入前2味）。功能主治：咳嗽不已，日久年深。用法用量：每服1丸，以后味药煎汤送下：马兜铃半两，官桂1分，甜葶苈半两（微炒），上为末，每服1钱，水1盏，煎至8分，下丸子；其余饮子时时呷，令药香常在咽喉中。

猪蹄膏

制备方法：上1味，至夜半时烧为灰，研细，以猪脂和。《医方类聚》卷八十二引《神效名方》：方名：猪蹄膏组成：猪蹄1付（刮去黑皮，均作细片，用慢火熬如膏粘，用罗子滤过，再入锅内，用蜜半盏），白芷、玄豆（去皮）、瓜蒌1个，白及1两，白蔹1两，零陵香1两，藿香1两，鹅梨2个（细切）。主治：面黑。

矾丹丸

处方：白矾2两，铅丹2两，石亭脂半两（生为末，在后入）。制法：上3味，先将前2味和研，入坩锅内，以炭半秤，渐煅令通赤为度，驻少火更养一夜取出，细研，出毒两日，乃入石亭脂同研细，以粟米饭为丸，如绿豆大。功能主治：胃虚气逆，食已反出。用法用量：本方方名，《普济方》引作“矾石丸”。摘录：《圣济总录》卷四十七

槐枝煎

处方：槐枝（二三月采好者，锉）1斗，桑枝（锉）1斗，柳枝（锉）1斗（3味以水5斗，隔宿浸，次日入锅文武火煎，约得1斗，去滓，再入铜铛煎至5升入后药），槐蛀虫1两，细辛（去苗叶）半两，藁木（去苗土）1两，胡桐泪半两，升麻半两，莽草半两，麝香（研）1分。功能主治：口疮。摘录：《圣济总录》卷一一七

保赤膏

《疡科选粹》卷七引戚少保方别名保志膏处方当归1两，生地1两，熟地1两，刘寄奴1两，合欢木皮1两，男子黑发（洗净）1两，乳香5钱，没药5钱，血竭5钱，黄蜡8钱，白蜡8钱，龙骨（煅，童便渍）1钱。功能主治金疮；用法用量保志膏（《鸡鸣录》卷十六）。注意不可见风。

点眼香连膏

处方：白沙蜜5两（绢滤去滓），硇砂5钱（通明者，研），乳香（研）1钱，青盐1钱（研），铅丹1钱，黄连3两（去须，为细末。以上6味除蜜外，并用新汲水3大盏于银石器内，同煎至1大盏后入蜜，更用慢火熬成膏，不住手搅，候引之如丝线，以重绵绞去滓，入瓷瓶内盛），水银半钱，轻粉1钱，龙脑1钱，麝香（研）1钱。

白术生犀散

处方：白术半两，桔梗（微炒）半两，甘草（炙，锉）半两，马牙消（研）半两，麝香（研）1钱，生犀角（镑）半钱。制法：上药捣罗4味为散，与2味研者和匀。功能主治：小儿一切风热。用法用量：每服半钱匕，蜜熟水调下；薄荷熟水亦得。摘录：《圣济总录》卷一六八

黑豆羹

处方：黑豆3合，淡竹叶50片，枸杞茎叶5两（切）。功能主治：壅毒攻心，烦热恍惚。用法用量：以水2大盏煮2味，取1大盏，去滓，下枸杞叶，煮熟，入5味作羹，放温食之。摘录：《圣惠》卷九十六

菠白散

中药部颁标准：别名/通用名：保肺散拼音名：BobaiSan标准编号：WS3-B-2028-95处方：菠菜子450g白及300g百部150g制法：以上三味，粉碎成细粉，过筛，混匀，即得。性状：本品为灰白色的粉末；检查：应符合散剂项下有关的各项规定(附录10页)。功能与主治：润肺，祛痰。用于痰中带血，午后发烧，咳嗽。贮藏：密闭，防潮。

矾石煎

处方：矾石1两（熬枯），苦参，生地黄（洗令净，研，绞取汁）3合。制法：上3味，粗捣2味为末，以生地汁并水2盏，煎至3合，绵滤去滓。功能主治：鼻中热气生疮，有脓臭，兼有虫。用法用量：方中苦参用量原缺。摘录：《圣济总录》卷一一六