本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁（不要先用水洗，否则难剥离且易破碎），洗净，干燥。
鸡内金的选购
鸡内金为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
鸡内金的食疗功效
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；
可消食健脾胃、消积滞；
主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
炮制：拣去杂质，漂净晒干。炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
用法与用量，内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。
选方：
1. 治食积腹满：鸡内金研末，乳服。（《本草求原》）
2. 治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。（《医学衷中参西录》益脾饼）
3. 治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。（《纲目》）
4. 治小儿疳病：鸡肫皮廿个（勿落水，瓦焙干，研末），车前子四两（炒，研末）。二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。（《寿世新编》）
鸡内金药典标准
品名
鸡内金
Jineijin
GALLI GIGERII ENDOTHELIUM
CORNEUM
来源
本品为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
性状
本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
检查
水分
不得过15.0%（附录ⅨH 第一法）。
总灰分
不得过2.0%（附录ⅨK）。
浸出物
照醇溶性浸出物测定法（附录X A）项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于7.5%。
鸡内金饮片
炮制
鸡内金
洗净，干燥。
炒鸡内金
取净鸡内金，照清炒或烫法（附录ⅡD）炒至鼓起。
本品表面暗黄褐色或焦黄色，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状。轻折即断，断面有光泽。
醋鸡内金
取净鸡内金，照清炒法（附录ⅡD）炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。
每100kg鸡内金，用醋15kg。
性味与归经
甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
功能与主治
健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
用法与用量
3～10g。
贮藏
置干燥处，防蛀。
出处
《中华人民共和国药典》2010年版